Restauration Hors Foyer

SOMMAIRE REMERCIEMENTS p.2 AVANT-PROPOS p.3 I- Le secteur d’activité 1- Le marché de la consommation hors foyer p.5 2- La restauration rapide : un marché en pleine croissance p.6 II- La Croissanterie et le marché de la restauration rapide 1- Dans un environnement très concurrentiel,… p.7 2- … La Croissanterie tente de gagner des parts de marché. p.8 III- La Croissanterie :

ménages en 2011 ont essoufflé les commandes d’eaux plates et gazeuses. Economique * La production d’eaux en bouteille a augmenté de 2.5% en 2011 en raison d’une hausse de la demande des circuits de distribution alimentaire et de la restauration hors foyer. * Prix à la consommation des eaux minérales et de source : + 1.7% * En 2011, la consommation des ménages en eaux de table a progressé de 2% en volume et de 4% en valeur * Les importations françaises de boissons rafraîchissantes

moitié du budget alimentaire des Français : c’est ce que pourrait représenter, dans 15 ans, le secteur de la consommation hors domicile. En effet, selon l’Insee, la part des dépenses affectées à la consommation à domicile en France devrait se réduire, passant de 15 % en 1960 à 8 % des dépenses globales à l’horizon 2020, tandis que les dépenses de consommation hors foyer augmenteraient, passant de 2 à 4 %. Le développement du travail féminin, l’effondrement du taux de retour à domicile le

domicile où hors foyer a partiellement évolué. • Depuis les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration à thème… • Le marché global représente 79 milliard d’euros Deux problématiques : • Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration? • Quelle est la stratégie adoptée face aux difficultés rencontrées ? Le marché de la restauration La restauration commerciale La restauration hors domicile

Domino’s Pizza. Filiale du groupe Pepsico depuis 1977, elle en sort partiellement le 7 octobre 1997 pour entrer dans un groupe de restaurants indépendants, Tricon US, dont l’actionnaire principal est le belge Artal. (Pepsico se sépare de sa filiale restauration pour se recentrer sur son métier de base, le soda). Ce changement d’actionnaire permettra à Pizza Hut de reprendre en main sa communication et ne plus respecter les directives internationales sans tenir des comptes des problématiques spécifiques

L’étude de marché qui nous a été demandé de réaliser, concerne l’ouverture d’un fast-food Kentucky Fried Chicken. Pour commencer, le fast-food est un mode de restauration dont le but est de minimiser le temps d’attente des clients. La nourriture est déjà prête lorsqu’on la commande, les prix sont moins importants que dans la restauration traditionnelle, on paye avant de consommer et la nourriture est rapide à manger. Nous allons donc étudier le marché du fast-food, les différents aspects juridiques

A)Offre I)Présentation de Macdonald L'entreprise Macdonald est crée le 15 mai 1940 par Richard et Maurice Macdonald,qui est basé a Oak Brook Illinois (États-Unis).L'entreprise Macdonald qui est spécialisé dans la restauration rapide fait un Chiffre d'affaire de 24075 Millions $ US et un bénéfice Net de 4946 millions $ US. En effet Macdonald est avant tout une <<success story Made in USA>>.La multinationale,profitant de l'américanisation des modes de vie

cette étude est de comprendre le marché de la restauration Parisienne, plus spécifiquement le marché des restaurants « branchés » parisiens. Il s’agit donc d’étudier l’offre et la demande afin d’élaborer une stratégie pour un nouvel entrant sur ce marché. Nous allons tout d’abord établir une cartographie de l’offre puis identifier les critères possibles de segmentation de la demande. D’une façon générale, on peut considérer comme activité de restauration toute production ou distribution de nourriture

EMPorter Dossier 4 questions à Florence Cohen-Tanugi, directrice générale Hors Foyer chez Kraft Foods Pourquoi avoir choisi d’associer vos marques Jacques Vabre et Suchard à une enseigne de restauration rapide? Quel est l’intérêt pour vous ? Et pour McDonald’s ? McDonald’s est notre partenaire depuis de longues années, plus de 10 ans et nous en sommes très ers. C’est en effet le numéro un de la restauration commerciale mais surtout une entreprise exigeante avec laquelle nous partageons la

limitée au capital de 7622€ est spécialisée dans la restauration rapide. En tant que responsable adjoint marketing, ma mission au sein de la société est de développer une clientèle spécifique, ainsi que d’accomplir toutes les tâches qui sont imputées à mon poste pour assurer le bon fonctionnement de la société. Préambule Thème : La restauration hors foyer (sur table dite « traditionnelle » et rapide) L’Europe : La restauration hors domicile a connu un fléchissement en Europe au cours