Salade de fruits

m e n u S Les Bières Blanches peu filtrées, elles ont un aspect trouble et offrent des saveurs fruitées légèrement acidulées. Les Bières Blondes Brassées avec des malts blonds, fortes en amertume, les bières blondes dégagent des arômes fruités et floraux. Les Bières Ambrées Légèrement torréfiées, elles proposent des saveurs caramélisées relevées de notes d’épices et de fumets très caractéristiques. Les Bières Brunes Élaborées à partir d’un malt brun torréfié à point. NOS ENTRÉES

d’arriver dans la cuisine, mon chef de partie m’a demandé de faire une salade de fruits pour le petit déjeuner du lendemain. Je devais la dresser dans un saladier TACHE ACCOMPLIE : Réaliser une salade de fruits avec les produits que je souhaitais pour une vingtaine de personnes. RÉSULTATS ATTENDUS PAR L’ENTREPRISE : La salade de fruits devait être taillée régulièrement, colorée, goûteuse mais pas trop sucrée. Cette salade de fruits devait être réalisée en parallèle avec le service des desserts.

-soir : 1 grand steak de buf + salade verte avec une cs huile dolive + citron 2 jour : 720 calories -matin : 1 café noir + 1 sucre -midi :1 tranche de dinde + Danone nature -soir : 1 grand steak de buf + salade verte avec une cs huile dolive + citron 3 jour : 730 calories -matin : 1 café noir + 1 sucre+ 1 tranche de pain non grillé -midi :1 tranche de dinde +2 ufs durs + salade verte avec une cs huile dolive + citron -soir : céleri bouilli + 1 tomate + 1 fruit 4 jour : 775 calories -matin

deux pavets de poisson. 2ème repas : Boulette de viande + salade verte, concombre et tomate cerise. 3ème repas : crevette avec de la sauce soja + salade verte et concombre 4ème repas : Courgette entière (cury et paprika) avec escalope de dinde. 5ème repas : Salade verte+ tomates cerise+ poivron+surimi et oeuf dur 6ème repas : Carotte + oignon + poulet 1 er JOUR Matin café sans sucre midi 3 steaks hachés (ou un grand steak) salade verte et céleri à volonté soir 2 œufs durs et épinards sans

la consommation de sodas et d’alcool. Féculents A quoi ça sert ? Ils te donnent l’énergie nécessaire pour faire fonctionner tes muscles et ton cerveau, tout au long de la journée. Evite de les noyer de sauce grasse ou de beurre... Fruits et Légumes A quoi ça sert ? Ils protègent ta santé te de donnent des vitamines. Ce sont des aliments de choix pour ne pas grossir. Lait et Produits laitiers À quoi ça sert? Ils te permettent de grandir et d’avoir des os solides à

LES FRUITS INTRODUCTION : Le projet « Les fruits » que nous allons traiter à pour but d'approfondir nos connaissances sur un aliment indispensable pour un repas. Ils ont de très bons atouts pour ce qui est de la santé et en cette période de malnutrition mondiale les fruits, avec les légumes, font beaucoup parler d'eux. Ainsi le client qui vient dans un restaurant compte au moins goûter à un fruit. De plus les animations commerciales sont très appréciées et beaucoup sont faites à l'aide

pas supprimer les huiles : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza par jour. Pour l’assaisonnement des salades : 1 cuillère à café d’huile d’olive + 1 cuillère à café d’huile de colza, + 1 cuillère à café de vinaigre (balsamique, de vin, de framboise…), sel, poivre (par personne). Consommer 3 portions de fruits au maximum par jour, vous pouvez donc choisir de ne pas consommer le fruit lors des repas principaux afin qu’il compose votre collation. Réduire dans un premier temps les aliments plaisirs

[pic]Buffet d'Entrées : [pic]Assortiment de crudités : [pic]Melon à l'Italienne : [pic]Les assiettes composées : [pic]Jambon - Salade : [pic]Assiette de charcuterie: [pic]La Salade : [pic]Le pâté en croûte : [pic]Les asperges : [pic]Les Fruits de Mer : [pic]Cassolette de Saint Jacques : Trou Normand : [pic]Trou Normand : [pic]Trou Normand avec des fruits exotiques: [pic]Trou Normand avec des agrumes : Le Plat principal : [pic]Les Poissons : [pic]Le saumon : [pic]Le Cod au vin

Déjeuners & Pauses Les Petits Déjeuners PARENTHESE 4,27€ HT par personne Café sélection, Thé d’origine, Jus de fruits, 2 miniviennoiseries. MAJUSCULE 6,35€ HT par personne Café sélection, Thé d’origine, Jus de fruits, Salade de fruits frais, 2 mini-viennoiseries & 1 mini gourmandise. CAPITALE (en buffet) 9,47€ HT par personne Café sélection, Thé d’origine, Jus de fruits, Salade de fruits frais, 2 miniviennoiseries, petit pain, assortiment de fromage et charcuterie & 1 yaourt Les Pauses PARENTHESE

et recommandations de ce guide peuvent être adaptés. Conseils nutritionnels issus des objectifs du programme national nutrition-santé. ■ Augmenter la consommation de fruits et légumes, quelles qu’en soient les formes (crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve) pour atteindre une consommation d’au moins 5 fruits et légumes par jour ; ■ consommer des aliments sources de calcium (essentiellement les produits laitiers et, en complément, les légumes voire les eaux minérales riches