Modes doux

continental modéré, les étés sont chauds et ensoleillés mais les automnes sont plus frais et les hivers plus rudes que dans la zone méridionale. Zone méridionale : Climat de type méditerranéen. Les étés sont relativement chauds et secs, les hivers sont doux et ensoleillés avec parfois du Mistral dans la vallée du Rhône. L'ensemble offre des conditions très favorables à la vigne (Le vent aide à prévenir certaines maladies). Sols La zone septentrionale est marquée par des sols granitiques, sur les pentes

| |A dry wine |Un vin sec | |A sweet wine |Un vin doux | |A dry weather |Un temps sec | |A wet weather

l'excès alimentaire est effectivement présent en Aveyron. Notamment, par rapport au niveau national, les aveyronnais sur-consomment plus particulièrement 10 produits: donc il y a les conserves de viandes, la gentiane, les plats déshydrates, le vin doux naturel, les légumes secs, le sucre, les pâtes, confits, rillettes, les bouillons, les plats français et les huiles. On sait donc que l'hyperphagie, qui est le fait de manger trop, est présente en Aveyron. Ensuite, en ce qui concerne la région de Midi-Pyrénées

vinificateur doit adapter sa façon de vinifier au raisin qu’il a récolté pour en extraire le meilleur. D’autre part, les méthodes de vinification diffèrent en fonction du type de vin souhaité : rouge, rosé, blanc sec, blanc moelleux, vin effervescent, vin doux naturel, vin de liqueur, vin jaune, vin de paille...

abordables. • Le vin doux naturel Les vins doux sont obtenus traditionnellement par opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d'alcool vinique neutre sur le moût de raisin au cours de la fermentation afin de l'arrêter et de conserver une partie du sucre. On distingue les vins doux naturels des autres vins doux par le fait que leur sucre provient exclusivement du raisin et que les levures sont tuées par l'alcool. • Vins doux naturel de Corse Muscat-du-cap-corse

cola ; B – Deuxième groupe : ➢ boissons fermentées non distillées : vin bière, cidre, poiré, hydromel, les vins doux naturels à AOC ( ex : muscat de Rivesaltes, de Frontignan, de Lunel…) ; ➢ les jus de fruits ou de légumes fermentés titrant de 1,2 à 3 % volume (pétillants de raisins, boissons aromatisées à base de raisin ou de pomme) ; C – Troisième groupe : ➢ vins doux naturels autres que ceux appartenant au groupe 2, vins de liqueur vermout, apéritif à base de vin et liqueurs de fraises

détail (RSP) et comprend toutes les taxes applicables Types de vins Selon la robe  Vin rosé Vin blanc Vin rouge Selon la teneur en sucre naturel (vins tranquilles)  Vins tranquilles | vin sec | vin demi-sec | vin moelleux | vin liquoreux | vin doux naturel | teneur en sucre naturel par litre de vin | - de 2 gr | entre 2g et 30g | entre 30g et 50g | + de 50 gr | 110 g * | % de sucre | - de 0,2 | entre 0,2 et 3 | entre 3 et 5 | + de 5 | 11 | * avec une richesse minimale en alcool acquis de

retrouva relancé par l'arrivé des Français revenus d'Algérie. Climat Avec 2911 heures de soleil par an, la Corse peut se considérer comme un terroir fortement ensoleillé. C'est un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, les hivers sont doux, les gelées rares, faible pluviométrie et les étés sont chauds et ensoleillés. Sols L'ensemble des sols est très varié mais on pourra retenir que les vignes à l'ouest reposent sur un sol granitique, à l'est ce sont des schistes et des alluvions

Marsala) L'Italie produit de nombreux muscats à base du muscat d'Alexandrie, le meilleur de tous et le plus réputé est certainement le moscato di pantelleria qui vient de Sicile. Cette île produit également un autre vin doux naturel rouge connu : le Marsala. Il existe en sec, demi−sec et doux mais la qualité entre les différents producteurs se montre très disparate et la consommation de ce type de produit est en forte baisse ces dernières années. A noter que ce pays produit aussi de nombreux vins issus

LA PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE Ce domaine à été fondé et est dirigé depuis 1720 par la famille de la Fabrègue. Depuis la fin du 19 ème siècle cette famille développe des recherches sur les vins doux naturels. Aujourd’hui le Domaine de Rombeau est depuis 1 an le château le plus primé du département et a même inventé le Muscat de Noël il y a 13 ans. Actuellement le Domaine est un des domaine les plus en pointe du Languedoc-Roussillon. C’est