Profil Du Consommateur Fast Food

de découvrir les aspects difficiles de cette démarche. Nous avons choisi, avec l’apport de quatre actionnaires représentant une somme de 50 000 euros, de créer un bar à fruits. En soi, il est question d’un restaurant ciblant exclusivement les consommateurs en quêtes de santé et de bien-être. Il s’agit d’un nouveau concept encore rarement vu à Mulhouse. Notre bar se situerait Avenue Colmar, au centre-ville, un endroit très fréquenté par la population Mulhousienne et des villes environnantes, c’est

| | |l’uniformité des méthodes, et donc à l’exploitation de concept de franchise, le réseau a une identité et une réputation qui seront | | |connues du consommateur. | | |Le consommateur : | | |Il est attaché à l’enseigne et à son image de

ses filiales et de l’ensemble des franchisés. Grâce à l’exploitation d’une enseigne commune, à l’uniformité des méthodes, et donc à l’exploitation de concept de franchise, le réseau a une identité et une réputation qui seront connues du consommateur. Le consommateur : Il est attaché à l’enseigne et à son image de marque. Elle constitue pour lui la garantie de la qualité du service rendu. Le mandat de gestion : C’est la gestion d’un établissement par une chaîne intégrée pour le compte d’un tiers. Un

................................. 8 2.1. Le yaourt, un produit ancré dans les mœurs des français ........................ 8 2.2. Les profils des consommateurs ................................................................... 8 2.3. La segmentation des consommateurs ......................................................... 8 2.4. Les motivations des consommateurs ........................................................ 10 2.5. Les freins .........................................................

collective qu’un seul levier sur lequel elle peut intervenir : Il s’agit de la gestion rigoureuse des coûts ; en particulier le coût matière. Vu la nature du secteur, le coût matière (appelé aussi coût matière d’oeuvre ou coût nourriture ou encore Food Cost) est très important dans le coût global : il représente plus de 60% du prix de vente. Ainsi, on pourrait d’ores et déjà affirmer qu’il y a une forte corrélation entre le coût matière et la profitabilité de l’entreprise de restauration collective

que tous et chacun reçoit chaque jour s’accroît en permanence d’une façon spectaculaire. On a de plus en plus de choses à faire et de moins en moins de temps. Dans ces conditions, il devient de plus en plus difficile de capter l’attention des consommateurs par des messages publicitaires. C’est pourquoi les entreprises, confrontées à une augmentation accrue de la concurrence, cherchent à se différencier de leurs concurrents en captant l’attention du client. Dans ce dessein, les scientifiques du

territoriale : ...................................................................................... 26 II. Pourquoi franchisé un concept : ....................................................................................... 26 1. L’entrepreneur, un profil de franchiseur : ................................................................. 27 2. Un concept original : ................................................................................................. 27 3. Un succès initial reproductible

culture * Sa personnalité * Profil utilisateur 2) Les valeurs principales de positionnement * Le prisme de l’identité * Les valeurs fondamentales 3) Le choix de la marque * Le nom * Sa représentation visuelle * Sa personnalité Partie 2 : Politique de marque 4) Promesse de la marque * Ses attributs voulus * Ses avantages donnés * Ses valeurs profondes et voulues * Sa culture * Sa personnalité * Profil utilisateur 5) Les valeurs principales

élaboration questionnaire commande Internet Rendez-vous chef de rayon Prise commandes Réception téléphonique Semaine n° Analyse des guides d’entretien Rédaction de mail pour le questionnaire Etude sur le rôle et l’influence du conditionnement sur le consommateurs Semaine n° Rédaction du rapport Prise de commande Remerciement Je remercie tous d’abord Monsieur NAYE qui m’a permis d’effectuer mon stage au sein de sa société. Je remercie aussi toute l’équipe de Kalifrais pour leur accueil et l’attention

La visite a commencé par une présentation du service restaurant qui, en 2008 a servi 1 430 006 repas. Environ 5 500 repas fabriqués 5 jours sur 7 en liaison froide. Le nombre de repas servis par jour est environ 3 918 repas dont des régimes ( 27 profils alimentaires) La répartition des repas servis est la suivante : 22% restaurants du personnel sur les sites du Mans et d’Allonnes (Charles Drouet), 4% collations de nuit, 1% accompagnants, 68% hospitalisés répartis sur les 66 unités de soin sur les