Pain de campagne

Fabrication, commerce du pain. Lieu où se fait le pain. L'histoire de la boulangerie : Regardez un pain : c’est l’histoire de l’humanité que vous contemplez. A la base de notre alimentation depuis des millénaires, il est le témoin privilégié de l’histoire des civilisations. Symbole spirituel, il accompagne les fêtes et les rites religieux. Au gré des caprices de la nature et des campagnes militaires, le pain est signe de richesse ou de misère, de servitude ou de liberté : pain de famine au moyen-âge

LES PATES Pâté de foie et de campagne Rillettes Les pâtés de foie : ils s'élaborent à partir de foie et de gras de porc ou d'autres espèces. La quantité de foie doit être au moins égale à 20 % de la masse nette du produit. Les pâtés de campagne, on utilise dans ce produit pur porc : la viande, la gorge, le foie, d'autres abats et le gras de porc. On peut trouver également, dans les pâtés de foie ou de campagne, du sel et, selon les recettes, des sucres, aromates

temps de paix attisant leur colère. Cette guerre se passe dans le Nord de la France où elle finit de fixer les limite du pays. Le document que nous étudions se nomme "La crise de 1693 dans le Nord" tiré d'une œuvre appelée "Journal d'un curé de campagne au XVIIe siècle". Il s'agit d'un extrait qui nous parle de la paroisse de Rumegies et de ce qui c'est passé durant cette crise de 1693. L'auteur de ce document est Alexandre Dubois, curé de Rumegies de 1686 à sa mort. Sans doute originaire de

Client:OUMERICH PAIN BAG Pâtisserie petit four salé petit four sucré autres        70                                                     commande N°:2 Client:GUERN PAIN BAG Pâtisserie petit four salé petit four sucré autres   3 moulées  Mousse framboise 8 PERS 1 PB 30 sauf fromage 5 pp « Noël »                                                 commande N°:3 Client:MALHERBES Michel PAIN BAG Pâtisserie

LE PAIN ET L’EAU Dans le cabinet de réflexion, ce quignon déposé à côté d’un verre d’eau m’interpelle, Ainsi ce pain qui nous paraît si peu important par son apparente simplicité est le résultat d’une subtile alchimie. Longtemps nourriture essentielle de l'homme, surtout dans les campagnes, le pain est un aliment suffisamment riche pour donner à l'homme l'énergie physique dont il a besoin. « Le pain dans le cabinet de réflexion et la cruche d’eau sont les symboles des nourritures du corps et de

Pouligny St Pierre : chèvre, PBCF, 7j, pyramide, 250g, Quincy, salade, 28 €/kg 26 Selles sur cher : chèvre, PFCCendrée, 10j, palet, 150g, Quincy, pain de campagne, 35 €/kg 27 Sainte Maure de Touraine : chèvre, PBCC, 10j, bûche + paille de seigle, 250g, Bourgeuil, rôti au four, 21 e/kg 28 Valencay : chèvre, PMCC, 7j, pyramide, 220g, Valençay blanc, pain complet, gelée groseille, 32 €/kg Corse : 29 Brocciu : chèvre/brebis, frais ou passé, 0 ou 21j, faisselle, 250 et 450g, Ajaccio, confiture de

grands-frères, pères ou oncles, ils entendent parler de la guerre à l’école, à l’église et dans les familles et de ce fait ils partagent l’inquiétude des adultes. b) Les femmes prennent le rôle des soldats au front… En effet, dans les campagnes, les femmes se retrouvent maîtresses des exploitations agricoles. Elles assurent les récoltes et n’hésitent pas à mettre les charrues sur leurs épaules pour labourer les terres lorsque les bêtes ont été réquisitionnées. D’ailleurs, tous les chevaux

(l.17), instruments d’agriculture (l.18), campagne (l.20) ». * Champ lexical du travail : « Culture (l.13), fermiers (l.16), instruments agricoles (l.18), armées de travailleurs (l.19) ». ● l.21 à 28 : une politique agricole originale, mise en exergue par les connecteurs logiques de conséquence « Ainsi » (l.26) et d’addition « Et » (l.26), avec : - Champ lexical de l’agriculture : « Cultivateurs (l.21, 26), agricole (l.22), campagne (l.25) ». - Champ lexical du

réviser ensemble à partir d'un exemple la technique du commentaire .... L'auberge (1868) Murs blancs, toit rouge, c'est l'auberge fraîche au bordDu grand chemin poudreux où le pied brûle et saigneL'auberge gaie avec le Bonheur pour enseigneVin bleu, pain tendre, et pas besoin de passe-port. Ici l'on fume, ici l'on chante, ici l'on dort.L'hôte est un vieux soldat, et l'hôtesse, qui peigneEt lave dix marmots roses et pleins de teigne,Parle d'amour, de joie et d'aise, et n'a pas tort! La salle au noir

n'avez rien fait tant qu'il y a au-dessous de vous une partie du peuple qui désespère ! Vous n'avez rien fait, tant que ceux qui sont dans la force de l'âge et qui travaillent peuvent être sans pain ! tant que ceux qui sont vieux et qui ont travaillé peuvent être sans asile ! tant que l'usure dévore nos campagnes, tant qu'on meurt de faim dans nos villes (Mouvement prolongé), tant qu'il n'y a pas des lois fraternelles, des lois évangéliques qui viennent de toutes parts en aide aux pauvres familles honnêtes