Rapport De Stage Cuisine Restaurant

l'activité du restaurant? Thibault Barbaza 1 Sommaire Documents officiels.......................................................................................................3 Remerciements.............................................................................................................5 Introduction Générale..........................................................................................................................6 1er partie : Compte-rendu du stage..............

ISMAIL responsable administratif et financier pour l'efficacité et la qualité de la formation Il m'est aussi agréable de saisir l'occasion pour exprimer ma gratitude à Mr. AZZA MOUHCINE Contrôleur de gestion à son grand aide durant mon stage Introduction [pic] Accor fait partie des grands groupes Français à avoir une assise internationale et se démarque par une stratégie d’internationalisation remarquable. Il est présent dans l

(organisation et production culinaire ou service et commercialisation) -la session -l’académie d’origine du candidat La page d’attestation fournie par le professeur principal : -le nom et le prénom de l’élève -la photo du candidat -les 4 périodes de stage effectuées avec tampons, signatures et dates -le tampon de l’établissement et la signature du proviseur La page des relevés de notes fournie par le professeur principal : -le relevé des notes de P.F.E. sans arrondir les notes -le relevé des

page LE RIVER CAFE J’ai effectué mon stage dans un restaurant gastronomique : le River café. C’est un restaurant situé sur une péniche toujours amarrée sur les bords de Seine à Issy les Moulineaux. - l'entreprise (10p): historique, fiche signalitique (code, K...), organigramme (présenter le groupe), quel service... - le produit, les clients, fournisseurs, concurrence, la place par rapport à la concurrence (part de marché) => diagramme?, évolution CA, résultat

devant rapporter des devises et favoriser l’équilibre de la balance de paiement. Le tourisme est une activité polyvalente, il doit donc être inséré dans une problématique plus large qui tient compte de ses multiples ramifications, sa rentabilité économique doit être mesurée en fonction aussi des impacts sur la culture et l’environnement. Au Maroc, la planification touristique est limitée aux seules dimensions économiques. La formation professionnelle n’est pas à la hauteur par rapport à l’importance

et les marocains (particuliers et professionnels) de moyenne et haute gamme sociale. Principaux concurrents : nous avons constatés qu’il n ya pas de concurrence direct cependant on se retrouve face à une autre concurrence de type indirect(les restaurants et hôtels de la région). -Stratégie commerciale   Segments ciblés : En se basant sur les caractéristiques du marché et du service, nous avons choisit comme cible: les touristes locales et étrangers ainsi que tout âges et sexes confondus

Introduction 4 Chapitre I: PRESENTATION DE L’HÔTEL 5 CHAPITRE II : DEPARTEMENT COMMERCIAL 1-Définition 7 2 les taches effectuées par un attaché commercial 8 3-Déroulement de stage 10 CHAPITRE III : SERVICE DEBITEUR 1-Définition 12 2-Les taches effectuées 14 CHAPITRE IV : REMARQUES ET SUGGESTIONS I- Remarques 15 A-Remarques positives B-Remarques

abdelmoman casaDate de création :1990Forme juridique :EIRLCapital :15.000.000Chiffre d’affaires :de 30, 000,000 à 90, 000,000 DhEffectif :90 personnesCapacité annuelle :1.000.000 heures par anSurface :4000 m² Produits :Le service hébergement, le service restaurant, magasin de spa , shop et piscine Certification :ISO 9001/2008, ISO 13485 (norme médicale)3 : Gestion de stock en générale :La gestion des stocks est un processus essentiel pour toute entreprise qui traite des produits physiques, qu'il s'agisse

commerciale opérationnelle : « Restaurant le Papounet » 06210 Mandelieu La Napoule BENNIZZOTTI Jimmy 2014-2015 SOMMAIRE 1 °) Introduction 2°) L’entreprise et son environnement - Micro environnement - Macro environnement 3°) Mes missions - Objectifs fixés - Résumé d’une journée classique - Diverses activités 4°) Mix Marketing 5°) Résultats 6°) Conclusion 1°) Introduction : Avant de commencer je tiens d’abord a remercier Mr Lauer, le patron du restaurant sans qui rien n’aurais étais

étrangers et les marocains (particuliers et professionnels) de moyenne et haute gamme sociale. Principaux concurrents : nous avons constatés qu’il n ya pas de concurrence direct cependant on se retrouve face à une autre concurrence de type indirect(les restaurants et hôtels de la région). -Stratégie commerciale   Segments ciblés : En se basant sur les caractéristiques du marché et du service, nous avons choisit comme cible: les touristes locales et étrangers ainsi que tout âges et sexes confondus. Positionnement