Muscat de Frontignan

d’alcool) 2. Les ABA Verrerie Verre à vin ou verre à Porto. 1. Quantité servie et particularités de service 8 à 10 cl, frais sans glace pour les blancs (6 à 8°) Température de cave pour les rouges (12 à 15°) V.D.N. : Banyuls, Muscat de Rivesaltes, Frontignan. Lunel, Beaumes de Venise 1 A . B . V . Les vermouths Cinzano, Martini, Carpano, Noilly Prat, Vermouth de Chambéry... C'est un apéritif à base de vin obtenu à partir de vin blanc ou rouge, alcool, mélange de plantes aromatiques

dont la fermentation a été arrêtée par addition d'alcool (mutage) Verre à vin ou verre à Porto. Mutage : Action d’interrompre ou d’empêcher la fermentation en ajoutant de l’alcool au moût ou au jus de raisin frais. V.D.N. : Banyuls, Muscat de Rivesaltes, Frontignan. Lunel, Beaumes de Venise 1 Quantité servie et particularités de service 8 à 10 cl, frais sans glace pour les blancs (6 à 8°) Température de cave pour les rouges (12 à 15°) A . B . V . Les vermouths Cinzano, Martini, Carpano, Noilly

NOM DE L'APPELLATION. Région et sous-région de production Vins blancs Vins rouges Vins rosés Vins effervescents Divers* Ajaccio Corse X X X Aloxe Corton Bourgogne X X Alsace "Grand Cru" = nom du cépage (exemple: Riesling, Muscat d'alsace, Pinot gris et Gewurztraminer;) Alsace X Alsace ou vin d'alsace + nom du cépage (exemple: pinot blanc, sylvaner, etc.) Alsace X Anjou Vale de Loire X X Anjou Coteaux de la Loire Vale de Loire X Anjou

l'AOC, les VDN doivent provenir des cépages suivants : - GRENACHE, - MALVOISIE, - MACCABEO, - MUSCAT. Les AOC VDN du LANGEDOC ROUSSILLON sont : - AOC BANUYLS, - AOC BANUYLS GRAND CRU, - AOC FRONTIGNAN, - AOC MUSCAT DE FRONTIGNAN, - AOC VIN DE FRONTIGNAN, - AOC MUSCAT DE LUNEL, - AOC MUSCAT DE MIREVAL, - AOC MUSCAT DE ST JEAN DE MINERVOIS, - AOC MAURY, - AOC GRAND ROUSSILLON, - AOC RIVESALTES, - AOC MUSCAT DE RIVESALTES. Les AOC VDN des COTES DU RHONE sont : 11/11/2014 - RESTAURATION ET CONNAISSANCES

produits ajoutés pour aromatiser) Règlementation : aire de prod. Délimitée, utilisation de 4 cépages nobles (Grenache, Maccabeo, Malvoisie, Muscat petits grains) en assemblage, 30hL/Hectare, moûts= 252Gr/L, ajout 5-10% d’alcool neutre à 96°, vieillit mini. 2ans /A.O.C : Muscat de Rivesaltes, Maury, Muscat de Frontignan, de Mireval, de Lunel, Banyuls, Muscat de Saint jean de Minnervois, de Beaumes de Venise, Rasteau. Eaux de vie : Distiller, réduire des liquides en vapeur à l’aide de la chaleur

Languedoc      Muscat de Frontignan (VDN blanc) Muscat de Lunel (VDN blanc) Muscat de Mireval (VDN blanc) Muscat de st Jean de Minervois (VDN blanc) Roussillon       Banyuls VDN (rouge ou blanc) Banyuls grand cru VDN (rouge ou blanc) Maury (rouge ou blanc) Rivesaltes (rouge ou blanc) Muscat de Rivesaltes (rouge ou blanc) Grand Roussillon (rouge ou blanc)  Côte du Rhône  Muscat de Beaume de Venise (rouge ou blanc)  Rasteau (rouge ou blanc)  Corse  Muscat de Corse Utilisations

l'alcool. • Vins doux naturel de Corse Muscat-du-cap-corse (cépage muscat à petits grains) • Vins doux naturel du Languedoc Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Mireval (cépage muscat à petits grains) • Vins doux naturel du Roussillon Banyuls (cépage grenache noir), Muscat de Rivesaltes (cépage muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie), Rivesaltes (cépage en rouge : grenache, en blanc : macabeu, malvoisie et muscats). • Vins doux naturel de la Vallée du Rhône

sont flambées au rhum à la vue de la clientèle. Une boule de glace vanille ou rhum raisin peut les accompagner.  Spectaculaire Mélange chaud froid Ensemble de saveurs douces, le rhum ambré apporte une touche de vanillé. Accord mets et vin : Muscat de Frontignan (VDN Languedoc Roussillon) Les glaces : à base de lait avec ou sans crème avec ou sans œufs.Si on veut aller plus loin, on peut classer les glaces en deux catégories:– crème glacée : glace à base de crème,– glace aux œufs : à base d’une préparation

dortoir). Cette étude, commanditée par la Communauté d’Agglomération du Bassin de Thau (la CABT) vise précisément à définir les conditions et les moyens de revitalisation commerciale des centres historiques des communes de Balaruc-le-Vieux, Frontignan-la Peyrade, Gigean, Marseillan, Mireval et Vic-la-Gardiole. Les actions préconisées pourront faire l’objet d’un soutien du Fonds d’Intervention pour les Services, l’Artisanat et le Commerce (Fisac). Bérénice, Pour la Ville et le Commerce –

etc. ; ➢ boissons à base de jus de viande de boucherie, tonics, boissons à base de cola ; B – Deuxième groupe : ➢ boissons fermentées non distillées : vin bière, cidre, poiré, hydromel, les vins doux naturels à AOC ( ex : muscat de Rivesaltes, de Frontignan, de Lunel…) ; ➢ les jus de fruits ou de légumes fermentés titrant de 1,2 à 3 % volume (pétillants de raisins, boissons aromatisées à base de raisin ou de pomme) ; C – Troisième groupe : ➢ vins doux naturels autres que ceux