Protéagineux

instruments de maîtrise de l’offre concernent le gel des terres, mesure radicale de réduction de la production par stérilisation d’une partie de la ressource. La réforme Mac Sharry de 1992 concerne avant tout les grandes cultures (céréales, oléagineux et protéagineux) et se résume par la baisse substantielle des prix administrés, la compensation de celle ci par des aides découplées des variations de production mais liées aux niveaux antérieurs de production et de productivité et enfin par l’obligation pour

Pascal BERION    « Géographie et économie de l’agriculture mondiale »  L’autre  voie  de  développement  de  la  production  est  l’intensification  des  pratiques  agricoles.  Elle  favorise  conjointement  la  production  de  céréales,  d’oléo‐protéagineux  et  l’élevage.  Céréales  et  oléagineux  servent  à  nourrir  bovins,  porcins  et  volailles  dont  la  consommation  des  viandes  s’accroit  en  raison  de  la  hausse  du  niveau  de  vie  des  habitants.  De  nouveaux  régimes  alimentaires 

différence étant en cours de conversion. Cette surface en production se répartissait (en 1999 lorsque les terres totales complètement converties représentaient 13 000 hectares) en environ 10 000 hectares de cultures combinées (céréales, oléagineux, protéagineux, betteraves à sucre) et 3 000 hectares de terres pour les fruits et légumes biologiques. De ces 3 000 hectares, 2 605 hectares (87 pour cent) étaient utilisés pour la culture de légumes et seulement 13 pour cent pour la production de fruits biologiques

+34915631263 E –mail : iooc@mad.servicom.es Site Web : http://www.internatinaloliveoil.org France - ANIA: Association Nationale des industries agroalimentaires: http://www.ania.net - Fédération Française des Producteurs d’Oléagineux et de Protéagineux. http://www.prolea.com Espagne Association Espagnole de l’Industrie et du Commerce Extérieur de l’huile d’olive Italie Union Nationale des producteurs d’huile d’olive (UNAPROL) http://www.agriline.it Grèce Greek Association of Industries and

la plus développée avec 755 producteurs pour 25 940 ha en 2009, suivie de l’Ardèche. La Savoie est le département de la région où les producteurs bio sont les moins nombreux. En Rhône-Alpes, viticulture, maraîchage, arboriculture, céréales-oléo-protéagineux sont les productions bio les plus importantes de la région. Les filières où l’on observe le plus de conversion sont les filières bovins lait et poules pondeuses. Le marché alimentaire bio représente 3 milliards d’euros en 2009. Un tiers des produits

% du poids sec, et trois fois moins environ après cuisson compte tenu de l’hydratation nécessaire des légumes secs Groupes d’aliments Groupe 5. Céréales et dérivés – Légumineuses Légumes secs On parle d’ailleurs à leur sujet de protéagineux. Toutefois les légumes secs ont un déficit relatif en méthionine, acide aminé soufré, qui en est donc le facteur limitant, réduisant la valeur biologique et donc l’efficacité biologique des légumineuses. Groupes d’aliments Groupe 5.

producteurs, les préparateurs et les importateurs, au sens du règlement 2092/91 modifié. 6 19 4.1.1 Assolement et rotation C’est la base du système cultural. Ils contribuent au maintien de la fertilité des sols en permettant de fixer, grâce aux protéagineux, l’azote atmosphérique assimilable par les cultures, d’éviter le lessivage par la couverture du sol et de maintenir ou d’améliorer sa structure par l’apport de matières organiques stables. Assolements et rotations longues sont également des moyens

annuel moyen de croissance entre le 31 décembre 1998 et le 31 décembre 2008. Exercice 2.4 Le tableau suivant est un extrait du tableau « Production et valeur ajoutée de l’agriculture » : 2008 En Mds d’euros Produits végétaux Céréales Oléagineux, protéagineux Betteraves industrielles Autres plantes industrielles* Fruits, légumes, pommes de terre Vins Fourrages, plantes, fleurs 38,2 10,7 2,4 0,8 0,3 7,4 9,4 7,4 2008/2007 en % Volume 3,6 19,2 4,8 – 7,2 – 2,9 – 3,1 ? – 1,2 Prix ? – 21,3 ? – 3,4 13,5 6

réunissant dans leur composition : fourrages déshydratés et concentré complémentaire, • les aliments correcteurs souvent nommés « complémentaires », qui doivent être associés à d’autres aliments, notamment les fourrages et éventuellement des céréales/protéagineux, pour apporter la ration journalière. 3.4.1 Les concentrés complets Qu’ils soient texturés, granulés ou extrudés, les concentrés complets sont des mélanges de céréales, de foin ou de pulpe de betterave, de vitamines et d’un supplément

l'agriculture arrêté fin mai 2009 - base 2000. 2008 Évolution 2008/2007 (en %) (en milliards d'euros) Volume Prix Valeur Production hors subventions 66,9 2,6 1,2 3,8 Produits végétaux 38,2 3,6 -3,7 -0,3 Céréales 10,7 19,2 -21,3 -6,2 Oléagineux, protéagineux 2,4 4,8 -1,6 3,2 Betteraves industrielles 0,8 -7,2 -3,4 -10,3 Autres plantes industrielles (1) 0,3 -2,9 13,5 10,3 Fruits, légumes, pommes de terre 7,4 -3,1 6,3 3,0 Vins 9,4 -5,6 3,7 -2,1 Fourrages, plantes, fleurs 7,4 -1,2 9,7 8,4 Produits animaux