Peroxydase

& Whiteman, 2004). Les peroxydases et peroxyredoxines sont maintenant considérées comme les enzymes clefs de la détoxication de ces EOR. La CAT ne serait qu’un « dévidoir » permettant de limiter les productions excessives d’EOR. Cependant, cette vision pourrait être en partie erronée, puisque, bien que les résultats soient souvent contradictoires dans la littérature, l’activité catalasique est souvent affectée négativement lors de stress. 3.2.3. Les glutathions peroxydases (GPx) Les GPx constituent

environ 2,4% des éléments cellulaires sanguins. La taille varie entre 0,2 et 1µm. Ils contiennent quelques granules azurophiles. Mais les granules spécifiques sont beaucoup plus complexes et an très grande majorité cytotoxique avec : - une peroxydase (67kD), qui est différente de celle des neutrophiles, elle est cytotxique et cause la dégranulation des mastocytes. - la protéine basique majeure (MBP, 12kD), même fonction que précedemment. - La neurotoxine (EDN, 18kD), une ribonucléase.

comme marqueurs. L'ELISA se fait sur phase solide. Ce sont les plaques Elisa qui vont servir de phase solide. On introduit d'abord les antigènes dans les puits, puis on met les anticorps. La détection se fait par une enzyme (habituellement la peroxydase). On rajoute ensuite un colorant (substrat de l’enzyme) pour voir le complexe immun (liaison antigène-anticorps). En fonction de la spécificité de la réaction et du type de résultats que l’on souhaite obtenir, on distinguera 4 différentes techniques

les phénomènes d’oxydation. Contrôle blanchiment L’efficacité; du blanchiment peut être contrôlée en testant l’inactivation ou la présence de deux enzymes largement répandues dans les végétaux: la catalase et la peroxydase. Cuisson La cuisson est un traitement thermique des aliments afin de les rendre consommables. Son objectif principal est donc le développement des caractéristiques organoleptiques du produit : Amélioration du goût, de l’odeur, de la couleur

(SeCys) Cet acide aminé est incorporé pendant la traduction. (il n’existe pas d’ARNt porteur de SeCys, il s’agit d’un ARNt modifié, c’est pourquoi la classification de cet acide aminé est contestée.) Exemples de sélénoprotéines : - Glutathion peroxydase - Désiodase - Sélénoprotéine P 3- Besoins en acides aminés chez l’Homme La plupart des bactéries et des plantes peuvent synthétiser les 20 acides aminés mais seule la moitié est synthétisable chez les mammifères. - Acides aminés non indispensables

rôle dans la formation de la plaque d’athérome Radicaux libres : proviennent de mtchd, médicaments, toxines, rayonnements ionisants Systèmes de détoxification des radicaux libres : * enzymes : superoxyde dismutase, catalase, glutathion peroxydase * protéine non enzymatiques : glutathion * vitamines : α-tocophérol (vit. E, première ligne de défense naturelle contre la peroxydation lipidique) → affinité avec les phospholipides des mtchd et du RE → formation d’un radical tocophéryle

Glucose sanguin par la méthode analytique : Glucose + O2 + H2O par glucose oxydase nous donne l'Acide glucuronique + H2O2 2 H2O2 +Phénol+ 4-amino-antipyrine par la peroxydase nous donne Quinoneimine(rose) + 4H2O  Mode opératoire : Réactifs : R1 (solution tampon phénol) Tampon Tris pH = 7 R2 (enzymes) Glucose oxydase Péroxydase Amino 4-antipyrine R3 (standard) Glucose Préparation : -Solution de travail : On va dissoudre le lyophilisat R2 dans le tampon R1, protéger de la lumière -La

Histoenzymologie: permet de travailler en MO et ME. Detecte dans une cellule une enzyme spécifique par la formation d'un produit à partir d'un substrat que l'on ajoute à la préparation. Au MO, le produit devra être coloré ex: mise en evidence de la Peroxydase par le DAB (di amino benzidine)  Au ME: localisation de phosphatase acide dans les lysosomes, actif à un pH=5. Précipité de phosphate de plomb visible au ME Dans la plupart des cas il faut des fixations légères, donc tissus frais et qui

La mesure de la vitesse de la réaction (quantité de substrat transformé ou de produit formé par unité de temps) révèle l’activité de l’enzyme. a – Pour une concentration en substrat et en enzyme données Voir courbe 1 du TP 3 : action de la péroxydase sur l’eau oxygénée La vitesse de la réaction varie au cours du temps, elle traduit la disparition du substrat. La quantité de produit augmente d’abord rapidement : la vitesse de la réaction enzymatique est alors maximale. Puis la quantité de

appelé pendrine.L'iodure a rejoint la thyroglobuline dans un colloïde.Cependant, nous avons indiqué que nous avions besoin d'iode plutôt que d'iodure. Nous devons transformer l'iodure en iode maintenant qu'il est dans la lumière folliculaire.La peroxydase thyroïdienne (TPO) est une enzyme qui convertit l'iodure en iode dans la thyroïde. Bien que nous perdions des électrons pour générer de l'iode, ce processus est appelé oxydation de l'iodure. Il est maintenant temps de mélanger la thyroglobuline