Ras el hanout

pelées, épépinées et concassées 1 bouquet de coriandre haché 1 bouquet de persil plat haché 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de ras el hanout (plus ou moins selon son goût) 3 l de bouillon de légumes ou de viande, fait maison si possible (ou 2 bouillon-cubes) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates Sel (facultatif) 200 g de vermicelles Méthode de préparation Préparation :

citronelle (Vietnam) Curry malais (Malaisie) Curry japonnais (Japon) RAS EL HANOUT Cet épice est principalement utilisé dans la cuisine du Maghreb. Originaire du Maroc on la trouve principalement en vente dans les Souks. Le Ras el hanout est l'épice indispensable pour les tajines, chorba et couscous. Il est aussi l'épice favori de l' Aid el Kebir (fête religieuse musulmane) Le Ras el hanout est composé de cardamone, noix de muscade, canelle, clou de girofle, curcuma

petit verre d'huile d'olive - 750 g de bœufs (sans os, bourguignon, plat de côtes..) coupé en gros morceaux - 100 g de poudre de molokheya - 1 oignon - 6 à 7 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier - 1 cuillère à soupe bien bombée d'épices (raz el hanout ou épices à couscous) - 1 cuillère à café de harissa - sel, poivre Préparation de la recette : Faire bouillir une grande casserole d'eau. Dans une marmite, faire blondir l'oignon dans l'huile bien chaude, saisir la viande et la réserver. Retirer

navets - 3-4 carottes - 3-4 courgettes - 1 tranche de courge - 4 cuillères à soupe d'huile - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 pincée de poivre noir - 1/2 cuillère à soupe de piment rouge doux ou de paprika - 1/2 cuillère à soupe de ras-el-hanout (mélange d'épices moulues) - 1 piment rouge sec - 100 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile - sel Préparation de la recette : La veille, mettez les pois chiches dans un bol d'eau. Le jour même, roulez le couscous . Si vous utilisez du

1ère année 2013/2014 Matière : Informatique Date : OCT 2013 Enseignant : Mme O. El Fassi Durée : 1H00 OUVIER LE FICHIER CUISINES DU MONDEI , mettez la en forme SUPPRIMER LES PARAGHAPHES VIDES utilisez la charte graphique de votre établissement : « Police Arial taille 12 texte justifié retrait de la première ligne des paragraphes de + 1 cm espacement entre les paragraphes 18 points et interligne double INSERER UN SAUT DE PAGE AVANT CHAQUE PAYS INSERER APRES

fr/melanges-composes/34-cinq-parfums-cinq-epices.html">cinq épices</a>, le <a hrefs="http://www.epicesdelices.fr/vente-epices/49-acheter-macis.html">macis</a> ou encore le <a hrefs="http://www.epicesdelices.fr/28-ras-el-hanout-rouge.html">ras el hanout</a> Cordialement, L'équipe Epices Délices }

Tel /Fax : 0522 367 035 empreintes_edition@yahoo.fr imPReSSion Imprimerie Maarif El Jadida Rabat Dossier de presse : 14 /2009 Dépôt légal : 2009 PE 0052 Couverture : dessins des enfants ayant participé au concours national / thème scorpion 2 - Toxicologie Maroc - N° 2 - Juillet 2009 RAPPORTS STRATEGIE NATIONALE DE LUTTE CONTRE LES PIQÛRES ET LES ENVENIMATIONS SCORPIONIQUES Soulaymani-Bencheikh R. 1, 2, El Oufir Rh.1 1 Directrice du Centre Anti- Poison et de Pharmacovigilance du Maroc

son utilisation en poudre dans le masala. Les feuilles s'emploient comme des pousses d'épinard. En Afrique et au Moyen-Orient, le fenugrec entre dans la fabrication de mélange d'épices aromatiques, sous différents noms vernaculaires, comme le ras-el-hanout marocain. En cuisine marocaine, la graine est également utilisée telle quelle dans la "Terda", ou "tagine de récupération". C'est une cuisson longue d'oignons, d'ail, de paprika, de gingembre, de safran, servant de base à un bouillon dans lequel

gingembre, girofle, gomme arabique en poudre (confiserie ou dans le café), laurier, marjolaine, différents type de menthe, muscade, olives de toute variétés, origan, paprika, persil, pignon de pin, piment de Cayenne, poivre blanc, poivre noir, ras-el-hanout : mélanges d’épices aromatiques utilisées dans les tagines ou couscous, il peut contenir jusqu’à 100 ingrédients. Les eaux florales : eaux de fleur d’oranger, l’eau de rose, l’eau de lavande. Fréquence des repas  3 repas par jour (horaire

religion l’Islam : il se déroule au 9è mois du calendrier Islamique : c’est un jeun strict du matin au soir durant 29 ou 30 jours. Au Maroc ces restrictions sont même imposes par la loi ! On rompt ce jeune avec une soupe et du lait et des dattes ! L’ aid el fitr : c’est la fête de la fin du Ramadan c’est un temps de dépenses et de festin. Le Thé quant à lui fait partie intégrante de la culture Maghrébine. Produits : Utilisation d’énormément d’herbes et épices : absinthe, curcuma, paprika, safran, anis