Pâte feuilletée

J’accuse! L’origine du Nutella remonte à il y a plus de 65 ans. C’est en 1946, que Pietro Ferrero invente la pâte à tartiner. En effet, cela fait 65 ans que le gout unique de Nutella uni vos famille. Aujourd’hui, Nutella est accusé de présenter un danger pour votre santé. Il est donc important pour nous de nous justifier sur ce débat ou nous nous retrouvons injustement mêlée. Effectivement, la part des acides gras saturés est relativement élevée dans l'huile de palme puisqu'elle se situe

de son invention ? Laissez moi vous la raconter.. L'Europe d'après-guerre connaît la misère, la famine. Il est alors nécessaire de s'alimenter à moindre coût. Les frères Ferrero, Pietro et Giovanni, pâtissiers de profession souhaitent créer une pâte à tartiner au chocolat nourrissante, bon marché et réconfortante qui puisse mettre du baume aux cœurs des consommateurs déprimés. Dès lors, ils se confrontent à un problème majeur, le coût du cacao est exorbitant et disponible en quantité insuffisante

Recette Pâte à choux Pour 10 personnes : Pour une quarantaine de choux : 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine un pincée de sel Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Repos : 0 mn Temps total : 55 mn Pâte à choux : Etape 1Préparation Pâte à choux1Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux.Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule

jaunes d'oeufs des blancs. Faites blanchir les jaunes en y mélangeant 10 cuillères à soupe de sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez l'huile et la levure et mélangez. Incorporez progressivement la farine tamisée jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Placez-la dans un moule beurré et piquez-la avec une fourchette. Répartissez les morceaux de pommes en les montant les uns sur les autres. Battez les blancs d'oeufs avec une cuillère à soupe de sucre

Temps total : 85 minutes Pour 8 personnes Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d' oeufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel Pour la crème au citron : 2 citrons non traités 180 g de sucre 2 oeufs + 2 jaunes 20 cl de crème fraîche 1 pincée de sel Pour la meringue : 4 blancs d’ oeufs 150 g de sucre glace Préparation Préparer la pâte : préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6. Blanchir

répondre a un problème.   [pic]   Donc pour obtenir une bonne confiture il faut : -De la pectine : c'est elle qui va régir la prise "en gelée" de la confiture -Du sucre : beaucoup de sucre donne des confitures proches de la pâte de fruit, et peu de sucre donne des confiture plus liquide, où le goût du fruit ressort nettement mieux, et bien sûr des confitures moins écoeurantes. Malheureusement si l'on diminue trop la quantité de sucre, les confitures risquent de ne pas

Fiche instruction 1 1-Analyse de la situation actuelle a) Processus de production des trois produits fabriqués Vin d’orange Confiture de figues et pâtes de fruits b) Besoins non satisfait par les comptes actuels Intitulé du compte Explication Achat de matières premières Achats stockés d’autres approvisionnements Ventes produits finis Il n’est pas possible de déterminer les achats par matières premières ou

FORMATION TRANSFORMATION ET CONSERVATION DES PRODUITS Fabrication de confiture et de pâte de fruit Ce module est l’apprentissage du métier de confiseur. La session permettra à ceux qui projettent de mettre en place ou d’améliorer un site de transformation de : • Expérimenter l’utilisation des équipements de production et de contrôle qualité • S’exercer en situation réelle de production pour en connaître l’organisation, les contraintes pratiques DURÉE : 4 jours (28 H) DESTINÉ

TARTE AUX DAIMS OU COMMENT FAIRE CONCURRENCE A IKEA Pour 6 à 8 gourmands Pour la pâte sablée aux amandes : 120g de beurre coupé en dés 60g de poudre d'amandes 60g de cassonade 120g de farine Pour la crème brûlée aux éclats de Daims: 100g de bonbons Daims 1/2 cuil. à café de vanille en poudre (à défaut 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée) 130g de lait 250g de crème liquide 130g de lait concentré sucré 6 jaunes d' oeufs 110g de sucre Pour la ganache chocolat: 100g

sur toute l’année, nécessitant un volume de stockage important. • Pâtes de fruits Les fruits, achetés uniquement à des producteurs locaux, sont d’abord cuits à l’eau. Dans une seconde étape, ils sont écrasés et mélangés au sucre de canne. La pâte ainsi obtenue est découpée en formes diverses évoquant les fruits incorporés et mise à sécher dans un four à température douce. Après séchage, les pâtes de fruits sont rangées à la main dans leurs boîtes. Celles-ci sont ensuite préparées pour la vente