Rapport De Stage Brasserie

Remerciements Je tiens à remercier dans un premier temps, M. Maynard et M. Malpart pour l’aide et les conseils concernant les missions évoquées dans ce rapport qu’ils m’ont apportés lors des différents suivis. Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’elles m’ont fait vivre durant ces mois au sein de l’Hôtel Millennium : M. Laurent Baj, directeur financier

Présentation du lieu de stage et de l'activité : J'ai effectué un stage dans le restaurant Le café de la plage / Chez Pierre, à ARCACHON, de type brasserie de luxe. Où par la suite, je vais vous détaillez une activité effectué à se restaurant, en cuisine. Il s'agit d'une SARL de 7 associés, logé sur le front du bassin d'arcachon. Cette entreprise contient une brigade en cuisine de 12 salariés, et de 13 serveurs pour la salle du restaurant gastronomique et pour la brasserie. Cette entreprise contient

locaux…………………………………………………………………………...22 2.Les rapports sociaux au sein de l’entreprise :…………………………..23 2.1.Entre les ouvriers :……………………………………………………………….….23 2.2.Entre chefs et ouvriers : …………………………………………………...23 3.Ma propre experience…………………………………………………….23 3.1.Les taches effectuées……………………………………………………………..….23 3.2.Les difficultés rencontrées……………………………………………………..……24 3.3.Les apports du stage……………………………………………………25 Conclusion generate……………………………….…...26 Annexes…………………………………………………27 Introduction Le rapport suivant est le

brigade de restauration; sans eux je n’aurais pas pu effectuer mon stage dans des bonnes conditions. Je remercie également le gérant de « PRODUCTION CULINAIRE » et celui du Restaurant « LES AMANDIERS » qui m’ont offert la possibilité de travailler dans leur entreprise et sans oublier mes collègues. I. CERTIFICAT MEDICAL II. ATTESTATION DE RÉDUCTION DE STAGE III. TABLEAU RÉCAPITULATIF DES TACHES IV. CERTIFICAT DE STAGE HOTEL «BEACH PLAZA» V. CERTIFICAT DE TRAVAIL A. Restaurant

pour leurs enseignements. Je remercie également M. Sébastien Billieres, Responsable opérationnel du Département, et l’ensemble du personnel du Département franchise du groupe Flo, pour leur accueil, leur disponibilité tout le long de la durée du stage. En quoi la réorganisation et le contrôle du savoir-faire permettent une meilleure compétitivité, rentabilité et pérennité ? Page 4 Sommaire Chapitre 1 : ..........................................................................................

locaux…………………………………………………………………………...22 2.Les rapports sociaux au sein de l’entreprise :…………………………..23 2.1.Entre les ouvriers :……………………………………………………………….….23 2.2.Entre chefs et ouvriers : …………………………………………………...23 3.Ma propre experience…………………………………………………….23 3.1.Les taches effectuées……………………………………………………………..….23 3.2.Les difficultés rencontrées……………………………………………………..……24 3.3.Les apports du stage……………………………………………………25 Conclusion generate……………………………….…...26 Annexes…………………………………………………27 Introduction Le rapport suivant est le

Spéecialisée de Technologie Appliquée (I.S.T.A) donne l’occasion à ses stagiaires d’effectuer un stage de deux dans les départements de l’administration publique ou dans les entreprises privées afin d’améliorer leurs connaissances et d’avoir une idée sur le domaine du travail et la vie active tout en leur permettant de mettre en pratique les méthodes théoriques qu’ils ont déjà étudié à l’institut Ce rapport présente les différentes activités de l’hôtel SOFITEL DIWAN et son département financière

couverture ou de spéculation dans les domaines où la volatilité du marché s'est fortement accélérée en particulier pour ce qui concerne les taux d'intérêt.Par conséquent au cours de notre stage nous avons tenté de contribuer a l'amélioration de la gestion de la trésorerie des sociétés BRAKINA et SODIBO a travers notre rapport dont le thème est :« ANALYSE DE L'EFFICACITE DE LA GESTION DE TRESORERIE DES SOCIETES BRAKINA ET SODIBO »Durant notre approche de la question, nous n'avons pas étudié tous les aspects

développement important d’une part par rapport aux entreprises du Souss, et d’autre part par rapport aux autres embouteilleurs de Coca-cola au Maroc. Avec un style de management participatif, la mise en place d’un système qualité, un investissement important en ressources humaines et en machines, ...la SBGS est devenue un des leaders de son marché. C’est à la SBGS que j’ai réalisé mon premier stage d’initiation durant les vacances d’été. Le but de ce stage est de découvrir le monde de l’entreprise

MIRIC, responsables des Achats de Services Informatiques, Logistiques et Généraux des Brasseries Kronenbourg ainsi que Grégory BONUTTO, Acheteur Junior dans ce même service qui ont été des formateurs exceptionnels à la maîtrise du métier d’acheteur. Ils ont su me faire partager leurs expériences et leur motivation pour cette fonction qui est passionnante. Je remercie également toute l’équipe des Achats des Brasseries Kronenbourg qui m’a accueillit au cours de ces 6 derniers mois, qui a su me supporter