Repas

| | |Rapport de (à entourer) : 1 2 3 | *Programme : ESC - MASTERE- ACI **Cursus : 1A ou 2A ou 3A ou 4A Le marché des repas en général en France Les grandes tendances de consommation évoluent beaucoup depuis ces dernières dizaines d’années, les habitudes des foyers Français quand à l’alimentation varient énormément. Ceci est un fait inéluctable. Premièrement

Communication Commerciale | Fiche de situation N°1 | AUTRES SITUATIONS DE COMMUNICATION X NEGOCIATION VENTE COMMUNICATION/ NEGOCIATION MANAGERIALE Situation de | Titre : Négociation Vente en face à face pour la vente de plateaux repas auprès de la société BBS | NOM : Fournival | Prénom : Romain | CADRE PROFESSIONNEL DE REFERENCENOM de l’entreprise  : « Les Calanques » Activité : Restaurant et Traiteur | Adresse : 45, rue du Jardin Public 33000 BordeauxService : Commercial |

Durant ces quatre semaines de stage Monsieur Cure, chef du service de production de la Cuisine Centrale d’Argenteuil, a été mon maître de stage. Il m’a établi un planning de stage me permettant d’observer les étapes chronologiques de la fabrication des repas dans cette Cuisine Centrale. J’ai décidé d’orienter mon rapport de stage de la manière suivante, dans un premier temps je développerai la présentation de la Caisse des Ecoles d’Argenteuil, me concentrant ensuite sur celles de la Cuisine Centrale

autonomes et indépendantes qui ont les mêmes qualifications, toutes les deux ont un diplôme de puéricultrice. Elles ont donc le même statut au sein du milieu d’accueil et elles se partagent dons toutes les tâches : soins des bébés, préparations des repas, courses, nettoyage des locaux et du matériel et remplir tous les papiers. * Heures d’ouverture et emplois du temps : Les horaires de ce milieu d’accueil est de 7h30 à 17h30. Il est ouvert du lundi au vendredi et ferme le weekend, les jours

professionnel 3.3 : Déroulement d’une journée type 3.4 : Présentation d’un ou plusieurs usagers ayant des besoins spécifiques 3.5 : L’élaboration du projet de vie 3.6 : * L’alimentation des usagers * Expliquer où et quand sont fabriqués les repas 4- Les fonctions du stagiaire 4.1 : Présentation de 3 activités que vous avez réalisées 5- Le projet d’animation 5.2 : L’importance de la communication au cours d’une animation Conclusion Introduction J’ai effectué ce stage durant une période

Critères pour un repas « équilibré » 1. La structure Pour qu’un repas soit considéré comme « équilibré », il doit être composé des 6 composants repris ci-dessous : Pour découvrir l’importance de chacun des composants d’un repas équilibré, une brève explication se trouve aux pages suivantes pour chacun des composants. 2. L’importance de chacun des composants L’élément central : L’élément central est bien souvent l’apport en protéines du repas : Viandes, Volailles, Poissons

évidence dans la seconde partie que les principaux freins les suivants : - Le temps d’attente. - La mauvaise qualité des repas. - Le manque de diversité des repas. - Les problèmes d’hygiène. - La disponibilité des repas. Puis dans un second temps nous proposerons les solutions que nous pourrions apporter au CROUS afin d’augmenter la fréquentation du restaurant.

MINORQUE, 401 avenue André Le Châtelier située à la Toulon est la structure ou j’ai effectué mon stage. Dans cette structure le repas des usagers étaient élaborés à Paris par la société CHERPAS. Les repas étaient livrés en début de mois pour 2 mois. (Les menus sont révisés avec les résidents, le directeur, la gouvernante et le cuisinier) La préparation des repas est faite par le Chef, le gérant et le second cuisinier tous les jours de la semaine dans les cuisines de l’établissement. Avant

nutritionnelles. La diversité, c’est aussi ce qui permet de faire ressortir l’intérêt « médical » de tel ou tel type d’alimentation. Il faut admettre que l’acte de manger est complexe. Plaisir, nécessité et culture en sont les trois pôles. Chaque repas nous apporte son lot d’émotions : souvenirs, rejet, dégoût mais aussi plaisir et dépaysement. Bien que souvent négligé, le fait évident que l’existence humaine dépend avant tout des aliments fournis par la nature ne laisse aucune excuse au manque de

le hareng, le poisson des pauvres. b)   Des riches _ Les fruits sont supposés convenir aux nobles, a la table desquels ont les trouvent. Une recette de fruit utilisé autrefois : des poires cuites dans le vin. Ceci figurant a l’issue des fins de repas. _ Cerfs, sangliers, hérons et faisans, chassés à courre ou au vol, sont des pièces nobles qui ne se retrouve qu’au table de seigneur.     c) Différences. On note des différences de connaissances qui, parfois, peuvent surprendre. _ Au moyen-âge