Poivre

épinards, à la ricotta et au saumon fumé Ingrédients • 18 coquilles géantes • 1 lb (500 g) de jeunes épinards • 1 t (250 ml) de fromage ricotta • 2 oignons verts émincés • 1 paquet de 4 oz (120 g) de saumon fumé, haché grossièrement • sel, poivre • 1 c. à tab (15 ml) de beurre • 1 grosse échalote française émincée • 3 c. à tab (45 ml) de vin blanc • 1 t (250 ml) de crème à cuisson à 15% • 3 c. à tab (45 ml) de basilic frais, haché • 3 c. à tab (45 ml) de parmesan râpé • 4 c. à tab (60

200 gFeuille de brick : 4 feuillesHuile d’olive : 3 cuillères à caféSel : 1 pincéePoivre : 1 pincée Préparation : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Égoutter la mozzarella, la détailler en cubes et la déposer dans un saladier. Saler légèrement, poivrer et ajouter le basilic. Laver les tomates, éliminer les pédoncules et couper également la pulpe en petits cubes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon pelé et émincé jusqu’à coloration. Verser alors les cubes de

dgtdghgwjngvbnjhbjnfgjfgPréparation 1 Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter l'oignon émincé et les champignons taillés en lamelles. Saler et poivrer tout de suite pour faire dégorger les champignons... Cela accélère leur cuisson 2 Quand les champignons et les oignons sont bien revenus, cela prend environ 10-15 min à feu moyen, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. 3 Ajouter la crème fraiche et mélanger doucement pour qu'elle fonde avec une cuillère

de lait demi-écrémé 4 oeufs 1 douzaine de brins de ciboulette sel fin muscade râpée poivre Préchauffer le four Th.6 (180° Ouvrir la boîte, conserver le jus. Préparer une béchamel épaisse en faisant fondre ). le beurre 1 min 1/2 à 90° vit.2. Puis rajouter les 50g de farine. Mouiller avec le jus du crabe et compléter avec 240g de lait. Chauffer 5 min à 90° , vit.2 sans bouchon. En fin de cuisson ajouter saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Pdt cette cuisson, ciseler la ciboulette et la réserver

Ce qui apparente entre eux le poivre, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le gingembre, et le safran, c’est leur origine extra-européenne. Tous proviennent de l’Extrême-Orient, les Indes et les îles Moluques étant les principaux fournisseurs. En raison de leur prix élevé - qui prend en compte la longue route du commerce depuis les Indes jusqu’en Europe -, les épices sont devenues les symboles du statut de la classe dominante, les insignes de son pouvoir, que l’on expose et que l’on engloutit

Recette Poitrine de veau à la ménagère Ingrédients : 1 kilogramme de poitrine de veau en morceaux, 200 grammes de lard salé, 1 cœur de chou, 4 carottes, 2 navets, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 gousse d'ail, bouquet garni, sel, poivre. Sauce: 1 cuillère à soupe pleine de farine, 25 grammes de beurre, 1 jaune d'œuf ou 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1/2 citron, 1 cornichon, persil haché. Préparation de la recette : Mettez veau et lard dans la cocotte pleine d'eau non salée. Portez

fraiche : - 2 jaunes d’œufs - du poivre en grains, et du sel fin 1/ Couper la viande en gros cubes et la faire blanchir 2 min après ébullition, jeter la 1ère eau, la rafraichir et égoutter. 2/ Mettre la viande dans une cocotte, la couvrir d’eau froide, saler et reporter à ébullition, écumer, ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, les carottes en rondelles, le céleri émincé, les gousses d’ail coupées en deux, le bouquet garni, les grains de poivre et 1 cuil à café de gros sel, couvrir

|0,2 |kg |1,52 € |6,00% |0,30 € |0,32 € | |Sel |PM |  |  |  |  |  | |Poivre |PM |  |  |  |  |  | |Eau |PM |  |  | 

des bassines de cuivre où poires, myrtilles, airelles, figues et arbouses cuisent à petit feu. A côté, deux ouvriers, le nez et la bouche recouverts d’une serviette, remplissent des petits flacons d’épices les plus diverses : poivres blanc et gris en grains ou moulus, poivres aromatiques, piment de Cayenne, coriandre, cannelle, muscade, cardamome, safran, poudre à curry… mais aussi basilic, romarin, sauge, thym, sarriette, laurier ou ail en poudre. Enfin, une antique boule à torréfier le café grille

ou 2 piments oiseaux (selon vos goûts, plus ou moins épicé) - 1 cuillère à café de poivre en grains noir- 1 bouillon cube Pour la sauce tomate : 4 belles tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées en hors saison, c'est mieux que les tomates palottes et sans goût qu'on trouve sur les étals en ce moment) - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 piment oiseau - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - Préparer la pâte: mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre ramolli, et