Previsionnel Restaurant

avec des produits de plus en plus de proximité. Les achats à l’étranger sont passés de 38% à 35% de 2009 à 2010. 1 restaurant collectif sur 2 propose de la Bio en France De son côté, la place de la bio grandit en restauration collective. En 2 ans, celle-ci a multiplié ses achats de produits bio par 3, y consacrant plus de 130 millions d’euros en 2010. Désormais, plus d’1 restaurant collectif sur 2 propose de la Bio à ses convives ne serait-ce qu’une fois de temps en temps et ce chiffre pourrait

pour Mc Donald's. Introduction Mc Donald's est une chaîne de restauration rapide, « fast food » en anglais ayant vu le jour aux Etats Unis en 1937. Présente et célèbre partout dans le monde avec ces quelques 30 000 franchises de restaurants, Mac Donald's est une multinationale devenue symbole de l'internationalisation des entreprises et de la mondialisation. Cette dernière est le fruit d'un processus d'extension du capitalisme mondial occidental dans l'espace mondial, une stratégie

1. Analyse des flux d’information A-L’information entrante Les sources d’informations La nature de l’information Le traitement des informations Clientèle -Appels téléphoniques & Réception de courriers et d’emails -Visite en restaurant -Retour sur la qualité des produits et des services -Demandes et prises d’informations -Réception des appels et des courriers par membre de l’encadrement. -Réponse aux attentes et besoins des clients. Equipe commerciale -Réunion collective -Elaboration

physiques, et technologie - D’avoir de bonnes connaissances sur la nouvelle technologie - De connaître le langage informatique - Le midi les employés prennent leurs repas soit chez le client soit a la cantine de l’entreprise ou aux restaurants alentour. - Oui il y des perspectives de carrière internes a l’entreprise car on peut commencer comme simple ingénieur puis devenir directeur de projet, managers ou autres. - Oui, l’entreprise embauche régulièrement, surtout des stagiaires

Juste-à-temps (JAT) Gestion de l'inventaire dans un restaurant Introduction Le juste-à-temps (JAT) ou stratégie d'inventaire est une stratégie de gestion des stocks, qui vise à avoir autant de produits finis ou de produits intermédiaires nécessaires à une entreprise au bon moment, réduisant ainsi les coûts d'inventaire et les déchets sans nuire à l'approvisionnement des clients (Slack , Chambres, & Johnston, 2007). La méthodologie de gestion des stocks juste à temps utilise des signaux, ou

aux Pays-Bas puis triées, sélectionnées puis découpées. En restaurant elles sont frites avec une huile végétale (issue d’un mélange d’huiles de colza et de tournesol). Toutes les étapes de la préparation des frites font l’objet d’un contrôle toute les 20minutes. * Toutes leurs salades sont cultivées en pleine terre. Une fois cueillies, elles sont mises au frais dans un délai moyen de 3heures préparées et livrées dans les restaurants. Leurs salades sont essentiellement cultivées en plein champs

L’analyse commerciale de l’unité commerciale I- Analyse commerciale sur son marché 1) L’offre Le magasin comporte 2 rayons : Homme et Femme ; il compte environ 1100 produits. Chaque rayon propose un assortiment, une large gamme de produits et une grande diversité dans les produits. • Les produits * Le rayon femme : compte environ 600 produits, dont une partie classique qui est destinée aux femmes active (tailleur, robe habillée, jupe classique, chemisier…) et une

HISTORIQUE: Le restaurant « le Garenne » s'est ouvert en 1999 à Auterive. Auterive a une population de 8500 habitants repartie sur une superficie de 36 km carré (231 habitants/km carré). Le revenu moyen par habitants est de 2453€. Auterive est une ville vivante par ses activités que ce soit le sport ou bien d'autres. La patronne Danielle Lannes qui est aussi chef de la cuisine pratique une cuisine simple et traditionnelle pour le plaisir des clients. En 2002 en plus du restaurant la partie hôtel

contrôle livraison, répartition, rangement) - contrôler les documents de suivi de l’activité (financier caissière, journal de coffre et de caisse …) - compter le coffre - dépouiller les prélèvements - gérer les bons de réduction, d’achat et les tickets restaurant - gérer le coffre tirelire et faciliter le passage des convoyeurs de fond E) COORDINATION D’EQUIPE - suivre les horaires et attribuer les pauses en veillant à optimiser le flux clients - assurer l’information et la formation de l’équipe de caisse

la confiance qu’ils m’ont accordés dès mon arrivée à xxx. Je tiens tout particulièrement à remercier et à témoigner ma reconnaissance à Monsieur ROSIK, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’il m’a fait vivre dans les cuisines du restaurant durant 3 semaines. Merci pour le temps qu’il m’a consacré tout au long de cette période sachant répondre à toutes mes interrogations. Merci pour sa coopération personnelle et professionnelle. Merci pour la confiance qu’il a fait preuve en me sollicitant