Pain aux raisins

personnes : 250g d’amandes, 300g d’oignons, 1 litre et demi d’eau, 3 tranches de pain de mie, 25g de beurre. Peler les oignons et les faire cuire dans l’eau pendant 20 min. Ebouillanter les amandes, les peler et les passer au mixeur. Les ajouter à l’eau de cuisson des oignons. Filtrer au chinois. Hacher les oignons cuits, les faire dorer dans le beurre. Ajouter au lait d’amandes. Faire chauffer et verser sur les tranches de pain de mie. La porée blanche, onctueuse purée de blancs de poireaux Pour 4 personnes

25 | | | Oie | | | | | | Oignon | | | 1 | | | Olive | | | | | | Orange | | | | | | Orangina Light | | | | | | Origan | | | 11 | | | Oursin | | | 7.5 | | | Pain | | | | | | Pain azyme | | | | | | Pain complet | | | | | | Pain de mie | | | | | | Pamplemousse | | | | | | Panais | | | 1.2 | | | Papaye | | | | | | Paprika | | | 14.8 | | | Pastèque | | | | | | Pastrami | | | 20 | | | Patate

épeautre, blé, orge, seigle, pain complet, sarrasin, millet, maïs,… Amidons faibles Biscottes, pilpil, boulgour, flocons de céréales, potimarrons, potirons, pommes de terre, patates douces, châtaignes Fruits Acides : Citrons, oranges, pamplemousses, tomates, ananas, fruits de la passion, kiwis, myrtilles, cerises, groseilles, fraises, framboises, abricots, mûres, … Mi-acides : pommes, poires, prunes, mangues, pêches, … Doux : bananes, pruneaux, dattes, figues, raisins, … Légumes verts et colorés

observer car leur présence est éphémère. Outre que les « grains » (baies noires) de son raisin, uniquement présents sur les pieds femelles, sont plus petits, cette vigne diffère de la vigne cultivée par quelques autres points : Bayer en 1919 notait déjà que ses fleurs sont unisexuées (mâle ou femelle, la sous-espèce est dite dioïque), alors que la sous-espèce Vitis vinifera subsp. vinifera (à l'origine du « vrai raisin de cuve ») a des fleurs bisexuées ou fonctionnellement uniquement femelle4 ;

sandwich ou encore du pain avec du beurre et de la confiture. Le repas le plus important est le déjeuner, qui est entre deux et trois heures de l’après-midi. Entre cinq et sept heure c’est l’heure de casser la croûte. Le dîner est entre neuf et vingt deux heure et demi du soire. Leur alimentation habituelle est la tortilla de patatas, chorizo, et le jambon. Ils commencent souvent le repas par une salade (laitue, tomates, asperges, thon et olives) ou bien une ration de pain au tomate. Sofrito

moyen âge. Dans ce village il y’a une petite chapelle mise en hauteur, pour y arriver il faut prendre des escaliers étroits. A l’intérieur il y’a une statut de la vierge et des vitraux mais pas de banc. On y trouve deux maisons avec un four a pain et une cheminée qui a apparue a la fin du Moyen age. Il y’a aussi un château dont il ne reste que des ruines. Ce château s’appelait «Le Petit Marsac» et il a été brulé par les paysans qui étaient en colère. Une famille y vivait. 3.Visite du

I. LE PAIN, TOUTE UNE HISTOIRE : NAISSANCE DU PAIN EN EGYPTE Manger du pain ne date pas d’hier. Cet aliment serait apparu à l’époque du néolitique en Egypte. Les premières représentations connues du pain se rencontrent sur les murs des tombeaux de l’Ancien Empire, soit trois mille ans avant notre ère. C’est aux Egyptiens que l’on doit d’avoir découvert la fermentation. Cette maîtrise technologique chimique alliée à la maîtrise mécanique de l’utilisation du four est à

Œufs Pommes de terre Produits laitiers Quinoa, semoule, boulgour, blé Crudités, légumes cuits, soupe Fruits crus, entiers ou préparés, fruits cuits, compote Huile de colza ou d’olive Épices Soja Pain Légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots rouges…) Oléagineux et graines (noix, amandes, noisettes, graines de chia…) INSEP_logotype WHITE_COLOR_CMYK 10/07/2018 WHITE 100 % C20 M40 Y65 K0 C15 M25 Y60 K0 C10 M20 Y55 K0 C0 M10

E : fruits secs, avocat Bio flavonoïdes, (substance antioxydante), pour combattre le vieillissement et la dégénération des tissus et renforçant les capillaires. Aliments contenant des flavonoïdes : les fruits et légumes de couleur rouge ou foncée (raisin, prune, grenade, etc) et les légumes (tomate, aubergine, chou rouge) Acides gras Omega 3 pour maintenir la fluidité du sang Aliments contenant des acides gras Omega 3 : poissons (surtout le saumon, maquereau, anchois) et les fruits secs Potassium 

Nouilles spatzle RIESLING OBLIGER 6. Foie gras Accompagnements : Gewurztraminer Pinot Gris (Tokay) Riesling BLANC MOELLEUX 7. Jambonneau braisé Accompagnements : 8. Kougelhopf : Farine - levure - beurre - sucre - lait - œufs entier - raisins secs - noix - sucre glace Accompagnements : RIESLING GEWURZTRAMINER MUSCAT VIN SUCRÉ SAUTERNERS MONBAZILLAC CRÉMENT CHAMPGNE 9. Lamele 10. Manele Vin chaud 11. Matelote Poissons de rivières (brochet tanche sandre anguille) échalotes