Restauration Hors Foyer

Le marché du saumon 1.1Analyse générale du marché Les salmonidés dans leur ensemble (saumons) représentent en volume 1 % de la production des pêches mondiales et 4 % de l’aquaculture mondiale, soit 2 % de l’ensemble pêche et aquaculture (hors algues). Cependant, leur place dans le commerce international des produits aquatiques est prépondérante, puisqu’ils assurent plus de 9 % de la valeur des échanges mondiaux, presque autant que le thon (10 %) et les poissons blancs (12 %), mais loin

se poursuivent (+1990 en 2011), le nombre d'opérateurs croît et les consommateurs sont toujours aussi demandeurs de produits bio. En 2011 les ventes de lait sont en hausse de 10% en volume. Le beurre gagne 11% et les poulets 18%. Sans oublier la restauration collective qui a triplé ses achats bio depuis 2008, en y consacrant plus de 130 millions d'euros en 2010 contre 44 millions d'euros deux ans auparavant. Mais cela pourrait ne pas durer. Selon une étude du cabinet Xerfi intitulé "Marché des produits

KEHIL Romain ME2 DC4 J'ai effectué mon stage de 1ère année de formation de Moniteur Éducateur au sein d'un Foyer d'Hébergement (FH),faisant partie du pôle médico-social d'un centre hospitalier dispensant des soins en psychiatrie et dont toute l'équipe éducative travaille en collaboration avec du personnel soignant (psychiatres, infirmiers diplômés d'état …) Les membres du personnel relève donc de la fonction publique hospitalière. Le FH accueille des adultes, de 18 à 65 ans, présentant un handicap

en 2010. Orangina-Schweppes suit et tient le rythme imposé par ses concurrents en maintenant ses deux produits, Pampryl et Oasis au niveau des autres produits. Orangina maintient aussi la pression par une campagne publicitaire massive média et hors média qui fait son effet. Eckes-Granin ferme le tableau du top cinq qui est certes loin derrière la concurrence en termes de parts de marché en valeur mais présente l'une des plus fortes croissances enregistrées ces trois dernières années, qui

Blois. Dans un premier temps (1971) le docteur Jeangirard souhaite transformer un ancien « Boissier » (hangar agricole pour le séchage du bois) qui servait de salle des fêtes. L’incendie du bâtiment quelque temps plus tard, entraîne de fait, non la restauration mais la Clinique psychiatrique de la Chesnaie 1/2 Véronique de Montchalin service éducatif Patrimoine DRAC Centre Le « Boissier », salle de spectacle : matériaux de récupération Fabienne Audebrand © 2003 CRMH Centre Fabienne Audebrand

aux familles suivies par le SPF, qui peuvent en bénéficier. • Un questionnaire informant le SPF sur les habitudes des familles, leur mode de vie et leur catégorie socioprofessionnelle. (emplois, revenus, nombre de personnes dans le foyer …) • Des réunions sont mises en place régulièrement durant l’organisation du projet avec les familles, et la responsable du service éducation populaire, pour informer les personnes sur les différentes modalités. (lieu, coût du projet,

fabricants de glaces et de sorbets en 2012) Menaces: -Contexte économique et social négatif (baisse du pouvoir d’achat, hausse du chômage). -Crise économique de 2008 qui a fait chuter la croissance du marché en affectant spécialement les ventes en restauration qui représentait 30% des ventes pour les fabricants. -Forte concurrence étrangère qui se traduit par une hausse des importations de plus de 7% en valeur. -Hausse des couts d’approvisionnement (prix du lait et contraction des cours du sucre).

Ce qui nous a confortés dans l’idée que notre produit avait sa place sur le marché, notre partenaire commercial : « La Brioche Dorée » étant prêt à distribuer notre produit. Tout porte à penser que ce produit a vraiment sa place en restauration hors foyer. Notre objectif étant de le commercialiser à la fin de nos études ainsi que de développer de nouvelles gammes comme de nouveaux modes de distribution. « Opter pour la Fraîch’ Habitude » TABLE DES MATIERES

* Analyse sectorielle de la restauration rapide en France Document Transcript * 1. SommaireIntroduction .............................................................................................. 1 I. Etude des conditions de base ................................................... 2 1) L’offre ............................................................................................ 2 2) La demande ................................................................................... 5 3)

Bar affiche des prix relativement accessibles. Comme cité dans le paragraphe précédent, l’arrivée d’un géant comme Danone sur le marché du « yaourt hors domicile » pourrait rapidement écraser la concurrence des enseignes précédemment nommées, pour des produits similaires. - Impact sur les ventes de yaourts en GMS La consommation du yaourt hors foyer reste un événement occasionnel, qui ne remplacera sans doute pas la consommation des traditionnels yaourts, bien ancrée dans les habitudes alimentaires