Questionnaire Enquete Restauration Rapide

progresser. 3. Les principes de base d’une démarche qualité Un processus qualité peut être décliné sur un produit touristique ; sur une filière comme la démarche Camping Qualité pour l’hôtellerie de plein air, Restaurateur de France pour la restauration… ; à l’échelle d’un territoire : les Plans Qualité Stations, Normandie Qualité Tourisme, Qualité Tourisme en Martinique… Toutes ces démarches ont des points communs. Un processus d’amélioration continue La démarche d’amélioration de la qualité

BOUDA, Gestionnaire des Ressources Humaines qui a été à l’origine du choix de ce thème et n’a aménagé aucun effort pour la réalisation de ce rapport. • A toutes les entreprises, qui ont consacré de leur temps pour nous recevoir dans le cadre de notre enquête ; • A mes proches qui, inlassablement, m’ont encouragée et soutenue. 3 PREAMBULE La Fondation Universitaire Mercure propose au niveau international plusieurs Centres Internationaux spécialisés dans l’enseignement supérieur des Sciences Economiques

21 Analyse du questionnaire : 23 → Prétest 1 : 23 → Prétest 2 : 24 5. Réflexion sur la pertinence du projet de recherche 25 5.1. Apport 25 5.2. Résultats attendus 26 5.3. Pertinence et Faisabilité 26 Au niveau conceptuel : 26 Au niveau méthodologique : 26 Conclusion 27 Bibliographie 28 Annexe 1 : Typologie des mangeurs (baromètre santé nutrition 2008) 31 Annexe 2 : questionnaire initial 33 Annexe 3 : questionnaire final 41 Introduction

considérons pas comme des concurrents directs. Néanmoins, on peut inclure les grandes surfaces de distribution comme Carrefour city, Cora, Leclerc puisqu’ils vendent des fruits et légumes transformés ou non. Nous pouvons inclure d’autres types de restaurations tels que le « Flunch », qui met à disposition de sa clientèle des coupes de fruits frais. Nous estimons que cette filiale pourrait faire partie de notre concurrence direct. 2. La concurrence indirecte La concurrence indirecte désigne une situation

avec les clients comme la restauration ou la réception. Aussi, la moyenne d’âge générale au sein des établissements, du fait du fort taux de turnover, se situe entre vingt et trente ans. Comme nous pouvons le voir sur le graphique ci-dessous, issu de l’étude menée par le CMIE4, service de santé au travail francilien en 2010, la moyenne d’âge est de 24,5 ans pour les métiers en hôtellerie restauration. La Pyramide des âges de la population du secteur Hôtellerie restauration NAF 55 : 20307 salariés

niveau national. Naturellement les associations d’usagers souhaitent également avoir des repères sur la qualité des soins selon les services. La mesure de la satisfaction s’appuie sur des moyens multiples, les plaintes, les questionnaires de sortie, mais aussi des enquêtes spécifiques ou générales menées à l’initiative des établissements. L’usage qui est fait de ces informations reste très hétérogène. Les plaintes des patients, adressées pour la plupart directement à l’établissement de santé

dans l’entreprise.  L’économie d’adaptation (depuis 1980) : l’entreprise dépend de plus en plus de son environnement national et international, or celui-ci connaît des mutations technologiques sociales, politiques de plus en plus importantes et rapides.  Les fonctions commerciales et humaines : deviennent vitales dans l’entreprise : il faut adapter l’entreprise à ce que l’on peut vendre.  Le marketing : c’est un ensemble d’actions dans une économie de marché ont pour objectifs, de prévoir

» au sens de « labsence de choix » ou « faute de choix » (Tacnet-Auzzino). « Un libre-arbitre menacé » (Tacnet-Auzzino). 8 Le consentement à l’admission en EHPAD DONNÉES STATISTIQUES : Enquête ORS-DRASS Aquitaine, 2006. SELON LES RÉSIDENTS (ORS-Drass Aquitaine) : Anesm, Questionnaire Bientraitance, 2009. Près de 60 % des résidants ont été partie prenante dans la décision d’entrer en établissement. Un quart a déclaré l’avoir prise seul et un tiers avec le concours de l’entourage

stand de la République Tchèque pendant le Salon Mondial du Tourisme à Paris en 2010 et rencontrer des touristes français curieux de découvrir la République Tchèque. (Je remercie ces centaines des touristes qui ont très gentiment répondu à mon questionnaire concernant leur visite en République Tchèque.) Beaucoup de supports et documents contenant des informations nécessaires m’ont été donnés par Eva Boryskova, assistante de la direction de l’Office National Tchèque du Tourisme. Je l’en remercie

ce type de distributeur n’existe pas encore. Cependant, dans notre cas, le marché support est celui de la restauration rapide. On sait donc qu’ils existent différent concurrents sur notre lieu d’implantation. 8 B) La zone de chalandise Nous avons réalisé notre zone de chalandise grâce à notre connaissance du terrain. En effet, n’ayant pas encore validé et distribué notre questionnaire, il était difficile de faire un croisement de l’intention de fréquentation des prospects avec leurs lieux