Polypeptide

qui constituent les protéines. Celles-ci sont reliées par des liaisons covalentes et sont stables lorsqu'elles sont liées. Si le nombre d'acides animés est inférieur à 20, on parle de peptide, si leur nombre est supérieur à 100, on parle alors de polypeptide. (Liaison peptidique, source de l'image: wikipédia) C'est là que va agir la pepsine. Elle reconnait les acides aminés, mais par contre elle ne reconnait pas les protéines. Elle se repérera grâce à un signe disctinctif

aminés : unité de base des protéines. Protéine : Les peptides : l’acide aminé se lies les unes aux autres pour former des peptides. Le nombre d’acide aminé est inferieur à 60. * Exemple : l’insuline sécrété par le pancréas. Les protéines polypeptides : se sont des macromolécules formées par l’enchainement de très nombreux acides aminés supérieur à 60. Les acides aminés les plus courants : * Lysine * Alanine * Anginyne * Acide aspartique * Tyrosine * Valine

autres cellules : elle augmente la perméabilité des cellules au glucose, favorisant les oxydations et augmentant la respiration des cellules . - Le glucagon : le glucagon est produit par des cellules spécialisées : les cellules alpha .C’est un polypeptide de 29 acides aminés. Sa sécrétion est déclenchée par une baisse de la glycémie. Le glucagon est une hormone hyperglycémiante, car elle augmente le glucose dans le sang .Elle agit seulement sur : - les cellules hépatiques (cellules du foie) : elle

de 4 chaines polypeptidiques identiques 2 à 2. Chez l’Homme il existe 4 types principaux de globines (alpha, bêta, gamma, delta) codées par des gènes différents localisés sur le chromosome n°11 et n°16. Au cours de la vie d’un Homme, différents polypeptides de l’hémoglobine entrent en activité. A partir de l’étude des documents page 92, justifier l’appartenance des globines à une « famille multigénique ». Saisir des informations POSTE 2 : Comparaison des gènes codants pour les différentes globines

LES PROTIDES Rôle central (proteios = qui occupe le premier rang), molécules les plus abondantes o acides aminés = aminoacides (AA) o peptides = chaines d’AA o protéines = polypeptides Grande diversité de fonctions biologiques − protéine de structure (collagène) − transporteurs (albumine) − enzymes − récepteurs, hormones − anticorps − … 1 LES ACIDES AMINES I. Structure A. Définitions Les AA possèdent au moins 1 fonction acide carboxylique et 1 fonction amine Les acides

la production d’insuline fléchit et l’hyperglycémie tend alors à devenir permanente. La pénétration du glucose plasmatique dans les cellules nécessite l’intervention de molécules spécialisées : les transporteurs de glucose (Glu T). Ce sont des polypeptides de près de 500 acides aminés qui, lorsqu’ils sont enchâssés dans la membrane cellulaire, permettent l’entrée du glucose dans la cellule. En leur absence la membrane peut être considérée comme imperméable au glucose. Le principal transporteur, la

PEPTIDES-PROTEINES Protéines : macromolécules de type polymère entre 1500 et 2000 (procaryotes) entre 12000 et 15000 (eucaryotes) synthétisées et dégradées en permanence dans les peptide = petite p! Insuline = + petite p! (51a.a.) Oligopeptide < polypeptide < protéines (2,3,4a.a.) (10aine a.a.) (+50a.a.) A- Structure spatiale I/ Structure primaire liaison peptidique essentiellement plane, 6 atomes, presque toutes Trans + courte que la liaison covalente important caractère de double liaison

permettent de recevoir un message pour la cellule. - défense de l’organisme : anticorps Un protide est un polymère d’acides aminés (AA). On distingue plusieurs types de protides suivant leur taille : oligopeptides : de 1 à 3 AA peptide : de 4 à 50 AA polypeptide : 50 à 100 AA protéine : plus de 100 AA 1- les Acides Aminés composés d’atomes de C, H, O et N. 1 groupe aminé COOH + un groupement amine, azote NH2 + 1 squelette de C plus ou moins long. On trouve 20 acides aminés différents dont 8 essentiels,

ESTOMAC VESICULE BILIAIRE DUODENUM PANCREAS INTESTIN GRELE GROS INSTESTIN RECTUM ANUS Les transformations chimiques des aliments. Les transformations chimiques des aliments nécessitent trois réactions: les protides ou protéines (polypeptides) sont fragmentés en acides aminés. les lipides ou graisses (glycérol + acide gras) sont émulsionnés et convertis en acides gras. les glucides ou sucres (polysaccharides) sont transformés en sucres simples assimilables comme le glucose ( monosaccharides)

moindre fréquence des phénotypes recombinés témoigne d’une liaison entre les deux gènes entre lesquels s’est produit parfois un crossing-over source de recombinaison. *Polypeptide : macromolécule formée d'une chaîne non ramifiée d'acides aminés de petite taille (moins de 50 à 100 acides aminés). L’insuline est un polypeptide de 51 acides aminés. *Polyploïde : désigne un individu ou une espèce qui n’est pas diploïde mais triploïde (3n), tétraploïde (4n)…etc. Les CHR surnuméraires peuvent provenir