Piment de Cayenne

Comice, Abbate Fetel, Rocha Les agrumes permanents Orange (D 6,1 % Q 8,1 %) 2 2 3 Navel, Naveline, Salustiana Pomelo (D 1,5 % Q 1,6 %) 1 2 2 Citron 1 2 2 Bananes (D 4,5 % Q 5,5 %) 1 1 2 Vrac, poids-prix Kiwi (D 1,9 % Q 1,2 %) 1 1 2 Ananas 1 1 2 Cayenne, Victoria GAMMES “SPÉCIFIQUES” Arrière- saison Raisins Chasselas, Muscat, Italia, Aledo 1 1 2 Contre-saison 2 3 Cerise, fraise, framboise, melon, abricot, pêche-nectarine Exotiques et rares 3 6 10 Mangue, lime, fruit de la passion, litchi, anone,

SaintValérien-de-Rimouski (Bas-Saint-Laurent). Le site de Sainte-Eulalie expérimente la production de poivrons doux California Wonder, de piments de Cayenne, de tomates Florida 47 (ronde, dét.) et de tomates Apt 533 (italienne, dét.), pour chacune des deux années, dans un grand tunnel Harnois Ovaltech de 120 pieds par 25 pieds à ventilation latérale. L’espace occupé par les poivrons et les piments en 2009 est utilisé par la tomate en 2010 et vice-versa. Le tunnel de Sainte-Eulalie est orienté nord-sud. Le sol est un

.......................... 9 Tartine aux fruits dorés de l'été............................................................. 3 Tartine aux pignons .............................................................................. 8 Tartine rustique au piment d'Espelette................................................ 12 Terrine de courgette au basilic.............................................................. 2 Terrine de légumes ....................................................................

carott   carp   carpet  shell  clam   cartilaginous   carve   carving  /  cutting  up   carving  fork   carving  knife  and  fork   cashew  nuts   casserole/stew   catfish   catch  /  stick   caul  fat  /  lace  fat   cauliflower   Cayenne  pepper   celery  /  celeriac   chalky   char   char   charcoal   charlotte  mould   cherry   chestnuts   chewy   chick  peas   chicken   chicken  bone     chicory   chiles   chill   chilled  work   chinese  cleaver   chinese  leaves

% Q 6,9 %) 1 1 2 2 Vrac, poids-prix Agrumes Orange (D 6,2 % Q 8,0 %) 1 2 3 4 Navelate, Valencia late Pomelo (D 1,8 % Q 2,4 %) 1 1 2 3 Citron (D 1,3 % Q 0,8 %) 1 2 2 3 Kiwi (D 2,2 % Q 1,5 %) 1 1 1 2 Ananas 1 1 2 2 Cayenne, Victoria GAMMES « SPECIFIQUES» Avant-saison Melon, petits fruits rouges 1 2 4 Contre-saison Raisin 1 1 2 3 Exotiques & rares 1 3 5 10 Mangue, lime, fruit de la passion, litchi, grenade, banane rose, banane figue sucrée, noix de

mais on n'y regarde pas de si près à Bourbon, où, sans consulter M. Boiste et l'Académie , on nomme tout simplement sucriers les colons qui fabriquent le sucre. Dans les potagers des Malabars on retrouve parmi les vivres le riz, le safran, le piment, mêlés aux plantes précédentes. Les terrains sont plus vastes et le système de culture plus intelligent. On voit que les fils du Gange sont jardiniers par habitude et par amour de l'art. Les enfants de l'Afrique, au contraire, semblent ne vénérer

jaunes sont cuits. Terrine aux noix de st jacques safranée 1 Paquet de noix de st jacques 400 grammes de cabillaud 5 œufs 100 ml de lait 5 tr de pain de mie + lait 250 Gr de crème fraîche à 30 % 2 CC de paprika OU 50 gr de curcuma piment de Cayenne selon les goûts sel et poivre 1. Partager les noix en 2. La 1ère partie enlever le corail et mélanger les noix avec le paprika. Ca servira à la décoration. 2. Dans la 2ème partie récupérer le corail et faire tremper les noix dans du lait

------------------------------------------------- Beurre clarifié : Beurre fondu puis décanté. ------------------------------------------------- Beurre Maître d'Hôtel : Beurre composé de persil haché, de jus de citron, sel, poivre et piment de Cayenne. ------------------------------------------------- Beurre manié : Beurre en pommade, mélangé à de la farine en quantité égale. Sert pour les liaisons de sauce. ------------------------------------------------- Beurre noisette : Mettre

Ouvre à nouveau la porte ! Pakala wapuwaimëjai ankomhak aptau lëken Je n’ouvre [à nouveau] le porteplumes qu’à midi. APUWATOP{O} n. ouverture, système d’ouverture. ASI n. piment (Capsicum annuum) : Asi upëhta Va cueillir des piments ! Tuma asilïhpe La sauce pimentée, relevée. ASI ENÏ Vannerie (sumuli), récipient pour garder le piment. APOLESI a e ë i ï o u h j k l m n p s t w 12 -ASI (tasihe) v. pousser avec un bâton : Kapasi asi Wapa Wapa a touché le tatou avec un bâton (pour le faire sortir

2 %) 1 1 2 2 1 1 2 2 Vrac, poids-prix Agrumes (D 2,4/2,2 % Q 3,3/2,7 %) Orange 1 1 2 2 1 1 2 2 Navelate, Valencia late, Delta seedless Pomelo 1 1 2 2 1 1 2 2 Citron 1 1 2 2 1 1 2 2 Kiwi (D 1,1/1,1 % Q 0,7/0,7 %) 1 1 2 3 1 1 2 3 Ananas 1 1 2 1 1 2 Cayenne, Victoria GAMMES « SPÉCIFIQUES » Avant-saison 1 2 1 2 3 4 Figue, amande, noisette fraîche Exotiques & rares 2 4 6 2 4 6 Mangue, lime, papaye, fruit de la passion, noix de coco... Total 20 30 52 70 20 34 55 71 Olives en vrac 15 15 Fruits secs et à