Mémoire Hôtellerie Tourisme

SORBONNE INSTITUT DE RECHERCHE ET D'ÉTUDES SUPÉRIEURES DU TOURISME VERS UNE APPROCHE PLUS GLOBALE DU REVENUE MANAGEMENT APPLICATION DANS TOUS LES SERVICES OPÉRATIONNELS D'UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER Mémoire professionnel présenté pour l'obtention du Diplôme de Paris 1 - Panthéon Sorbonne MASTER PROFESSIONNEL « TOURISME » Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières Par : Monia-Lisa Daoud Directeur du mémoire : Xavier Marcé Année universitaire 2011 - 2012 1 AVANT

D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HOTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE-RESTAURATION PROJET TUTORE La place de l’événementiel au sein du marché des entreprises Présenté par : Amandine CHIVA Daniela ORTEGA Maëva VAUTIER Année universitaire : 2011-2012 Sous la direction de : Timo GIOTTO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche

convention de partenariat a été signée lundi 18 juin dans le nouvel établissement par le Président directeur général d’Hivernage Collection Marrakech, Ahmed Bennani et le chef d’investissement de Morgans Hôtel Group, Yves Gery, en présence du ministre du tourisme Lahcen Haddad. C’est un Bennani, tout sourire, qui n’a pas manqué de souligner toute sa satisfaction pour un partenariat gagnant-gagnant en ces termes « Je suis ravi que Morgans Hôtel Group ait choisi Marrakech et notre projet de rêve pour le 2ème

CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ Le management interculturel Cécile ROSSI Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Jean-Philippe SAJUS Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent

Projet tuteuré *** Projet tuteuré *** Le produit cargo mixte en Polynésie Française Le produit cargo mixte en Polynésie Française Année scolaire 2011-2012 Licence professionnelle hôtellerie tourisme Adrien LEVY, Dina DEANE, Julie LAMOOT Année scolaire 2011-2012 Licence professionnelle hôtellerie tourisme Adrien LEVY, Dina DEANE, Julie LAMOOT Sommaire * * * Introduction………………………………………………………………………….1) L’environnement du cargo mixte1.1) Dans le monde…………………………………………………………………………………………………………………………………1

financiers et maîtrise des risques • Les OPCVM • La fiscalité des valeurs mobilières • Manager un projet organisationnel et informatique • La qualité et le traitement des réclamations. UE 4 : Projets tuteurés • Projets tuteurés UE 5 : Mémoire • Mémoire CONDITIONS D’ADMISSION : Il faut avoir le DUT GEA. La formation se fait en apprentissage. DEBOUCHES : chargé de développement monétique, chargé d’activité d’audit, contrôleur auditeur blanchiment, analyste gestion de bilan, analyste middle

L’ENTREPRISE A/ PRESENTATION DE L’ENTREPRISE Créée début 2010, Gastronomie Agency dont le siège se situe à Montpellier se définit comme un organisme de formation dans le domaine du Coaching culinaire et comme une Agence de Consulting en Hôtellerie Restauration. Cette entreprise a été créée par Patrick Plaetevoet ancien wedding planner. Il a organisé des mariages et des cocktails pendant 25 ans. Quand il commence cette profession, elle était nouvelle sur le marché, il s’est alors

ROYAUME DU MAROC MINISTERE DU TOURISME, DE L’ECONOMIE SOCIALE ET DE L’ARTISANAT DEPARTEMENT DU TOURISME INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Institut Supérieur International de Tourisme de Tanger Administration et Gestion des Entreprises Touristiques et Hôtelières TOURISME DURABLE ET ECOTOURISME : AXES DE DEVELOPPEMENT SOCIO-ECONOMIQUE ET DE SAUVEGARDE PATRIMONIAL POUR LE CAMEROUN. Mémoire de fin d’études Réalisé par : MAA OMGBA Véronique Encadré par : M. Mimoun

techniquement ? -Peut-on trouver des clients solvables pour séjourner dans le Complexe hôtelier ? -Le projet serait-il rentable dans un lapse de temps plus ou moins court ? Les réponses à ces questions seront mises en exergue dans le présent mémoire qui est divisé en deux parties, à savoir: * LE PLAN STRATEGIQUE * LE PLAN OPERATIONNEL LE RESUME OPERATIONNEL Situé dans le Village de Vavaony, le complexe hôtelierNATIORA propose divers produits et services.

[pic] INTRODUCTION ET PROBLEMATIQUE………………………………………………. 1 CHAPITRE I : QUELQUES NOTIONS SUR LE TOURISME………………………….5 SECTION 1 : Le concept du tourisme………………………………..……………………. 5 1-1 Définition du produit touristique ………………………………………..………………. 6 1-2 L'offre touristique ……………………………………………………….………………. 7 1-3 La demande touristique …………………………………………………………………. 7 1-3-1 Analyse de la demande individuelle …………………………….……………………. 8 1-3-2 Analyse au niveau interpersonnel