Produits Apéritifs

CATALOGUE DE PRODUITS « LES RECETTES DE L’ESCARTEFIGUE » LA CERISE GRIOTTE Tout le plaisir d’un apéritif à la cerise noire, le caractère en plus. Référence : 0001 Produit : Vin blanc, Cerise Noir, Piment d’Espelette Teneur en alcool : 11,5% Quantité : 75 Cl Description : « Le goût de la cerise noire inonde le palais de ses saveurs. La touche de piment rajoute un peu de piquant à cet apéritif de qualité. De la finesse en bouche, sans agressivité, le mariage est réussi pour un plaisir

2 % pour la bière et moins d’1 % pour les spiritueux. Hommes = 2,6 verres par jour Femme = 1,8 verres / jour La conso occasionnelle concerne principalement les femmes 41 % contre 15% des hommes. 30 % des français organise ou participe a des apéritifs qui font office de repas au moins une fois par mois. Ce chiffre global masque de forte différence selon l’âge de la personne interrogé : 47 % des – de 25 ans en organise ou participe régulièrement contre seulement 22% des plus de 35 ans. Selon

I ) place de l'apéritif en France « Passe prendre l’apéro ! ». Voilà peut-être l’une des phrases les plus populaires en France. 83 % des Français affirment en effet avoir participé à un apéritif au cours des 12 derniers mois. Année après année, la popularité de l’apéritif ne se dément pas : c’est un moment de partage et de convivialité. Avec le temps s’est développée la consommation d’un certain type de mets lors de l’apéritif. S’ils sont variés de par leur forme, leur goût ou leur origine, ils

1 MARKETING ALIMENTAIRE PROJET: PAIN DE MIE AROMATISÉ PLAN 2 1.Choix du produit 2.Guide d’entretien 1.Analyse de contenu 2.Motivations et freins exprimés 3.Avis/suggestions 3.Nouveau concept 4.Positionnement 5.Mix Marketing 6.Packaging 7.Conclusion Contexte économique 3  En 2009, certains marchés épargnés par la crise.  Le marché de la boulangerie industrielle se porte bien et surtout une panification préemballée  Le taux de pénétration des foyers est de l'ordre

Création et lancement d’un produit sur le marché de l’alimentaire. Pour notre cas marketing de 2ème année, il nous a été demandé de développer un produit innovant dans l’un des marchés suivants : - le marché de l’High Tech - le marché de la santé et du bien être - le marché du jouet - le marché de l’agroalimentaire Nous avons donc dû choisir une entreprise pour laquelle travailler et un produit à créer. Puis, il nous a fallu étudier avec précision le marché sur

généralé Lé mot « apéritif » a pour étymologié lé mot latin « apériré » qui a pour vocation dé définir uné boisson qui pérmét d’ouvrir ou stimulér l’appétit. Cés boissons sont généralémént sérviés au début du répas. Cé sont dés apéritifs élaborés à partir d’alcool neutre aromatisés de substances végétales. Il éxisté plusiéurs catégoriés dé boissons qui sé régroupént én déux grandés famillés : Lés ABA (Apéritif a Basé d’Alcool) Lés ABV (Apéritif a Basé dé Vin) 2 LES A.B.V (Apéritifs a Basé dé Vin)

nous sommes actuellement stagiaire au domaine « Notre Dame de Louvignac » et réalisons une enquête au sujet d'un nouveau concept «Les Emotions du Vigneron » envisageant une nouvelle forme de commercialisation alliant le vin du domaine à des produits apéritifs. De part votre âge, votre avis nous interresse tout particulièrement. C'est pourquoi nous désirons vous poser quelques questions à ce sujet. Etes-vous disposez a y répondre? Nous vous serions reconnaissant de répondre le plus hônnetement

principe, le contexte du repas (rapide, d’affaire, de fête, découverte …) . Vous devrez donc faire des proposition en accord à ce contexte et repérer la personne qui invite ✓ Cette épreuve est l’occasion pour vous de montrer vos connaissances des produits et préparations culinaires, ainsi que vos aptitudes à réagir selon votre observation et votre écoute de la clientèle en accord avec une politique commerciale d’entreprise En présence de menus (avec ou sans choix) ne jamais mentionner le prix,

BAR ATTENTION : TOUJOURS VERSER LES PRODUITS DANS L'ORDRE DE LA RECETTE Nom TYPE Matériel Verre Produit n° 1 Produit n° 2 Produit n° 3 Produit n° 4 Produits d' accompagnement du (période de GOÛT Prépa- de Nom Nom Nom Nom Décors Cocktail dégustation) ration Service /10è Cl. /10è Cl. /10è Cl. /10è Cl. Remarques SHORT DRINKS (7 Cl.) BRONX before lunch/dinner Corsé SHAKER J. d'ORANGE VERMOUTH dry VERMOUTH Italien GIN (en apéritif) V. COCKT. 1 1 Cl. 2 1,5 Cl. 2 1,5 Cl. 5 3 Cl. Dans le shaker à

Yankees. EN DIRECT TUMBLER Bitter Campari : Apéritif à base d’alcool (ABA) de la famille des bitters créé en 1862. Aux vertus digestives, cet amer clair rougeâtre Italien est produit dans la région de Milan. Il est obtenu par la macération de nombreuses plantes et d’herbes dans de l’alcool neutre, sucré et rendu amer grâce à de l’essence de mandarine de Sicile puis coloré à la cochenille. Degré d’alcool : 25° . Vermouth Italien : Apéritif à base de vin (ABV) de la famille des Vermouths obtenu