Poivre

porc - 500 g d'épaule de mouton désossée - 500 g de gîte de boeuf - 1 pied de porc (facultatif) - 2 oignons - 3 carottes - 1 poireau - 100 g de farine - sel et poivre Pour la marinade : - 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou sylvaner) - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - branches de thym - 2 feuilles de laurier - grains de poivre Préparation : Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients

paquet de gelée Maggi - 1/4 de litre de vin blanc sec - 1 boite de thon naturel (425g) - 1 c à soupe de moutarde -50 ml de vinaigre - 50 ml de persil haché - du sel - du poivre - 100 g de fromage blanc. Préparez la gelée suivant le mode d'emploi mais en mettant moitié eau moitié vin blanc. Battre le thon égoutté avec le sel + le poivre + le vinaigre. Quand la gelée est presque froide mais encore liquide, ajoutez la au thon. Mélangez. Ajoutez le fromage blanc, mélangez. Versez dans le moule légèrement

tranches de jambon de Paris -50g de beurre Minis Pizzas : -1 pâte brisée -coulis de tomate aromatisée au basilic -dés de jambon -fromage râpé -roquette -sel, poivre Minis-quiches : - 1 rouleau de pâte feuilleté - 100 g de petits lardons en allumettes - 2 oeufs entiers - 10 cl de lait - 20 g de parmesan - Sel & poivre Pøp Kiwi-Chøcø : - 2 Kiwis - 100 g de chocolat pour pâtisserie - 1 cuillère a soupe de granulés sucrés multicolores - 2 piques a brochettes en bois

safran, si possible en pistil • Une pincée de piment, sel, poivre • Huile d'olive • 2 verres de vin blanc • 1 verre à liqueur de branda • 2 à 3 tranches de pain rassis par personne • 150 grammes de fromage râpé • Un bol de rouille Dans une grande cocotte, faites suer lentement l'oignon et le poireau détaillés en rouelles. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni, qui comportera obligatoirement 3 tiges de fenouil, sel, poivre. Enlevez les algues et autres impuretés, passez rapidement

personnes - 1 kg d'Aubergines moyennes - sel, poivre - 1 oignon moyen émincé - beurre - 454 g d'Agneau haché - 250 ml de vin blanc - 3 tomates pelées et coupées - 750 ml de sauce béchamel - persil haché - 2 + 2 bonnes cuill. à soupe de chapelure - 2 blancs d'oeufs légèrement battus + 2 jaunes - 250 ml de fromage râpé - huile d'olive pour friture - le jus d'un citron Progression 1. Couper les aubergines en fines rondelles; saupoudrer de sel et de poivre; laisser reposer pendant 1 heure. 2. Faire

petits oignons grelots 70 g de beurre 2 cuil. à café de sucre en poudre 1 poulet prêt à cuire de 1,4 kg environ 1 verre de cidre brut 4 pommes 1/2 citron 1 verre à liqueur de Calvados 25 cl de crème fraîche sel et poivre Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 heure 15 minutes 1. Faites chauffer le four à 180 °C, th. 6. 2. Pelez et hachez finement l'échalote. Épluchez les petits oignons. 3. Faites fondre 20 g de beurre dans une petite casserole, puis ajoutez

rase de mélange d’épices marocain (Ducros) Pour la salade 1 romaine ou une batavia 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xeres 4 anchois coupés en très petits morceaux 1 cuil. à café rase de moutarde Sel et poivre du moulin 1 jaune d’œuf cru 75 g de parmesan, coupé en copeaux Croûtons faits maison Commencez par préparer vos croûtons en suivant la recette des croûtons faits maison. Lavez, séchez la salade et mettez-la dans un grand saladier. Préchauffez

Ingrédients: 500 grammes de tofu, 150 grammes de boeuf Assaisonnement: sauce soja 30 ml, 3 g de poulet, le poivre en poudre 5 grammes, le cresson et épicé 40 grammes, 20 grammes sauce au homard, la poudre de chili 5 grammes d'ail 50 g Pratiques: 1 tofu coupé en deux blocs carrés cm, pot dans l'eau, la chaleur le feu après l'ébullition ajoutez un peu de sel, puis le tofu dans le pot bouillir pendant 2 minutes, retirer et égoutter de sauvegarde. 2 huile à chauffage dans le wok

marjolaine, radis, ... Le sel n'était utilisé que rarement et en très faibles quantités. Le garum (sauce obtenue par macération du poisson dans le sel, très en vogue chez les Romains) était l’aromate universel qui accompagnait presque tous les plats et le poivre piquant sont des constantes dans l'alimentation, mais certains mets étaient aussi agrémentés de saveurs aigres-douces grâce au miel, aux dattes, raisins secs, pruneaux ou vin, parfois aigre. Le cidre de raisin cuit et épaissi était encore plus apprécié

l’évocation festive et hivernale des desserts au chocolat. Un dîner parfait sans s’éterniser aux fourneaux, c’est leur cadeau pour vous ! Entrée FOIE GRAS ROTI, POIRE ET RAISINS – TARTARE Cranberry & Poivre Pour 4 personnes, 5 mn de préparation, 10 mn de cuisson 1 pot de 150g de Tartare Cranberry & Poivre 4 tranches épaisses de foie gras 1 poire 8 raisins muscats 15cl de Monbazillac 1 cuillère à soupe de sucre semoule Fleur de sel Dans une casserole, faites réduire de 2/3 le Monbazillac avec le