Pâtes alimentaires

Fiche de révision Technologie de boulangerie : SEL Définition : Le sel alimentaire et un produit cristallin se composant de chlorure de sodium (NaCI) provenant des marais salants, de gisements souterrains de sel de gemme ou de saumures. Il est inodore, incolore, avec un goût acre. Origines : Atlantique (Il de Ré, Noirmoutier, GUÉRANDE..), Méditerranée pour une fabrication liée à un terroir particulier. Provient du dessèchement des océans il y a plus de 200 millions d’années. Commercialisation :

TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION 1 I - PROTÉINES 2 II - LES GLUCIDES 3 III - Les fibres alimentaires 4 IV - LES LIPIDES 5 V - CAUSES 7 VI - CONSÉQUENCES 9 introduction Cette année vous avez peut-être comme objectif de perdre quelques kilos. Eh bien vous n’êtes pas la seule; D’après les données de l’institut national de santé publique du Québec, 62% des Québécoises qui ont un poids normal tentent de contrôler leur poids et de 10 à 20% des Québécoises en dessous du poids normal

Dossier thématique Gaspillage alimentaire Pourquoi et comment agir ? Etat des lieux Enjeux & Pistes pour agir France Nature Environnement Pôle Industrie Produits Service Réseau déchets Mars 2010 Dossier réalisé avec le soutien financier de l’ADEME Dossier thématique « gaspillage alimentaire » France Nature Environnement Janvier 2010 Sommaire 1.      Etat des lieux. Chiffres et contexte. ...................................................................................

Réactions allergiques Oeufs Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants Les réactions allergiques sont des effets indésirables graves qui surviennent lorsque le système immunitaire présente une réaction exagérée à un allergène donné. Ces réactions peuvent être déclenchées par des aliments, des piqûres d’insectes, le latex, des médicaments et d’autres substances. Au Canada, les neuf allergènes alimentaires d’intérêt prioritaire sont les arachides, les noix, les graines de sésame,

solutions envisagées : page 3 Document 1 : Flambée des prix des matières premières : "La volatilité devient structurelle" (23 août 2012 L'Anjou Agricole) : page 4 5 et 6 Document 2 : Prix alimentaires : des hausses spectaculaires page 7 Document 3 : Nouveau record pour les prix alimentaire mondiaux page 8 De tous temps la gestion des matières premières agricoles et une priorité dans l'organisation d'une société, pour le bien-être du peuple et l'expansion démographique. Qu’en est-il

L'alimentation qui rallonge la vie Des traditions alimentaires bénéfiques menacées Régime Crétois et Okinawa menacés les régimes alimentaires traditionnels les plus favorables à la santé (en particulier par rapport aux maladies cardio-vasculaire et aux cancers) sont les régimes « crétois » et de l'île d'Okinawa au Japon : Le « régime crétois » fait traditionnellement appel à des fruits et légumes en quantité, des huiles végétales, des poissons, du vin. Il constitue également une alimentation

Institut Economique Social et Familial Année 2012 Sommaire Introduction : Ce qu’est la Croix-Rouge P. 1 Le principe de l’aide alimentaire P.2 -Les bénéficiaires -Les conditions à l’aide alimentaire -L’organisation La distribution alimentaire P.3 -Les aliments distribués -La gestion des denrées alimentaires Conclusion Annexe Introduction  Ce qu’est la Croix-Rouge Le 24 juin 1859, Solferino, petit village au nord de l’Italie, entre dans

vocation agro-alimentaire plus exactement dans le domaine de l’extraction, raffinage, conditionnement des huiles alimentaires et conserve des olives. Actuellement, La SIOF dispose de trois sites industriels : * Le 1er se situe à la zone industrielle Sidi Brahim, assurant la trituration des olives, la production de conserve d’olives et l’extraction d’huile de grignons. * Le 2ème situe à la zone industrielle de Dokkarat, assurant le raffinage et le conditionnement des huiles alimentaire. * Le

est un article de journal, paru dans le Monde, un quotidien d’information français, le 11 août 2004. Il a été rédigé par deux journalistes, J.Sachs et P.A Sanchez. Intitulé « Une Révolution verte en Afrique », cet article traite de la situation alimentaire actuelle du continent africain et nous en donne les raisons économiques mais aussi démographiques. En comparant la situation à celle de l’Asie, les deux auteurs présentent alors les solutions que l’Afrique devrait mettre en place afin de résoudre

vitamine E, est également reconnue pour ses propriétés nourrissantes, regénérantes et restructurantes. 1) Spécificités : Il existe deux types d'huile d'argan selon que les amendons sont ou non torréfiés avant utilisation. L'huile alimentaire, plus sombre et au goût plus prononcé à cause de la torréfaction, s'utilise comme une huile habituelle pour préparer les aliments. Elle est très nutritive et constitue, avec des amandes pilées et du miel, l'amlou, une pâte très nourrissante souvent