Plats Surgeles

(téléphonie) 2001/2002 : (3 semaines) Point de vente « Infobis » (Informatique) Présentation du point de vente a. Description du magasin Ce magasin vend de l’alimentaire et de la droguerie, L’alimentaire comprend des surgelés, des boites de conserve, des légumes frais, produits frais, boucherie, épicerie et la droguerie comprend la parfumerie, l’hygiène, du bricolage, de la papeterie, les soins de la personne, des produits d’entretien b. Photo du magasin

mi-janvier : jusqu'à 29 % de viande chevaline se trouve dans les steaks hachés supposés au bœuf. Son origine : la Pologne. Et fin janvier, Comigel alerte Findus : ses lasagnes sont contaminées, jusqu'à 100 % dans certains cas. Depuis, des dizaines de plats ont été soustraits du marché, et huit pays sont touchés par le scandale : Irlande, Royaume-Uni, France, Suisse, Pays-Bas, Belgique, Allemagne et Suède. L’étendue des dégâts Le scandale de la viande de cheval substituée à de la viande bovine continue

sur la prise de trois repas (petit déjeuner, déjeuner, diner) à des plages horaires régulières. On a pu réaliser avec le temps que ces normes ont évolué avec l’effet générationnel mais aussi avec l’arrivée du modèle américain (repas déstructurés, plats de moins en moins équilibrés, etc…) Nous allons voir quelles sont les principales évolutions de ces dernières années. Ces évolutions de comportement sont souvent liées aux habitudes des gens, qui changent avec le temps et les générations et qui

et repérer les promotions, se méfier des lots qui incitent à acheter plus, surveiller les dates limite de consommation. Investissez dans des épices qui permettront de réduire votre consommation de sel et de sucre et de parfumer vos plats. Les sachets de légumes surgelés et les conserves ont l’avantage de nous faire économiser du temps : pas besoin de les laver, de les éplucher et de les couper en morceaux. On peut éplucher les légumes et couper la viande en morceaux en attendant que l’eau arrive

style de cuisine de collectivité avec le style gastronomique, les plats servis sont a mi-chemin entre la préparation d’un plat de cantine et la préparation typique d’un plat en restaurant traditionnel. Pourquoi ce concept : Ce concept de restauration à été inventé pour les personne ne disposant pas de beaucoup de temps pour déjeuner mais qui veulent manger de la cuisine de meilleur qualité que dans une cantine normale. Les plats sont préparés uniquement de manière à être servit à un prix accessible

Hard-Discount Surface de vente 819m² de surface de vente + réserve Chiffre d’affaires 3.160.000 € Taux d’évolution du CA 2009/2010 + 17% 2) L’approvisionnement : Centrale d’achat Grand Fougeray Produits frais et produits surgelés des marques Nationales St Gérand Produits surgelés MDD Mellac Les produits secs MDD Argentré-du-Plessis Les produits secs des marques Nationales La boulangerie : Netto préfère se faire livrer ses baguettes déjà moulées par un boulanger de rennes qui nous les apporte tôt

DONC CONSOMMER DES PRODUITS FRAIS OU DES PRODUITS QUI ONT ETE CONSERVES DANS DE BONNES CONDITIONS 2 Les différentes manières de conserver les aliments Définitions de la pasteurisation, la stérilisation, les conserves, les semi-conserves, les surgelés, les congelés, l’irradiation. Voir document www.restocours.net/Legislation/conservation des aliments.htm  Trouvé sur internet avec yahoo.fr avec « conservation des aliments » Définitions de Appertisation (inventé en 1800), Congélation et surgélation

PLATS CUISINES ET SEMI CUISINES Page 1 sur 39 SOMMAIRE 1. Définition de l'activité Page 3 2. Des éléments pour une étude de marché Page 7 3. Moyens nécessaires pour démarrer l'activité Page 12 4. Eléments financiers Page 16 5. Règles de la profession Page 24 6. Contacts et sources d'information Page 26 7. Bibliographie Page 39 Page 2 sur 39 1- DEFINITION DE L'ACTIVITE 1-1 Présentation de la branche des conserves et semi-conserves alimentaires

Bruxelles 50 Chou (toutes variétés) 30 Concombre 10 Cornichon 10 Courge et courgette 30 Endive crue 20 Épinard cuit 30 Haricot vert (en conserve ou cuit) 20 Maïs (frais, en conserve) 90 Navet cuit 20 Oignon 30 Petits pois (frais, surgelés, en conserve) 70 Poireau (cuit) 30 Poivron (cru) 20 Radis (cru) 20 Salade moyenne (cresson, laitue, scarole,...) 25 Tomate (crue) 20 Fruits cal. Pour 100 g/ml Abricot frais 50 Ananas frais 60 Banane 100 Brugnon 60 Cerise

fruits et légumes a augmentée. La consommation en valeur est en hausse sur tous les segments. En 2006, le plus gros marché est celui des légumes frais, puis des fruits frais, des conserves de légumes, des jus de fruits et légumes, des légumes surgelés et enfin les conserves de fruits. La distribution est plus importante en 2006 qu’en 2000 dans les hypers, les hard discount et les spécialistes. Alors qu’elle est moins importante dans les supers, les superettes, les spécialistes et sur les marchés