Pizza Paï

de création 1988 Effectif 37 personnes Chiffre d’affaires en 2009 778 000€ SON ACTIVITE La société PATAGRIL fabrique des produits sucrés (croissant au beurre, brioche, tarte aux fruits, tarte à la frangipane, etc.) ainsi que des produits salés (pizza, quiche, friand, croque-monsieur, etc.) qu’elle vend prêts à cuire (frais ou surgelés) aux restaurants, collectivités et grandes surfaces. SA STRUCTURE A l’adresse du siège social, se trouvent l’unité de production et les services administratifs

Correction étude de cas n°4 : Bac blanc 1ère PARTIE – PIZZA DEL’ARTE (/ 80 points) Travail à faire 1.1 Caractérisez la structure et l'évolution globale de l'offre sur le marché de la restauration. (/ 6 points) La structure : (/ 1 point) Le marché de la restauration est un marché de type concurrentiel. 0.5 En effet, il existe de nombreux offreurs (les indépendants et les chaînes) qui représentent plus de 103 000 établissements. 0.5 L’évolution globale de l’offre : (/ 5 point) Les indépendants sont

Caroll, de Creeks, de Liberto, et de Kookaï et le contrôle des magasins Spot. * 2001 : le Groupe André change de nom et devient Vivarte. * 2004 : les principaux actionnaires de Vivarte cèdent leur participation à un pool d’actionnaires mené par PAI Partners, qui detiennent alors 100% des action de la société * 2007 : vente du groupe au fonds d’investissements Charterhouse, et intégration de Beryl, Naf-Naf, Chevignon et Accessoire Diffusion. * 2008 : Défi mode et Super Sport rejoignent

SODIAAL, cède 50% de la société à Paribas Affaires industrielles (PAI partners), un fonds d'investissement de private equity pour 71 millions d'euros. Arrivée de Lucien Fa à la tête de l'entreprise. L'usine de Ressons-sur-Matz (Oise) est fermée en 2006. En 2011, PAI partners manifeste son désir de sortir du capital du groupe. Plusieurs hypothèses de reprises sont envisagées. Les groupes suisse Nestlé d'une part et chinois Bright Food d'autre part proposent 1,7 milliard d'euros. Le groupe mexicain

sur le secteur de la restauration, février 2012, http://www.eurogroupconsulting.fr/Etude-economique-sur-lesecteur-de. 3 Les grands groupes qui dominent le secteur en France sont notamment les suivants4 : Agapes Restauration (enseignes Flunch, Pizza Paï, Bistrot du Boucher, 3 Brasseurs, etc.), Buffalo Grill, Serare (Courtepaille), Autogrill, Groupe Flo (Hippopotamus, Taverne de Maître Kanter, Bistro Romain, etc.), Casino Restauration, HRC (Elior), etc. Tableau n°1 : Principaux acteurs du marché

été chargées de définir précisément le travail des autres : Mintzberg désigne par le terme d’analyste les membres de l’organisation qui conçoivent et réalisent la programmation ou des procédés de travail. Exemple : manuels de confection des pizzas chez Pizza Hut ou Domino’s ; La standardisation des résultats : seuls les résultats auxquels le travail doit aboutir à la suite de la fixation d’objectifs par des experts ou d’une négociation entre supérieurs et subordonnés sont spécifiés ; on demande d’atteindre

source:http://www.ac-franchise.com/annuaire-franchises_4_3_606_0_0_0_0.html SPEED RABBIT PIZZA Activité : la pizza livrée à domicile Apport personnel minimum : 40 000,00 EUR Secteur/métier : Restauration rapide, Fast-food, Sandwich , n.c. La franchise Speed Rabbit Pizza c'est la vente à emporter, la livraison de pizzas à domicile, un restaurant.. SPEED RABBIT PIZZA développe la franchise depuis 1993 en s’appuyant sur un concept original et éprouvé. La marque-enseigne a su mettre en oeuvre

dizaines d’années, les Français ont cette volonté a gouter de nouvelles choses et essayer de nouveaux produits. Ceci laisse donc la brèche aux marques alimenatires pour avoir une bonne clientèle. II) Présentation du marché des surgelées et des pizzas La structure du repas français a changé, c’est un fait maintenant démontré. Cette évolution tant sur le plan du temps du repas que sur sa fonction influe directement sur les ventes des produits surgelés dans les ventes de produits alimentaires

poivrez. Laissez mijoter ¼ d’heure. 2 Incorporez le riz, et ajoutez le bouillon de bœuf petit à petit. Laissez sur le feu ¼ d’heure à nouveau. ╔ ╗ Pizza ╚ ╝ Ingrédients : ♥ ♥ 200

de service à table ; - Pas de couverts : des emballages jetables… et ses mains ! - Un ticket moyen ne dépassant pas les 7,5€. On peut segmenter ce marché en trois parties, selon l’offre, ou plus exactement le produit -phare : le sandwich, la pizza et le hamburger. Dans les trois cas, le maître-mot pour la réalisation d’un service rapide mais de qualité est la standardisation. En effet, de l’accueil client à la conception du repas, toutes les procédures sont uniformisées dans le but de : - Faire