Modele Pestel Alimentaire

entreprises. Iec Pau Sommaire : Introduction : Activité et Historique, métiers, chiffres clés. I) Analyse stratégique et managériale. 1. Analyse Interne et externe a- Analyse de Porter…………………………………………………………………………………………..7 b- Analyse Pestel ……………………………………………………………………………………………….12 2. Analyses stratégiques a- Détermination et analyses des Domaines d’Activités Stratégiques…………………24 b- Marketing Mix………………………………………………………………………………………………..28 c- Facteur clés de succès……………………………………………………………………………………

qui recrute beaucoup. Selon une étude Eurogroup Consulting du 20 mars 2012, le marché de la restauration commerciale représente 50 milliards d’euros et se compose de 200 000 établissements. Il représente 10% du chiffre d’affaire global de l’agro-alimentaire ainsi que 40% des recettes attribuées au tourisme international. Au niveau des effectifs, le secteur compte 600 000 emplois salariés, ce qui le place en 5ème position d’employeur de France. En parallèle, le nombre d’emploi a été multiplié par 3

(Employee) qui cible les employés comme consommateurs finaux (ex: équipements de protection individuels, véhicules de fonction, prestations de santé)  Le BtoBtoC (Consumer) qui cible les clients consommateurs des produits finis (ex: ingrédients alimentaires, emballages, petits équipements automobile). L’acheteur final achète lui-même le bien qu’il va consommer.  Le BtoBtoU (User) qui cible un utilisateur ou un usager. Ici l’utilisateur est passif et n’intervient pas dans le processus de choix du

le marché. Mains les multinationales sont protégées par leurs notoriétés et présence géographique. Menaces des produits de substitution : Sandwicheries, snack, livraison, repas pris à la maison sont autant de produits substituables aux produits alimentaires de fast-food. Mais l’environnement favorable actuel attenu ces menaces. Pouvoir des fournisseurs : McDonald’s a un pouvoir quasi absolu sur ses fournisseurs qu’il gère comme des filiales. Le groupe est un client essentiel. Client= Consommateur :

Définition des Domaines d’Activités Stratégiques 12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20 2.1 Etude de marché sur la zone de chalandise 20 2.2 Les concurrents 33 2.3 L’approvisionnement 36 2.4 Analyse sectorielle de PORTER 39 3ème Partie : Analyse Interne 41 1 La définition

Au cours des dernières décennies, la consommation alimentaire des Français a connu une évolution significative. Traditionnellement, la cuisine française est caractérisée par une grande variété de plats élaborés à partir d'ingrédients frais, locaux et de saison. Cependant, l'industrialisation de l'agriculture et de la production alimentaire au XXe siècle a introduit des aliments transformés et des ingrédients importés dans le régime alimentaire des Français. Ce changement a été marqué par une

Défendable, Durable, , -3- 33 La Segmentation du Marché • Définir un segment du marché c’est découper g p le marché en groupes de clientèles: – – – – – Identifiables, Mesurables de Tailles significatives Economiquement accessibles, Répondant au modèle de l’entreprise p p 31 3-1- La Segmentation du marché ( ex: le secteur des télécom en Tsie) L’Entreprise : Segmentation Stratégique Téléphonie fixe Segments marché Grand Entreprise Fixe Public P bli Via IP Prépayé Analogique Fibre optique Postpayé

analyser les décisions ? Simon analyse la décision en étudiant le processus de prise de décision et en construisant une nouvelle vision théorique de la rationalité. A. Le processus de décision de Simon Le processus de décision de H. Simon (appelé « modèle IMC » pour les initiales des trois premières phases) se décompose de la façon suivante : – Intelligence : c’est l’étude de l’environnement de la décision et l’identification du problème posé ; – Modélisation : cette phase consiste à trouver l’ensemble

les décisions ? Simon analyse la décision en étudiant le processus de prise de décision et en construisant une nouvelle vision théorique de la rationalité. A. Le processus de décision de Simon Le processus de décision de H. Simon (appelé « modèle IMC » pour les initiales des trois premières phases) se décompose de la façon suivante : – Intelligence : c’est l’étude de l’environnement de la décision et l’identification du problème posé ; – Modélisation : cette phase consiste à trouver l’ensemble

 La dernière partie, intitulée cadre analytique et recommandations, consistera à faire une analyse profonde de l’environnement interne et externe de l’entreprise grâce aux outils d’analyse à savoir, les cinq plus un (5+1) forces de Porter, le PESTEL et les 7S de McKinsey. Cette étape permettra d’établir une meilleure recommandation et donc de proposer une stratégie de marketing expérientiel dans le cadre de la distribution et de la communication. ELABORATION D’UNE STRATEGIE DE MARKETING EXPERIENTIELLE