Restauration Hors Foyer

Chiffre d'affaires 564 Millions € Production annuelle L’ACTIVITÉ Produits : eau minérale gazeuse Marques déposées : Badoit (Evian, Salvetat) et leurs déclinaisons aromatisées Clientèle : grande distribution cafés-hôtels-restaurants restauration hors foyer distribution automatique Zone de commercialisation : Europe et Monde 1800 millions de litres Source Badoit 42330 Saint-Galmier Tél. 04 77 52 72 00 Fax 04 77 94 95 88 E-mail : cecile.mansuy@danone.com Site web : www.danoneconseils.com

|justifie pas tout !) | | |Circuits mal appréhendés et sous exploités (restauration hors foyer,| | |export,...) | | |Insuffisance d’innovation

fabriquant ou commercialisant directement sur le territoire français, le reste étant importé directement par des grossistes ou des distributeurs. Le marché français des produits finis de chocolaterie représentait 2,2 milliards d’euros (chiffre d’affaires hors taxes). En tonnage, il se décomposait ainsi : • confiseries de chocolat : 137 800 tonnes • tablettes : 106 800 tonnes • pâte à tartiner : 51 500 tonnes • cacao en poudre sucré : 36 200 tonnes Les confiseries de chocolat quant à elles sont d’abord des

animaux de compagnie : o Grandes et moyennes surfaces : 97 % o Circuits spécialisés : 3 % - Marché du riz, du blé, des sauces et des produits asiatiques : o Grandes et moyennes surfaces : 93,4 % o Restauration hors foyer : 6,6 % _ Grandes et Moyennes Surfaces : 78,4% de nos ventes _ Hors Foyer : boulangeries, presses, distributeurs automatiques, etc. : 21,6% * Effectiifs 65 000 collaborateurs (Associés) dans le monde * Analyse Porter

sachet souple de BFS ? Quel est le positionnement choisi ? Montrez que la démarche de Bonduelle est bien une démarche mercatique. ANNEXE : Bonduelle Food Service (BFS) Cette filiale de Bonduelle traite avec les hôtels et les collectivités (restauration hors foyer) et réalise 13 % des ventes d’un groupe novateur. Longtemps dédaignés, les légumes ont la cote auprès des consommateurs échaudés par les diverses crises alimentaires (vache folle, listériose…) et de plus en plus soucieux de leur santé : le

grandes surfaces voient actuellement leurs ventes mollir. Le client craque plus volontiers pour les artisans, apôtres du pur cacao et de l’imagination. Les lieux d’achat : 80% en grande distribution, 15% chez les artisans chocolatiers, 5%en restauration hors foyer et par Internet. III. La demande A. Les styles de consommateurs D’après la Chambre syndicale du chocolat, Les français ont mangé 6,7 kilos de chocolat par personne en 2009 ce qui correspond à peu près à la moyenne européenne. 94% des

informations, des échanges et des formations ; aider au maintien des exploitations existantes) Structurer les filières (développer des filières équitables de proximité, appuyer et encourager le développement de la vente directe, structurer la restauration hors foyer) Accompagner les collectivités dans leur projet de développement de la bio (réalisation d’outil d’aide à la décision, de diagnostic de territoire, de plan de développement) Communiquer et informer (réaliser des outils de communication et de

connaît une expansion rapide et constante dans l'industrie des légumes en conserves ou surgelés. Les produits Bonduelle sont distribués au moyen des canaux de distribution classiques (hypermarchés, supérettes...) et ceux de la restauration hors foyer (restaurants, restauration collective, cantines scolaires, restaurants d'entreprises...). Le groupe Bonduelle intervient sur toutes les technologies, dans tous les circuits de distribution, partout dans le monde. Il met tout en œuvre pour favoriser la

société anonyme d’abattage d’animaux (bovins, ovins et porcs) et elle est indépendante. Le chiffre d’affaires de 2010 a été de 17 millions d’euros avec 2 900 tonnes de viande distribuée aux bouchers traditionnels, dans le circuit de l’hôtellerie restauration et la grande distribution qui est actuellement le premier circuit de distribution. C’est une société qui commercialise des produits haut de gamme conditionnés sous cellophane, sous vide ou en barquette et la gamme est variée (gamme bio, gamme charcuterie

2011-2012 Le projet de restauration Restaurant rapide asiatique TRAVAIL FAIT PAR : BOUIMID TAYEB AMZIL ZINEB KARIOUN SOFIA ------------------------------------------------- S o m m a i r e Introduction Analyse du marché de la restauration rapide A. Opportunités et menaces a) Opportunités b) Menaces B. PESTEL Politique Economique…………………………………………………………………………………….. Socio culturel…………………………………………………………………………………… Technologique…………………………………………………………………………………