Pizza Hut Comme Une Organisation Taylorienne Du Travail

1ère Partie : Révisions programme de 1ère 1/ L’organisation Scientifique du Travail est une méthode de management et d’organisation des ateliers de production, dont les principes ont été développés et mis en application par F.W.Taylor, selon lui la direction scientifique du travail est essentiellement un changement de l’état d’esprit des ouvriers comme des dirigeants (méthode appeler le taylorisme). Sa démarche scientifique repose donc sur les principes suivants : * L’observation des ouvriers

modifier Une organisation est aussi un bien, une entité privée, publique, hybride, dans tous les secteurs d’activités serviciels ou industriels : marchand, associatif, mutualiste, artistique, collectivités locales L’environnement est comparable mais leur perméabilité diffère. Les frontières interne/externe s’estompent. Il y a une forte porosité de l’organisation avec son écosystème. OBJECTIF : COMPRENDRE L’ENTREPRISE EN TANT QU’ORGANISATION C’est une tâche difficile car les organisations sont des

Sociologie Numéros 37 | 2007 La Joie de servir Servir au fast-food « Petit boulot » & engagement dans le travail VANESSA PINTO p. 205-219 Résumé Dans le secteur des « services », certaines entreprises recourent de façon massive à la main-d’œuvre étudiante. Parmi les emplois concernés, celui d’« équipier » en fast-food conduit à s’interroger sur les modalités de l’investissement dans un travail souvent exercé de façon temporaire et à temps partiel. Il peut en effet sembler paradoxal que l’exercice

Support de cours de Théories des organisations 2011 CHAPITRE 3 : LES APPROCHES CONTINGENTES DES ORGANISATIONS : ORGANISATION ET STRUCTURE La structure définit l’architecture interne d’une organisation et les relations entre ses divers clients. C’est l’ensemble des dispositifs selon lesquels une entreprise (ou plus généralement une organisation) répartit, coordonne, contrôle ses activités et, au-delà, oriente ou tente d’orienter le comportement de ses membres. Le concept de structure donne lieu

de ce projet. J’adresse également mes remerciements à Madame COURET et à Monsieur LAPORTE qui m’ont guidé dans le choix de mon thème. De plus Monsieur LAPORTE a été une source d’inspiration très importante avec son cours sur la sociologie des organisations. Enfin, je remercie Monsieur MIATTO, directeur de l’Hôtel Palladia à Toulouse, Madame VIÉ, directrice de l’Hôtel Résidence Parthénon, Monsieur VICIANA, directeur de l’Hôtel Sofitel Jean Jaurès, ainsi que Monsieur BONNET, Food & Beverage Manager

toucher tout le système! B.Une crise avec une incidence directe sur le chômage! C.Une crise aggravée par la mondialisation! 3 3 4 4 CONCLUSION! 4 CHAPITRE 1 : LES ORGANISATIONS! I.DÉFINITION! A.UNE ORGANISATION : Pourquoi ?! a) Un moyen d’agir collectivement b) Un moyen d’atteindre un objectif commun B.UNE ORGANISATION : Comment ?! Exercices a) Définition b) les différentes connotations données par ce terme Applications 5 5 5 5 5 5 5 6 6 7 II.LES CARACTÉRISTIQUES! A.Quel mode dʼorganisation