Polypeptide

Généralités Les poly acides aminés, appelés parfois polypeptides, sont des macromolécules composés de l’assemblement d’acides aminés liés entre eux par une liaison peptidique (–CO– NH–). Ils peuvent être naturel ou synthétiques, de conformation complexe et d’utilités diverses. On peut citer les protéines comme des poly acides aminés composés d’au moins 50 acides aminés naturels. 11 2- La poly-L-lysine La poly-L-lysine est un polypeptide ayant pour base l’acide aminé essentiel L-lysine uniquement

d’ARNm. Quand la chaine polypeptidique est terminée, les 2 sous-unités se dissocient de l’ARNm. Cf diapo 16 Pour permettre la traduction des protéines, on fait intervenir l’ARNt. Cf diapo 17 La protéine est en structure primaire. Ce polypeptide doit subir des maturations pour le rendre fonctionnel. Il y a alors le début de repliement de la molécule sur elle-même pour avoir des structures secondaire et tertiaire. Il existe aussi des réactions de phosphorylation (Tyr, Thr, Ser), d’acétylation

de 10 à 500 g/l suivant les espèces. Elles sont constituées essentiellement de triglycérides. Les protéines : on distingue deux groupes : les protéines de la caséine, qui représentent 80 % des protéines totales du lait et qui sont des polypeptides complexes, résultats de la polycondensation de différents acides aminés, dont les principaux sont la leucine, la proline, l’acide glutamique et la sérine les séroprotéines, minoritaires représentent (20 %), mais qui possèdent une valeur

sont agencées les uns par rapport aux autres pour former la structure tertiaire, puis vient la structure quaternaire qui est formée par l’agencement de plusieurs chaines. Le repliement des protéines est le processus physique par lequel un polypeptide se replie dans sa structure tridimensionnelle caractéristique dans la quelle il est fonctionnel, il peu être déterminé par l’établissement de ponts disulfures entre deux résidus cystéine éloigné l’un de l’autre sur la chaine protéique. Le repliement

doit pas être confondue avec la membrane. *Phénotype : Le phénotype correspond à l'ensemble des caractères d'un individu, déterminées à la fois par les gènes qu'il possède et par l'environnement dans lequel il s'est développé, son vécu. *Polypeptide : Macromolécule formée d'une chaîne non ramifiée d'acides aminés de petite taille . *Protéine : Une protéine est une macromolécule constituée d'une ou plusieurs chaîne(s) non ramifiée d'acides aminés dans un ordre précis : la séquence des acides

III- La synthèse des protéines La séquence des acides aminés des protéines est imposée par l'information génétique située dans la molécule d'ADN.Un gène est défini comme une séquence de nucléotides d'un brin d'ADN déterminant la séquence d'un polypeptide donné. La molécule d'ADN d'un chromosome est le support de très nombreux gènes. L'expression de l'information génétique se fait en deux étapes : transcription et traduction. Au cours de la transcription, un ARN messager complémentaire du brin transcrit

en codon et associe l'acide aminé suivant le code génétique. Les acides aminés sont liés entre eux grâce aux liaisons peptidiques 3) Phase de terminaison : Le ribosome reconnait un codon stop et se décroche de l'ARNm. La synthèse s'arrète et le polypeptide se détache du ribosome et se retrouve libre dans le cytoplasme. IV Les relations entre gènes, phénotypes et environnement 1) Un même phénotype pour plusieurs génotypes Allèle Hba : individu sain   Allèle Hbs : individu atteint Génotype 1 :

initialement l' ARNpolymérase, avant de démarrer la synthèse de l'ARN. Les séquences promotrices sont en général situées en amont du site de démarrage de la transcription. Copie du gène (portion d'ADN qui spécifie la synthèse d'une chaîne de polypeptides) en ARNm ( ARN messager) Les nucléotides de l’ADN et de l’ARN sont complémentaires 2 à 2 : – C est complémentaire de G ; – A est complémentaire de T pour l’ADN ou U pour l’ARN. Ainsi, l’un des brins de l’ADN sert de matrice à la construction

acide aminé et un atome d'azote d'un autre acide aminé. La liaison peptidique correspond à une fonction amide dans le cas particulier de certaines molécules biologiques. La liaison peptidique est fondamentale dans la formation des peptides, des polypeptides et des protéines. i. en chimie, une liaison covalente est une liaison chimique dans laquelle chacun des atomes liés met en commun un électron d'une de ses couches externes afin de former un doublet d'électrons liant les deux atomes. C'est une

* les protéines sont des polymères d'acides aminés (aa): il existe 20 aa dans les protéines (Bordas p 172, 179); un peptide est un polymère d'aa au sens le plus large; les oligopeptides ont moins de 10 aa. Les polypeptides sont composés de 10 à 100 aa; les protéines sont des polypeptides ou des peptides encore plus grands dont le poids moléculaire (masse d'une molécule exprimée en dalton, masse de l'atome d'hydrogène: 1,67.10-24 g ) est supérieur à 10.000 daltons. La plupart des protéines cytoplasmiques