Methode Ccf Arts Appliqués

du CCF en Baccalaureat Professionnel VERSION décembre 2011 Annule et remplace la version de février 2011 Ce document est proposé aux établissements concernés (essentiellement les LP, les LPP et les GRETA – éventuellement les CFA habilités). Sommaire | | |Généralités relatives à la PSE et au CCF

production et transformation Tâches Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes…) Mise en œuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués « maison » et/ou semi-élaborés Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication (traditionnelle, semi-industrielle et/ou industrielle) Conduite des fermentations et des cuissons Suivi de l’évolution des produits tout au long de la fabrication Réalisation pour tout ou partie des opérations de finition et de décor

tâche : – Réceptionner et s’approprier la documentation technique et de maintenance ; – Préparer les outillages et les documents nécessaires ; – Vérifier les conditions de son intervention ; – Assembler les éléments, les nouveaux moyens ; – Appliquer le plan de prévention. 2. Situation de début : – Un nouveau bien à mettre en œuvre ; – Un bien existant ; – Un bon de travail ; – Une zone d’implantation préparée. 3. Conditions de réalisation : 3.1 Moyens • Les outillages, les matériels

professionnelle : client(e) ou modèle matériels d'observation de la peau fichier-clients objet de la demande C14 - Identifier les besoins du (de la) client(e) On demande On exige (indicateurs d'évaluation) - de repérer les attentes, les besoins et - une méthode d'identification adaptée les motivations du (de la) client(e) (observation, questionnement…) - le repérage des éléments significatifs - d'identifier les caractéristiques du - une observation méthodique, un (de la) client(e) : style, maquillage, diagnostic

comportent sept parties : S1 - Biologie S2 - Cosmétologie S3 - Technologie des appareils et des instruments S4 - Techniques esthétiques S5 - Vente des produits et des prestations de services S6 - Connaissance du milieu professionnel S7 - Arts appliqués à la profession Pour chaque partie, sont précisées : - les connaissances théoriques (colonne de gauche) - les limites de connaissances (colonne de droite) 30 Certificat d’aptitude professionnelle Esthétique Cosmétique Parfumerie

comportent sept parties : S1 – biologie S2 – cosmétologie S3 – technologie des appareils et des instruments S4 – techniques esthétiques S5 – vente des produits et des prestations de services S6 – connaissance du milieu professionnel S7 – arts appliqués à la profession. Pour chaque partie, sont précisées : – les connaissances théoriques (colonne de gauche) ; – les limites de connaissances (colonne de droite). S1 – biologie La nouvelle nomenclature est utilisée dans ce référentiel. Connaissances

- informations sur les contraintes liées au site et à l’intervention - consignes de l’entreprise - procédure de sécurité - moyens de protection des personnes (*) La consignation effectuée permet une intervention en toute sécurité. 4-Appliquer les règles de sécurité pendant toute la durée de l’intervention Consignes de sécurité réglementaires et spécifiques Les règles et les consignes de sécurité sont prises en compte et respectées pendant toute l’intervention. 5-Procéder

Élisabeth Gros Rédactrice en chef : Laurence Congy Correctrice : Valérie Doineau V ous êtes en classe de 2de générale et technologique. À travers l’exploration de différents champs disciplinaires, vous vous dotez d’une solide culture générale et de méthodes de travail. Votre scolarité au lycée garantit la continuité entre les enseignements suivis en 2de, 1re et terminale pour vous permettre de poursuivre des études supérieures en vue d’accéder à un emploi. Vous choisirez un bac général (ES, L ou S)

commerciale 2.3.1. Mesurer les performances commerciales d’une promotion, d’une animation, d’une tête de gondole Mesurer l’attractivité d’une unité commerciale Comparer les objectifs aux réalisations Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité liées au personnel et aux clients Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité liées aux produits, aux équipements et aux locaux 2.3.2. 2.3.3. • Pratique de la veille en ce qui concerne les règles d’hygiène et de sécurité C.2.4. Participer à la gestion

technicien supérieur ; VU l’arrêté du 9 mai 1995 relatif au positionnement en vue de la préparation du baccalauréat professionnel, du brevet professionnel et du brevet de technicien supérieur ; VU l’avis de la commission professionnelle consultative « arts appliqués » en date du 19 novembre 2004 ; VU l’avis du Conseil national de l’enseignement supérieur et de la recherche en date du 21 mars 2005 ; Vu l’avis de Conseil supérieur de l’éducation en date du 31 mars 2005 ; Vu l’avis du Conseil national des programmes