Saccharose

BIOCHIMIE METABOLIQUELe métabolisme Généralités Métabolisme : Réseau fortement intégré de réactions chimiques le plus souvent catalysées par des enzymesMétabolite : intermédiaire de réactions métaboliquesOrganismes : · Autotrophe  : synthétise ses molécules complexes à partir de sources simples de carbone et d’azote (CO2, NH3) ; végétaux · Hétérotrophe  : a besoin de molécules nutritives complexes comme source d’énergie

la cellule sont catalysées par des protéines spéciales : les enzymes 12. Catalyseur : substance qui active une réaction chimique qui sans le catalyseur , serait très lente ou impossible. 13. Ex : synthèse ou digestion du saccharose Glucose+Fructose → enzyme → saccharose sans cette enzyme la réaction serait très lente. 14. L'enzyme peut resservir à faire de nouveau la réaction elles peuvent resservir a l’infini tant qu'elle ne sont pas dégradé. 15. Relation enzyme substrat, vitesse de réaction

 Toutefois le BIPM  (Bureau international des Poids et Mesures)  recommande d'utiliser la notation ρ.   Elle est déterminée par le rapport ρ = m/V  où m est la masse de la substance homogène  occupant un volume V.   Eau gazéifiée    ‐  Sucres (saccharose, glucose)     27 g    Taurine  1000mg  Glucuronolactone  600mg  Caféine  80 mg  Vitamines  ‐  Niacine  20mg  Acide pantothénique  5mg  Vitamine B6  5mg  La composition du Red Bull   (pour une canette de 250mL)

différents types fondamentaux : Les glucides : formés essentiellement de Carbone, Oxygène et Hydrogène. Ils sont des sources d’énergie chimique pour la cellule. Ils font partie de la grande famille des sucres, appelée « oses » (ex : glucose, fructose, saccharose…). Dans le foie, l’association de plusieurs molécules de glucose permet de stocker l’énergie sous forme de glycogène. Les lipides : formés essentiellement de Carbone et d’Hydrogène. Ce sont les réserves énergétiques, qui constituent également les

d’Al, l’acide stéarique, le talc , les huiles et graisses végétales, huile de vaseline, laurylsulfate de Na, PEG de haut poids moléculaire.  Définition des quelque excipients  Sucres, dérivés des sucres et macromolécules hydrophiles : - Le saccharose ou sucre blanc officinal : le sucre blanc est très utilisé dans de nombreuses formes galéniques comme diluant (malgré son inconvénient d'être hygroscopique) et comme édulcorant dans diverses formes solides et liquides destinées à la voie orale

de saccharose supérieure à 99.5%. Le sucre brut provenant des usines d ‘extraction est formé de cristaux de saccharose de haute pureté enrobés dans un film d’eau de mer, de pureté moyenne. Le raffinage du sucre brut suit une chaîne d’opération : Dans une raffinerie il y a deux circuit : *Un circuit qui transforme avec un minimum de destruction et de perte la quasi-totalité du saccharose extractible

protéine qui a, dans la cellule, une fonction de catalyseur Un catalyseur = substance qui abaisse l’énergie d’activation d’une réaction chimiqueOutils clés de la biotech et bioch en bio-industries Exemple de l’hydrolyse du saccharose : baisse considérable de l’énergie d’activation Le catalyseur ne modifie : ni A, ni B, ni mais uniquement Le rôle du catalyseur est de baisser la valeur de EAOn peut aussi augmenter la

Krebs - Soit ils vont contribuer à la synthèse de saccharose qui est le principal sucre transporté via le phloème vers les tissus puits (les tissus ayant un métabolisme hétérotrophe) Pendant la journée si on a une photosynthèse très active on a un export des trioses-P à partir desquels on peut avoir accumulation d’amidon qui sera dégradé pendant la nuit. On a toujours un export des trioses-P la nuit mais en moindre quantité.  Synthèse du saccharose et de l’amidon On a à gauche ce qui va concerner

tissus vers le foie et eux sont caractérisés par l’apo A. Le but de ce TP est de mettre en évidence l’effet d’un régime riche en graisses et en saccharose sur la cholestérolémie et la triglycéridémie chez le rat. II. Manipulation Nous avons utilisés des rats ayant reçu pendant 4 semaines soit un régime contrôle soit un régime en graisses et saccharose (HF/HS) : ↓ ↓ Régime contrôle

végétales - Etudier en parallèle l’évaporation de l’eau (système physique) dans les mêmes conditions que la TR et comparer ces deux phénomènes E/TR Pélargonium Matériel végétal étudié  LierreMatériel utilisé en TP Balance mono-plateau Solution de saccharose 1M Cutter Pince Cotton pour boucher les tubes 22 Tubes à essais 11 ErlenmeyersMatériel utilisé en TP Mini enceinte fermée : Obscurité Microscope photonique Ventilateur Air agité : Vent Etape 1 Etapes de préparation des Systèmes pour l’étude