Microfiltration

pression » (draft). Au Japon, on explique cette distinction du fait que : les bières blondes sont pasteurisées par un système de chaleur et qu’elles fermentent plus longuement. En revanche, les bières pressions sont fabriquées par un système de microfiltration, et ne sont pas pasteurisées. Les bières draft représentaient 9% du marché de la bière en 1974 (contre 91% pour les bières blondes), en 1980, elles représentaient 20% du marché. Une augmentation significative, la draft reste alors un segment peut

boisson claire et de bonne conservation. La recherche d’alternatives technologiques et l’optimisation du procédé existant restent une constante dans ce domaine. A titre d’exemple, on peut citer l’émergence de nouvelles technologies telles que la microfiltration tangentielle pour l’étape finale de clarification de la bière. Le marché de la bière se caractérise par une croissance continue depuis plus d’un quart de siècle. Cette spécificité du marché brassicole offre des possibilités pour l’implantation

+/-* +/-* +/-* + + + + - - ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ - +* +* ++ + +/* ∆ + + : : : : +/+/- + + ++ ++ ++ ++ ++ ++ Sédimentation Filtration rapide Filtration lente par le sable Charbon actif Microfiltration Ultrafiltration Nanofiltration Osmose inverse bien adapté adapté en partie adapté pas adapté : avec produit de floculation : dépend beaucoup du diamètre des pores Office fédéral de la santé publiqu (OFSP) | 15 3. Microorganismes

Compagnie T.I.A. Bollène, France). En 1997, des essais sont effectués avec la collaboration de l'Institut de Technologie Chimique de Prague. Des membranes céramiques de surface 0,2 x 2 m2 avec un seuil de coupure allant de 0,2 à 5 µm pour la microfiltration et de 20 à 100nm pour la nanofiltration ont été utilisées. Le jus brut a été préalablement filtré à 0,2mm, en vue d'éliminer les pulpes, puis refiltré avec un seuil de coupure de 20nm. Le débit du perméat diminuait progressivement avec la durée

prolifération bactérienne, soit par une perte en principes actifs, soit encore par une pollution par des huiles étrangères... On peut augmenter la durée de vie de ces fluides en utilisant des techniques de filtration membranaire (figure 9). La microfiltration permet de retenir les particules fines en suspension, l’ultrafiltration servira, quant à elle, à éliminer la majeure partie des polluants de la phase aqueuse qui doit être rejetée ultérieurement. Figure 9 - Schéma de la filtration membranaire

sociétés développent depuis de nombreuses années des technologies pour différentes étapes des procédés bio pharmaceutiques, que ce soit en clarification, en sortie de fermenteur, des cultures de cellules et à diverses étapes de la purification : microfiltration, micro et ultra filtration tangentielle , chromatographie. Toutes ces technologies sont désormais disponibles dans des gammes à usage unique avec les avantages associés : réductions des coûts d’investissement, flexibilité, diminution de la durée

impuretés demeure un processus industriellement onéreux, avec un fonctionnement très coûteux et une maintenance continue, consommant beaucoup d’énergie, même si, ces dernières années, le coût a baissé. Les nouveaux procédés à membranes, comme la microfiltration, la nanofiltration et l’osmose inverse, permettent la réutilisation de l’eau, la purification ou de dessalement à des coûts qui varient entre 0,10 et 0,30 euro par m3 s’agissant des eaux saumâtres ou des eaux de qualité médiocre ; quand au dessalement

filtration sous vide une dépression est crée en avale (en dessous) des matériaux filtrant c’est le mode de filtration utilisé de manière courante part les verres frittés et les membranes filtrante. - filtration sous pression très utilisé pour la microfiltration stérilisante avec des filtre pores 0,2 micro en labo on utilise cette méthodes pour autoclave. L’ultrafiltration est réalisé sur filtre membrane dont le diamètre des pores varie de 5 a 35 nm il permet la séparation de substance selon leurs

détecter précocement les altérations du vin (piqûre, évent…) et de réagir avec des doses minimales de SO2. L’utilisation de nouvelles technologies Deux technologies récentes et en développement permettent de réduire les doses de SO2. ◆ La microfiltration tangentielle permet de filtrer de façon stérile un vin très chargé. Ainsi, en cours ou fin de fermentation, pour muter un liquoreux ou arrêter une piqûre lactique, le SO2 agit sur un vin dont la population de microorganismes a été fortement diminuée

vide, il est tout aussi important que dans la fabrication de lait concentré de maîtriser les bactéries thermorésistantes afin d’empêcher leur multiplication pendant l’évaporation. C’est pourquoi on a également recours à la bactofugation ou à la microfiltration pour éliminer les spores bactériennes du lait et, de ce fait, améliorer la qualité bactériologique du produit fini. Le lait destiné à la fabrication de poudre ne doit pas faire l’objet d’un traitement thermique intense et excessif avant sa livraison