Pâtisserie

|Baguette de céréales | | | | |Pain sans sel | | | Il y a également de la pâtisserie et viennoiserie : |Patisserie | |Eclair au chocolat | |Eclair au café | |Religieuse au chocolat | |Religieuse au café | |Millefeuille chocolat | |millefeuille | |Paris Brest | |Opéra

pendant mes 3 semaine de stage. 3) Le personnel. Il sont 5 a travailler a la cafeteria a l’Intermarché de Stenay dont Johan, Leticia, Sarah, Yoann, Leticia, Carine. Chaque personne et polyvalentes, encaissement, bar, cuisine, boulangerie, pâtisserie, leurs horaires sont, Johan travaille de l’après-midi, Leticia travaille de 8h à 14h30, Sarah travaille l’après-midi, Leticia travaille le matin, Yoann travaille de matin et d’après-midi, Carine travaille de matin et d’après-midi, et moi je travaillé

I/ Présentation de l’entreprise 1°) le marché de l’entreprise et son environnement Les magasins La Mie Câline sont des terminaux de cuisson proposant en vente à emporter une large gamme de produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades composées, produits traiteurs). Son secteur d’activité est varié : terminal de cuisson, vente à emporter et restauration rapide. En 2009, La Mie Câline a réalisé un chiffre d’affaires de près de 134 million d’euros, ce qui représente

l'entreprise, il n'est pas surprenant qu'en 2004, la compagnie facturé plus de 90 millions d'euros. Il dirige le groupe de rouleau Berlys Navarre qui, il ya deux mois, a ouvert l'usine la plus avancée en Europe dans la fabrication du pain et des pâtisseries dans la municipalité de Tajonar. L'usine, qui a investi plus de 20 millions d'euros, a plus de 10.000 mètres carrés, qui est attaché zone de production, de conditionnement automatique et des systèmes de transport et de logistique. Les installations

Créer une carte de fidélité.    1 ­  Proposer une carte de fidélité qui permet aux membres de cumulés des points au fil des  achats  effectués.  Ces  points cumulés  peuvent être transformé en euros ou en une offre  (par exemple : au bout de X points une pâtisserie offerte)  Proposer  aux  clients  les  plus  fidèles  une  offre  plus  avantagés  comme  par  exemple  passer dans une caisse rapide et une carte plus jolie.  2  –  Pour  établir  une  carte  de  fidélité  il  faut  démarcher  auprès  d'une  entreprise 

Communication orale interpersonnelle □ Accueil oral via les médias d'information □ Communication orale de groupe ■ Accueil au téléphone Contexte de la situation Cadre général : la Boulangerie pâtisserie se compose de 15 employés. C'est une entreprise familiale qui assure également le service de traiteur. Le style de management est plutôt participatif. Actuellement responsable des ventes et assistante de gestion, je m'occupe des plannings, de la

Desserts au chocolat 20 recettes faciles à réaliser Le chocolat fait briller les desserts Le chocolat Et si aujourd’hui les goûts évoluent vers des recettes légèrement moins sucrées qu’autrefois, les pâtisseries au chocolat continuent à occuper une place tout à fait à part. Goûter d’enfants, café gourmand entre copines, dessert de fêtes pour briller en famille ou encore dessert de tous les jours pour se faire plaisir, tout simplement… Sur la pyramide des mets fondateurs de nos plaisirs

Sri Lanka, les Philippines et Belize les pommes fraîches sont consommées et utilisées comme ingrédients bruts pour les jus, les confitures et les vins étiquetés. La pomme est aussi séchée et réduite en poudre pour les produits de boulangerie et pâtisseries et pour les aliments pour animaux. La demande de jus de pomme de cajou pourrait augmenter si les chercheurs pouvaient élaborer des techniques destinées à réduire le fort goût acide et clarifier et concentrer le jus. Le jus de pomme de cajou clair

Incorporer l’œuf et mélanger de nouveau sans trop travailler la pâte.  Débarrasser et filmer la pâte au contact. La placer 30 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 160°c. Beurrer un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le cercle à pâtisserie. Piquer le fond de tarte et enfourner 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit joliment dorée. Laisser refroidir. ► Pour le caramel: Préparation: 5 minutes - Cuisson: 10 minutes - Repos: 1 heure

plus rares et coûteuses, par exemple de la confiture de coing aux éclats de noix ou de la confiture de physalis pour le côté exotique. Ces deux nouvelles lignes de confitures rénoveraient l’image de Bonne Maman. On pourrait également penser aux pâtisseries que l’on fait à la maison, qui rappellent des valeurs familiales de partage, de douceur, d’émotion, de tradition. Des préparations pour pâtes à gâteaux, avec des recettes plus élaborées que celles que l’on trouve habituellement en grande distribution