Monographie Restaurant

11/11/2011 Commis Garde manger Mme et Mr Jean Neuvecelle-Eglise, 74500 Evian-Les-Bains (France) Hébergement et restauration 21/11/2011 - 17/12/2011 Serveur service des plats et débarrasse Mme et Mr Marin Route du tunnel du chat, 73370 Bourdeau (France) Restaurant 28/05/2012 - 01/06/2012 Commis de cuisine responsable des garnitures du poste de poisson pendant 5 semaines patisserie 1 semaine Mr Edouard Loubet Chemin des cabanes, 84480 Bonnieux en provence (France) Hébergement et restauration 01/07/2009 - 31/07/2009

| Description de la situation (les circonstances) | Service de type banquet pour 30 personnes. Disposition des tables en « U » But de la manifestation : Réunion d'entreprise suivit du repas (projection vidéo de documents...) Lieu : Restaurant : « Le Grand Pré » | La tache accomplie | Service intégral du repas. Taches préliminaires : mises en place de la salle, dressages des tables, dressage amuses bouches. | Les resultats attendus par l’entreprise | Un service

golf & spa * Département administratif et financier service comptabilité SOMMAIRE : * Remerciement…………… 02 * Dédicace 03 * Introduction 04 * Présentation de l’hôtel 05 * Les restaurants 06 * Fiche technique 07 * Organigramme du département 09 * Les taches effectuées 10 * Classement des dossiers fournisseurs 10 * Règlement des fournisseurs 11 * Circuit et schéma d’une facture fournisseurs

Déroulement de la vente - ETAPE 1 Prise de contact : Lors de cette étape il est nécessaire de respecter la règle des 4x20 - 20 premiers mots : il ne faut poser que des questions ouvertes. Ici je posais comme question comment puis je vous aider ? - 20 premières secondes : L’ambiance de l’acte de vente est liée à l’approche de la clientèle. Ici j’approchais le client en étend détendue sans être trop rapide, je le laisse d’abord regarder. - 20 premiers gestes : La gestuelle, la démarche est capitale

Terminale Bac Pro Prénom Hôtellerie-Restauration Lycée professionnelle Flora Tristan Dossier de stage Adresse du restaurant Sommaire 1. Présentation de l'entreprise A. Situation géographique

a dit (le bus venait du boulevard Saint- Germain. Fille courbée vers le livre. N'a pas fait signe au conducteur. Frissonne. C'est l'hiver) donc a dit (l'homme à la Volga) Montez, nous irons déjeuner chez mon ami, le Magyar manchot qui gère un restaurant de bonne réputation (dans une rue d'Europe centrale, portant un nom compliqué). Mon ami se charge de la cuisine. Il travaille très bien d'une seule main. Son pörkölt est fameux et aussi le tokány (ce sont des mets d'Europe centrale. Tout ce qui

visiteurs seniors : des bonnes affaires et de l’animation ».  Installée dans le Hall Paris de Lille Grand Palais, la Foire des Seniors sera développée sur un espace de plus de 6.000 m² qui accueillera les exposants, les espaces animations, les restaurants, les thés dansants et les shows.  Cinq villages d’expositions :  - Vie Pratique : institution, caisse de retraite, prévoyance, vie associative…  - Tourisme/Loisirs : agences de voyages, autocaristes, lieux touristiques…  - Gastronomie/Vin

Au début, vous n’en voyiez pas vraiment l’utilité, mais pour ne pas paraître dépassée, vous vous êtes laissé tenter par un modèle très simple avec un forfait basique. Les premiers temps, vous vous êtes parfois surprise à bavarder un peu fort, au restaurant, dans le train ou à la terrasse des cafés. C’est vrai que c’était pratique et rassurant d’avoir toujours la famille et les amis à portée de voix. Comme tout le monde, vous avez appris à rédiger des SMS en tapant sur un clavier minuscule et vous

LE PICCA Présentation : Le Picca a été inauguré le 29 février 1836. Il a été dessiné par Charles Millardet et bâti par Pierre Louise. René-Claude Dauphin en est le propriétaire depuis 35 ans (depuis 1975). En novembre 2011, il vend le restaurant à 2 restaurateurs rennais : Jacques Faby et David Le Roux. Ceux-ci désirent « proposer tous les jours une carte de produits frais très accessibles dans une ambiance de grande brasserie parisienne. Nous reprenons le concept avec l'accueil de groupe

d’ailleurs très bien compris l’utilité puisque nous pouvons compter aux seins de ses sites de nombreux équipements. D’une part nous avons les équipements destinés à la clientèle : Personnel, informations, Parking, Cottages, golf, kayak, piscine, restaurants & cafétérias, animaux, VTT, skate parc, logo & signalétiques… D’autre part, nous observons des équipements de fonctionnement : Locaux, bureaux, personnel, réception, véhicules… • Degré de variabilité : 8-9/10 La politique Center parc