Restauration Hors Foyer

président : • Eléments caractéristiques du marché : o Demande : 43% du volume de beurre consommés par les ménages, 48% du volume du beurre est utilisé par les industries agroalimentaires et 10% du volume est consommé entre l’artisanat et la restauration hors foyer. Commerce extérieur du marché du beurre en France : -4,8% o Offre : MDD 31,3% des Parts de marché, « Président » de Lactalis avec 13,3% des PDM, « Paysans Bretons de Laita » avec 10,6%, « Elle et Vire » de Bongrain 9,9% et enfin « Bridel

autre Harold LASSWELL. Il a jouté pour compléter ce schéma : Qui dit ? (L’annonceur, l’institution, la marque/produit) Quoi ? (Le message à transmettre) A qui ? (La cible : Cible principale, cible de cœur …) Par quel canal/vecteurs/moyens ? (Média/Hors média, réseaux sociaux …) Avec quel effet ? (Feedback ou pas, perception, compréhension …) Cela implique qu’il faut envisager une ou plusieurs formes de mesures lorsque l’on transmet un message. On peut faire un commentaire critique du modèle S&W

Méthodologie 12 b. Objectifs communicationnels 12 c. Cibles communicationnelles 12 d. Mix communicationnel 12 V. CONCLUSION 15   I. INTRODUCTION Ce dossier traite de l’analyse marketing du cas Knorr dans le lancement sur le marché de la Restauration Hors Foyer de sa « Soupe et Sauce Tomate bio ». Dans un premier temps, il s’agira d’analyser l’entreprise en interne et externe afin de pouvoir dresser un portrait traduit par une SWOT. Des conclusions en seront tirées et nous continuerons par notre

Introduction La restauration rapide est un secteur nouveau qui a connu la plus forte croissance ces vingt dernières années. On a vu l’émergence au début des années 80 de chaînes de fastfoods ; dans les années 90, des chaines de restauration rapide à la française se multiplient (style viennoiseries, sandwicheries, saladeries). Depuis ces dernières années, les habitudes des français ont énormément changé, actuellement 18 % du budget alimentaire est consacré au repas hors foyer contre 11% il y a 30

Présentation de l'établissement La Résidence de l'Union est un foyer-logements non médicalisé public du CCAS situé au cœur de la ville. Son bâtiment, un HLM des années 80, un peu triste, propose 54 studios de 36 m², équipés de douche à rebord, mais non meublés. Les lieux de vie sont standard, avec une décoration sommaire, propres sans plus. Il ne dispose que de peu de verdure, dans un cadre très urbain. La restauration est réalisée en liaison froide par la cuisine centrale, du lundi au

| |Groupe 1 : la Restauration Hors Domicile (RHD) | Depuis maintenant 3 ans, l’appellation RHF, pour Restauration Hors Foyer, a cédé la place à l’appellation RHD (Restauration Hors domicile). Le marché français de la RHD sert environ 6 milliards de repas, chaque année. Il représente plus de 20 % de l’activité du Food. Celle- ci se subdivise en plusieurs catégories : ⇨ la Restauration sociale (4 milliards de repas) dont :

Mission étude de marché Mission étude de marché Présentation du projet : Notre porteur de projet travaille dans le domaine de la restauration. De plus, il nous a fait part de son projet qui a pour but de permettre aux Parisiens actifs, dans une tranche d’âge de 25 à 40 voir 50 ans, de commander à l’avance des repas froids pour le midi afin de profiter de réduction allant de 20% à 30%. Il veut donc être l’intermédiaire entre consommateurs et entreprises, et espère avoir 50% de commission

dû à la proximité de la Belgique qui en est le plus gros consommateur. 2. En restauration hors foyer Elle comprend différents circuits, plus petits : La restauration commerciale : CHR (cafés-hôtels-restaurants) ce qui concerne les restaurations rapides et les restaurations assises comme les restaurants ; les restaurations de transport par exemple dans les avions ; les loisirs ; ou les traiteurs ; Et la restauration sociale comme dans le domaine de la santé, de l’éducation, dans les entreprises

constaterons les opportunités, menaces, forces et faiblesses que BWW va devoir gérer pour une implantation réussie. 2.1 Analyse externe BWW devra s’intégrer sur le marché allemand dans le segment de la restauration connu sous le nom « fast-casual dining ». Il s’agit d’une forme de restauration à mi-chemin entre le fast-food et le restaurant classique, avec des plats préparés sur place qui sont plus élaborés que dans un fast-food habituel. Souvent ces restaurants ont une thématique bien travaillée

Michel Caugant en 2003, une filiale, Bonduelle Traiteur, est entièrement consacrée à ce métier ; elle est leader sur le marché français Les légumes en barquette Bonduelle sont présents à la fois en Grand Public (taboulés, carottes etc…) et en Restauration Hors Foyer, ils sont alors commercialisés par la filiale Bonduelle Food Service. Les légumes surgelés: une politique d'innovation Le Groupe Bonduelle consacre une part importante de ses investissements à produire des légumes surgelés élaborés