Saccharose

des sucres comme il en existe pour les lipides, les protides (protéines), les matières minérales (cendres), etc. Dans le domaine des glucides, les dosages globaux que l'on peut effectuer concernent: - les sucres réducteurs (y compris le dosage du saccharose) - les fibres alimentaires, composées principalement de polysaccharides non assimilables. La mesure de la quantité totale de glucides (ou hydrates de carbone assimilables) d'une denrée est généralement faite par calcul (différence avec les autres

brillant et au rouge de phénol de Kristensen est un milieu très sélectif employé pour l’isolement des salmonelles. Composition: Tryptone : source de composés azotés organiques Peptone pepsique de viande : composés azotés Lactose +Saccharose : glucides, sur lesquels la fermentation de l’un ou l’autre ou des deux se traduit par un abaissement de pH, provoquant l’apparition de colonies colorées en jaune vert en présence de l’indicateur de pH, le rouge de phénol. Les salmonelles produisent

necessaires aux ∑ Libérer nrj contenue dans métabolites Schéma 1 Chez plantes, glucides proviennent ++ du saccharose et amidon Rappels : Saccharose  (disaccharide) = glucose + fructose  formé dans cytosol Amidon (polysaccharide) = polym de Glucose  formé dans chloroplaste Ces photoassimilats doivent etre hydrolysés en glucose : Degradation saccharose : saccharose ∑ase ou invertase (cytosol ou vacuoles) 1 glucose + 1 fructose Dégradation amidon : hydrolases = α amylase, β

monosaccharides (glucose et lévulose) qui représentent 85% à 95% des sucres du miel mais c’est le lévulose qui est presque toujours dominant, avec une teneur de 38% du poids du miel, tandis que la teneur en glucose est de 31%. On y trouve également du saccharose (1.5%) et du maltose (7.5%) ainsi que d'autres sucres présents à l'état de traces : isomaltose, nigérose, turanose, maltulose, isomaltulose, leucrose, kojibiose, néotréhalose, gentiobiose, laminaribiose, mélézitose, erlose, 1-kertose, dextrantriose

l’année pour ne pas altérer la qualité nutritive du miel. Pour que ces contraintes soient respectées, un groupe d’abeille s’occupe de ventiler la ruche. Au final, le miel possède cette composition : 80% de glucides (fructose, glucose, maltose, saccharose…), 17-18% d’eau, 1% de protides (acides aminés), sels minéraux (0.1-0.5%) variant selon le miel (l'aluminium, l'argent, l'arsenic, le baryum, le béryllium, le brome, le calcium, le chlore, le chrome, le cuivre, le fer, le lithium, le magnésium

une solution de 200 mL d’eau sucrée en dissolvant, dans l’eau, deux morceaux de sucre (saccharose C12 H22 O11) Q1 : Une boîte de sucre d’un kilogramme renferme trois couches de morceaux de sucre. Chaque couche comporte quatre rangées de quinze morceaux de sucre. En déduire la masse d’un morceau de sucre. Q2 : Déterminez la masse molaire moléculaire du saccharose  Q3 : Calculez la quantité de matière de saccharose de la solution d’eau sucrée Q4 : Calculez la concentration molaire en sucre de la solution

carotte dans différentes concentrations de saccharose (de 0 à 1 mole par litre). Les rondelles de carottes sont pesées avant et après on obtient ainsi M1 et M2, le potentiel hydrique de la carotte correspond à celui de la solution de saccharose ou le rapport M2/M1 = 1. 3. Résultats Page : 5/8 Rapport des masses suivant le potentiel hydrique . Tube 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Ψ 0 -0,27 -0,54 -0,82 -1,13 -1,517 -1,8 -2,083 -2,59 -3,01 -3,51 [saccharose] M1 (en mol.l-1) (en mg) 0 0,1 0,2 0

celui du vegetal. 3.2. Manipulation - A partir d’une solution de saccharose 1M, preparer dans des fioles de 50 ml, 5 solution de 0.1 a 0.5 M. - Decouper cinq rectangle de 7 cm sur 5 cm de largeur de papier aluminium. - Decouper des pomme de terre de 6 cm de long sur 1 cm de larg. Les placer rapidement dans le papier aluminium et les peser. Sortir par la suite les fragments, les placer dans les differentes solutions de saccharose et les laisser reposer pendant 1h45min. - Prelever les fragments

feuilles du rameau 1 sont un aspect normal. - Le rameau 2 a des feuilles molles tombantes. 2- Peut être que le NaCl empêche les cellules d’absorber l’eau. 3-On peut mettre des tissus végétaux dans des solutions contenant des solutés (NaCl ou Saccharose…) avec des concen- trations différentes et après un certain temps on fait des observations microscopiques pour étudier l’aspect des cellules. 4-Dans la solution 2 g/l de NaCl: Tout le cytoplasme est coloré en rouge, la vacuole l’occupe en entier

entièrement de papier d’aluminium A placer au réfrigérateur au moins deux heures à l’avance et à fournir aux élèves à la demande en les posant sur les cuvettes de glace : - 10 mL de réactif de Hill - 200 mL de tampon P-saccharose 0,5 mol.L-1 et pH 6,5 (diluer 34 g de saccharose dans 200 mL de tampon phosphate pH 6,5) ● Par poste (6 postes identiques) 1 chaîne ExAO, logiciel Réacell avec sonde oxymétrique et photométrique 1 projecteur de diapositives 1 seringue 1 mL avec cathéter 1 cuvette