Problème Commerciale Centrale Laitière

SOMMAIRE Avant propos………………………………………………………………2 Remerciements …………….…………………………………………….3 1ère partie……………………….……………………………….………4 I -La centrale laitière………..……………………………………….…5 II -Centrale laitière meknes …………………………………………..9 2ème partie : ………………….……………………………………...….13 Introduction………………………………………………………………14 I -production du lait pasteurisé et des produits laitiers.……......16 ▪ Lait pasteurisé ………………………………………………16 ▪ Fromages frais……………………………………………… 28

Présentation de l’entreprise : Centrale Laitière Historique de l’entreprise : le marché au sens large : le marché agroalimentaire. le marché des produits laitiers. le marché du yaourt :   L’offre ONCL La clientèle La concurrence le marketing mix Les 4P V – l’analyse SWOT opportunités et menaces. Forces et Faiblesses. 1 – l’analyse interne de la Centrale laitière 2 –

rapport final centrale laitiere Université Sidi Mohammed Ben Abdellah Faculté des Sciences et Techniques www.fst-usmba.ac.ma Année Universitaire : 2012-2013 Filière ingénieurs Industries Agricoles et Alimentaires Rapport de stage ingénieur Réalisé par: Mekouar Ghita Encadré par: - F. NAZIH (Centrale Laitière) - A. LAZRAQ (FST Fès) Présenté le 25 juin 2013 devant le jury composé de:

nouveau facteur dans son environnement technologique pour pouvoir s’adapter avec le changement de son entourage en essayant de découvrir les innovations de demain. Le dispositif réglementaire : Pour que l’entreprise puisse prendre des décisions commerciales stratégiques et efficaces respectant les normes réglementaires, elle doit 2 . Ibid. Pages: 87-88, 91-92, 99-108. 15 2011/2012 [L’ANALYSE CONCURRENTIELLE : CAS DU SECTEUR LAITIER] prendre en considération le système politique

l’entreprise : Centrale Laitière II – le marché au sens large : A : le marché agroalimentaire B : le marché des produits laitiers III – le marché du yaourt  L’offre La clientèle La concurrence IV – le marketing mix Les 4P V – l’analyse SWOT A – opportunités et menaces B – Forces et Faiblesses 1 – l’analyse interne de la Centrale laitière

LE MARCHÉ DU YAOURT AU MAROC : LA CENTRALE LAITIÈRE Introduction I – Présentation de l’entreprise : Centrale Laitière II – le marché au sens large : A : le marché agroalimentaire B : le marché des produits laitiers III – le marché du yaourt L’offre La clientèle La concurrence IV – le marketing mix Les 4P V – l’analyse SWOT A – opportunités et menaces B – Forces et Faiblesses 1 – l’analyse interne de la Centrale laitière 2 – les choix stratégiques 3 – le marketing opérationnel Conclusion I - Présentation

Effectuer un stage au sein de la centrale laitière du nord LAINO est une réussite sur le plan pratique et professionnel, vu que cette société est considérée parmi les plus grandes entreprises de la Tunisie, dans son secteur. Le souci permanent des responsables de production est de fournir à leurs clients un produit de qualité irréprochable. Nous sommes conscients que les connaissances théoriques à elle seules ne suffisent pas pour faire face aux problèmes réels au sein des entreprises industrielles

Chapitre1 : Découverte de la Société Laitière Présentation de la Société Laitière Centrale du Nord 1 Section I : la SLCN 1- Historique La SLCN a été crée le 18 mai 1976 avec un capital de 3.000.000 de dirhams. Sa durée de vie est fixée à 99 ans à compter du jour de son immatriculation au registre de commerce le 10 juin 1977, sauf les cas de dissolution anticipée ou de prorogation prévue par la loi ou par le statut de ladite société. Le capital de cette société a connu plusieurs augmentations

Blanc ● Activités commerciales : – – – – – – Vente directe Marchés (Castres et Albi notamment) Cuisines centrales ( Carmaux, Albi, Castres, Lavaur...) Commerces (magasins et restaurants) + Visites pour les écoles maternelles et primaires Gestion d'un gîte à Virac. Chiffre d'affaire de l'ordre de €/an Introduction Durant ma première période de stage du 9 au 13 Février 2015, en vue du Bac Technologique STAV Eil Production, je suis allée sur l'exploitation de vaches laitières de Messieurs Guy et

INDRODUCTION …………………………………………………………………………01 GENERALITES SUR CENTRALE LAITIERE…………………………….…………...03 I-HISTOIRE ……………………………………………………………………...…………03 II- PRESENTATION DE LA CENTRALE LAITIERE ……………………...…………03 III- L’USINE D’EL JADIDA ……………………………………..…………….…………04 IV- GENERALISTES SUR LA QUALITE DU LAIT ……………………………...……04 1-Définition du lait …………………………………………………………………04 2-Composition du lait …………………………………………………….…………04 RECEPTION DU LAIT ……………………………………………………………………06 I –DEPOTAGE