Mozzarella

jambon, d’emmental, et de gouda. La campagnarde, un succulent mélange de bacon mozzarella et basilic. La gaufre 3 Fromages est fourrée de chèvre, emmental et gouda. L’Orientale faite avec du poulet, de l’emmental et du curry, et la Bergère composé de chèvre, de poulet et d’estragon. La Pêcheur composée de thon, d’olives, de gouda et de tzaziki. Enfin, la reine est fourrée de jambon, de champignons, de tomate et de mozzarella. Mais il existe aussi en lunch du jour, à savoir : La Norvégienne : saumon

livré » propose ainsi dix menus thématiques élaborés par des nutritionnistes et livrés en région parisienne : menu « Tige » pour la vitalité et la forme (avec saumon poché au pesto - 23,21 euros), ou le menu « Fleur » (magret de canard fumé et mozzarella - 26,38 euros), pour marier détente et fraîcheur... Source : http://www.lentreprise.com le 29/01/2008 Les repas livrés ne connaissent pas la crise Les traiteurs repensent leur gamme pour s’adapter aux exigences et envies des professionnels

3.5 ­ Les collaborations du café bistrot  Le  Bistrot  travaille  avec  plusieurs  partenaires  locaux  et  une  multitude  d’entreprises  fleurissantes  régionales.  Ses  principaux  collaborateurs  sont  :  la  Fromagerie  Boivin  (pour  son  mozzarella),   la  Fromagerie  Perron  (pour  son  cheddar,  de  2  ans),  le  Marché  Saint­Jean  Baptiste  (pour son bœuf de haute  qualité), la Voie­Maltée (qui produit une bière exclusive pour le bistrot),  11  etc.  L’entreprise  coopère  aussi  avec 

puisqu’il n’existe pas de définition universelle pour les fromages fins, il est très complexe de comparer des données provenant de sources multiples. Celles de Statistique Canada, tout comme celles de plusieurs pays anglophones, incluent notamment la mozzarella, le gouda, le brie, le feta, le Havarti, le parmesan, le romano, le suisse, le brick et l’emmental. Au Québec, on parle plutôt de fromage affiné3, par opposition au fromage fondu, au fromage cottage ou au cheddar frais. Comme le souligne une étude

éclatées Proportions pour 2 personnes 2 pavés de saumon de 150 g environ 1 demi-aubergine 1 demi- mangue bien mûre Huile d'olive (pour dorer les légumes) 10 g de noisettes concassées 6 tomates cerises 20 g de roquette La vinaigrette : 1 demi-boule de mozzarella di Buffala Un peu de coriandre 2 cuill à soupe d'huile d'olive le jus d'un demi-citron sel, poivre du moulin Coupez l'aubergine en petits dés (avec la peau) Même chose pour la demi mangue épluchée. (gardez l'autre moitié pour le dessert) Faites

| | |20 g de roquette | La vinaigrette : 1 demi-boule de mozzarella di Buffala Un peu de coriandre 2 cuill à soupe d'huile d'olive le jus d'un demi-citron sel, poivre du moulin Coupez l'aubergine en petits dés (avec la peau) Même chose pour la demi mangue épluchée. (gardez l'autre moitié pour le dessert)

avec une part de la transformation canadienne de lait nature de 36% (10) Saputo se classe parmi les trois premiers producteurs de fromage aux États-Unis, avec environ 9% de la production de fromage naturel (10) Impossibilité d’exporter la mozzarella fabriquée au Québec (1) Pas d’usine en Thaïlande Ressources organisationnelles une équipe de 45 experts voués à la R-D (3) 12000 employés (5) Équipe import/export Établis dans plusieurs pays voir continent Pas implanté en Thaïlande

d’ailleurs volontairement présentés d’abord en italien puis seulement en français pour laisser les clients apprécier les évocations de la douce sonorité des plats à servir. Exemple d' Entrées : Pizzetta Margherita: pomodoro, basilico e mozzarella  12 € Crema di spinaci patate, crostini di taleggio, crème d’épinards et pomme de terre  9€ Cotechino e lenticchie, saucisson de Modène chaud et lentilles  10 € Exemple de Plats : Ravioli di ricotta, prosciutto crudo, jambon

s’est nettement démarquée des autres. Quinzième transformateur laitier au monde, Saputo possède des usines dans huit provinces canadiennes, dans quatre États américains, en Argentine, en Allemagne et au Royaume-Uni. L’impossibilité d’exporter la « Mozzarella » fabriquée au Québec a forcé le petit fromager de Montréal-Nord à se lancer à l’assaut du marché américain et ensuite européen. Comme on peut le constater, la stratégie de Saputo c’est l’expansion, le développement et les produits de qualité.

soir, l’objet d’une réservation, pour ainsi connaître le nombre de clients à venir et donc la masse de travail à fournir aussi bien en salle qu’en cuisine. Lorsque le client arrive, des amuse bouches lui sont offert par le restaurant, une tomate mozzarella. Si le client est en demi pension, une carte lui est donnée qu’a titre consultatif. Pour autant celui-ci peut choisir le menu à la carte, mais cela engendrera le paiement des plats. Une fois les amuse bouches terminés, ils sont enlevés, le serveur