Purée de pommes de terre

1 pâte brisée, - 250 g de lard de poitrine fumé, - 10 pommes de terre charlotte, - 2 oignons, Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur. Retirez le gras du lard et coupez-le en lardons. Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez les oignons et émincez-les finement. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons et les lardons. Salez et poivrez. Déposez

Galles. Cependant, la langue des affaires restent l`Anglais. • Specialites culinaires et boissons (CF ANNEXE)  Petit-déjeuner anglais complet, Bangers and mash (saucisses et purée), Fish and chips (poisson pané avec des frites), Shepherd's pie ou Cottage pie (viande hachée et purée gratinée), Cornish pasty (pommes de terre, viandes et légumes dans une tourte), pudding de pain et beurre, Apple pie, Treacle tart... L`Angleterre est reputee pour sa biere, notamment sa biere brune et son cidre. L

Papillote de chèvre aux poires,    Salade niçoise: maïs, thon, œufs, Haricots verts, poivrons rouges et verts, olives noires, anchois, Salade César: (Poulet grillé, romaine, croûtons, copeaux de parmesan, noix de cajou) Salade Périgourdine : Pomme de terre, gésiers, magret fumé, tomate, copeaux de foie gras, pignons de pin, Terrine de poisson et sa crème à l’aneth, Salade de Feta : concombre, tomate confite, olives noires, aubergine confite & menthe, Salade de Taboulé aux  Fruits secs.     +2  Salade

repas, « carburant » nécessaire pour éviter les petites faims dans la journée. Il existe un grand nombre de féculents : riz, pâtes, pommes de terre bien sûr, mais aussi pain, lentilles, flageolets, semoule, pois chiches…. Le plus important est de privilégier la variété et d’utiliser un minimum de matières grasses pour les préparer. Par exemple, une salade de pommes de terre cuites à l’eau et accompagnée d’une sauce avec du yaourt et du basilic. Sur le plan nutritionnel, féculents et légumes sont très

Le moulin à légumes pour passer les potages, les purées, les compotes - La mandoline pour râper, émincer en tranches lisses ou cannelées - Le vide-pomme pour enlever les pépins en laissant la pomme entière - Le presse-purée pour écraser les pommes de terre en purée - L'emporte-pièce de forme géométrique, sorte de découpeur utilisé pour tailler des motifs décoratifs dans des aliments tels que blancs d'œuf, tomates… HELDB-IAH DILLIS Aude 2010-2011 8 Techniques culinaires Théorie

fête religieuse avec messes et prières. La veille de l’Action de grâce, les associations distribuent des repas aux personnes sans domicile fixe dans les grandes villes[ • Soupe au potiron ; • Œufs mimosa • Dinde farcie ; • Purée de pommes de terre ;Tarte aux pommes ;

nécessaire de choisir un fruit d'une tendreté variable mais ne peut être ni trop mou ni trop ferme. Concernant la compote de pommes, il est possible de choisir différentes variétés pour donner un goût particulier.Pourquoi procède-t-on au lavage des fruits ?Le lavage des fruits sert à éliminer les microorganismes en surface (90%), à retirer et éliminer les résidus en surface (terre, pesticides, feuilles etc), enfin il peut permettre à déceler les défauts des fruits.A quoi sert le parage des fruits ?Le

de Paris (conserve) : 0.12 • Paprika : 36.34 • Sorbet au citron : 0.12 • Thym (déshydraté) : 35.48 • Yaourt aux fruits allégé : 0.12 • Fenouil (graines) : 35.37 • Sandwich grec aux crudités : 0.12 • Céleri (graines) : 34.72 • Tarte aux pommes : 0.13 • Aneth (graines) : 33.19 • Lait demi-écrémé : 0.14 • Cumin (graines) : 31.98 • Rhum : 0.14 • Cœurs de palmier crus : 31.92 • crème fraîche 30% M. G. : 0.15 • Clou de girofle en poudre : 31.59 • Soupe de légumes et bœuf en sachet

diviser la production mondiale d'un aliment, par la population mondiale de la terre, soit environ 6 500 000 000 individus. La pomme de terre : La pomme de terre est cultivée notamment en Europe (38,2%) et en Asie (44%). Chaque année la production s'élève a 323,5 millions de tonnes pour 18,8 millions d'hectares,soit un rendement moyen de 17,23 tonnes par hectare. La pomme de terre peut être consommée bouillie, en purée, cuite a la vapeur, en frites, en salades, et s'assortit très bien avec de la

concentrée de tomate de 170 g 4 carottes épluchées 500 g de pomme de terre épluchées 2 cs d'huile d'olive sel, poivre noir en grains du moulin 2 cubes maggi...  thym et laurier 2 gros oignons épluchés 4 gousses d'ail hachées 2 piments oiseaux rouges (facultatif) Méthode : Laver et couper la viande en gros cubes. Mixer au robot les oignons, le poivre, l'ail, le sel, les cubes maggi et du sel. Assaisonner la viande avec la purée obtenue. Puisque j'aime la viande bien cuite je la précuit pendant