Porter Fromage

d’Abomey-Calavi Faculté des Sciences Agronomiques PRODUCTION ET TRANSFORMATION DU LAIT FRAIS EN FROMAGE PEULH AU BENIN Guide de bonnes pratiques Version validée lors de l’atelier national du 14 juillet 2006 Avec l’Appui financier de la Coopération Française REPUBLIQUE DU BENIN Université d’Abomey-Calavi Faculté des Sciences Agronomiques PRODUCTION ET TRANSFORMATION DU LAIT FRAIS EN FROMAGE PEULH AU BENIN Guide de bonnes pratiques Version validée lors de l’atelier national du 14

légumes à la provençale 14,50 € LES VIANDES Noisette d'agneau au bouillon d'ail 15,00 € Jambonnette de volaille au curry 12,50 € Pave de rumsteck au roquefort (origine France) 18,00 € Tartare de bœuf (origine France) 14,00 € LES FROMAGES Assiette de fromages de chèvre du Centre LES DESSERTS 6,00 € Poirat du Berry et crème poivrée 6,00 € Tarte des sœurs Tatin 5,50 € Mousse aux fruits exotiques, coulis de mangue 6,00 € Charlotte au citron vert et noix de coco, sauce Pinacolada 7,00

à partir des années 60. Cependant, son arrivée en France a été très tardive. En effet, la culture culinaire française étant moins avant-gardiste, le lancement de Philadelphia ne s’est fait qu’en mars 2011. La marque arrive alors sur un marché des fromages à tartiner en bonne santé mais très concurrentiel avec pour objectif la création d’un nouveau segment répondant aux nouvelles attentes des clients. Par la suite, la concurrence s’est inspirée de la réussite du lancement de Philadelphia et a innové

premières sont prêtes, elles sont déposées dans une machine qui va broyer le fromage afin de le fondre plus rapidement. Une fois le fromage broyé il est emmené dans un pré-mixe ou on y rajoute 18 « pains » de beurre (environ 25kg le pain) avec environ 20 litres d’eau. Une fois que tout est ajouté le pré-mixe fonctionne automatiquement, de la poudre de lait y est ajouté. Un pré-mixte peut contenir jusqu’à 7 tonnes de fromage fondu. Une fois la préparation finit, on prélève un peu de préparation qui

Sommaire Sommaire Sommaire 2 I. Salakis et le groupe Lactalis : Présentation et Chiffres Clés 3 II. Le Marché du Fromage 7 III. Diagnostic Stratégique de Salakis 11 1. Etude du Mix Marketing actuel 11 2. Diagnostic Stratégique de Salakis 13 IV. Recommandations 16 I. Salakis et le groupe Lactalis : Présentation et Chiffres Clés Afin de traiter ce cas, nous avons seulement utilisé les données fournies par ce cas. Par conséquent, le cas traité reflétera la situation de Lactalis

La consommation de fromage a commencé à émerger dans les années 1960, au début de la forte expansion économique. En France, le marché du fromage est important. Plus qu’un marché il représente une partie de notre patrimoine culturel. En effet les français sont réputés pour être de gros consommateurs de fromages puisqu’ils consomment près de 24 kilos de fromages par an et par habitants. De plus le fromage est un produit laitier également très réputés en France car il bon pour la santé. Il est donc

Champignons Au Fromage Blanc : Préparation: 20 minutes. Pour 4 personnes: 125 g de Champignons 1 Jus De Citron 1/2 c à Café de moutarde, 3 c à soupe de jus de Tomates 1 c à soupe de ketchup, quelques gouttes de Tabasco, 1 c à soupe de concentré de Tomate 200 g de Fromage blanc, sel, moutarde, persil ou autres herbes hachées, quelques olives noire et vertes grossièrement hachées (facultatif). Peler les champignons. Les couper en tranches fines et les arroser de jus de citron. Mélanger le Fromage blanc

salubrité des aliments. ➢ Les Japonais n'ont pas encore pris l'habitude de manger des aliments de collation tout au long de la journée, bien que l'influence occidentale ait entraîné une consommation accrue de ces aliments. Les hommes sont plus portés à prendre des collations que les femmes. ➢ Bien que les consommateurs japonais soient généralement sensibles au prix, ils sont généralement disposés à payer pour des produits de marque, à caractère pratique et de qualité supérieure. ➢

ALLEMAGNE localisation géographique produits labellisés du pays marqueurs gastronomiques A.O.P. fromages charcuteries poissons (truite et carpe) I.G.P. charcuteries et viande cornichons et raifort pâtisseries huile de lin bières eaux minérales produits caractéristiques jambon de Westphalie pains raifort choux (rouges, blanc, vert, à choucroute) truite de Forêt-Noire bières vins de Moselle eaux minérales bière charcuterie gibiers pommes de terre asperges pâtisserie

international spécialisé dans la production de fromage. Elle a été fondée par le français Jules Bel en 1865 à Orgelet dans le Jura. L’origine de son succès tient de la transformation du fromage traditionnel en concept innovant axé sur le plaisir et la simplicité. Le groupe s’impose dans le monde des produits laitiers en proposant au public un fromage nomade avec la création en 1921 de la marque phare de son entreprise La Vache qui rit. Elle propose un fromage en portions individuelles et emballer dans