Poivre et Sel

* 2 oignons doux * 2 c. à s. de sauce soja * Graines de sésame dorées * 20 cl de jus de veau (ou 1 c. à s. en poudre) * 1 betterave cuite * 1 c. à s. de vinaigre * Sel et poivre * Fleur de sel   * Préparation : - Préchauffez le four à 170 °C. - Epluchez et émincez finement les oignons, puis faites-les suer dans 50 g de beurre, en leur donnant une coloration brune. - Déglacez en fin de cuisson avec la sauce soja

500 g de viande de boeuf maigre - 500 g de viande de boeuf gélatineuse - 1 os à moelle - 4 poireaux - 4 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) - 2 clous de girofle - gros sel - poivre noir en grains Préparation de la recette : Ficelez les morceaux de viande pour qu'ils se maintiennent en forme pendant la cuisson. S'il y en a, coupez la queue de boeuf en tronçons. Épluchez les carottes, les poireaux et la branche de céleri

Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 g de farine - levure pour pâte à pain et pizza (attention! pas la levure pour gâteaux) - sel - eau Garniture: - 1 boîte de 400 g tomates concassées - 125 g de mozzarella (c'est un minimum) - huile d'olive - origan - basilic frais Préparation : Mélanger la farine avec une pincée de sel. Préparer la levure selon les instructions reportées sur le paquet (variable selon la marque). Disposer la farine en puits et verser au centre la levure

soupe de beurre mou 9 cuillères à soupe de sucre glace vanillé 1 jaune œuf 1/2 verre de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat 1 cuillère à soupe de raisins secs PRÉPARATION Faites chauffer le Pie & Co. Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez le jaune d’œuf. Ajoutez la farine avec la levure et le sel. Ajoutez les pépites de chocolat et les raisins secs. Déposez une grosse noisette de votre mélange dans chaque empreinte. Refermez le Pie

coriandre 1 cuillère à café de smen (beurre rance) 1 verre à thé d'huile d'olives ou d’huile d’Argan 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre 4 litres d’eau Préparation : Dans la partie basse du couscoussier, mettre les morceaux de bœuf ou le poulet, les oignons, la moitié des bouquets de persil et de coriandre et de l'huile, 1 cuillère à café de sel et de poivre, ajouter 4 litres d'eau et laisser cuire à feu moyen. Mettre la semoule dans un grand plat, l'arroser de 2 verres à thé d'eau

nature Kiwi Gaspacho Curry d’oignons Boulghour Yaourt vanille ssu Fraises J7 250ml lait 50g de pain 10g margarine Ananas Choux rouge vinaigrette Cœur de volaille Aubergines au four Pois chiche Fromage Mangue Radis croque sel Biryani de légumes Ananas J1 J8 250ml lait 50g de pain 10g margarine Pomme Salade verte Œufs Pâtes Courgettes persillés Yaourt aux fruits sans sucre Poire Lentilles au curry Duo de choux Yaourt vanille ssu Pamplemousse

1 Intitulés, recettes et illustrations des mises en bouche - Tomate cerise farcie au fromage de chèvre : Pour 6 personnes : 200 tomates cerise 75 g de fromage de chèvre frais 20 g de noix Une poignée de roquette Poivre Sel Miel de châtaignier. Préparation : Ôtez la calotte des tomates et videz-les de leurs graines. Hachez au couteau les noix. Lavez et hachez la roquette. Dans un récipient mélangez le fromage de chèvre, la roquette et les noix hachées,

additionnée de glaçons et de gros sel pour enlever les traces de sang, mais pas longtemps.: quelques minutes suffisent, selon lui. [EDIT] Moi je le laisse plus longtemps, plutôt une heure ou deux, je trouve cela très bien pour enlever non seulement toute trace de sang mais aussi un possible goût de tripe, pas forcément bienvenu quand il s'agit de foie gras. N.B. - Mon saladier est orange, ça fait bizarre, mais sinon tout est là : les quelques pincées de gros sel, au moins 5.litres d'eau parce

g de levure fraîche de boulanger Une pincée de sucre ½ cuillerée à café de sel 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Préparation : Dans une tasse, délayez la levure et une pincée de sucre dans un fond d’eau juste tiède, placez la tasse dans un endroit chaud (au bout de quelques instants, le mélange va augmenter de volume et faire des bulles). Dans une terrine, mélangez la farine, une demi-cuillerée à café de sel, deux cuillerées à soupe d’huile, la levure délayée et, petit à petit, deux verres

Fines herbes Sel, poivre 1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates entières 10 c.à thé (50 ml) base de bouillon, au choix 2 litres eau Étapes : Hacher tous les légumes. Garder le jus de la conserve de tomates. Trancher aussi les tomates. Porter à ébullition les 2 litres d'eau dans une casserole assez grande pour contenir tous les légumes. Ajouter les légumes (sauf les tomates) et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les tomates et leur jus, les fines herbes, le sel, le poivre et le bouillon