Scotch whisky

GIMLET Au shaker : - 1/10 de jus de citron - 3/10 de Cointreau - 6/10 de Téquila Frapper et verser dans un verre à cocktail givré au sel fin 19/MARGARITA Dans un verre Old fashioned rempli de glace, Verser : - 3/10 d’Amaretto - 7/10 de scotch Whisky Remuer 14/ GOD FATHER Au shaker : - 6/10 de jus d’orange - 4/10 de Gin Frapper et verser dans un verre à cocktail 20/ORANGE BLOSSOM Dans un verre à Old Fashioned rempli de glace, Verser : - 3/10 d’Amaretto - 7/10 de Vodka Remuer

Introduction Le whisky est un enfant illégitime dont son ascendance nous vient d’Ecosse et d’Irlande. Ce spiritueux centenaire est né au temps des grandes découvertes et a prospéré au rythme de la colonisation. Jusqu’en 1850, le whisky restait une boisson à caractère traditionnel mais s’est soudain développé du fait de la production du premier blended whisky. Dès lors, le whisky devient une manne économique importante à la fois pour les britanniques et pour les américains et leur bourbon (whisky fait à base

appellation voit le jour : le Tennessee whiskey. Nom du Groupe : Brown Forman Corp. Dirigeant(s) : Jeff Arnent Siège social : Lynchburg Highway, Lynchburg, Tennessee Particularités : Possède le label Tennessee Whiskey. Slogan:”It's not Scotch. It's not Bourbon. It's Jack.” Appartient au groupe Brown Forman. Situation économique : 5ème mondial sur le marché de l’alcool SWOT Malgré le coût de vente de ses produit élevé, et grâce au groupe auquel il appartient Brown-Forman reconnue

distillation et macération de matières premières agricoles (fruits, herbes, plantes...). Il existe deux types de spiritueux : Les spiritueux simples dont le goût provient directement du processus de distillation, plus couramment appelé eaux-de-vie. (vodka, whisky, rhum, tequila...) Les spiritueux composés dont le sucre est issu de substance végétales (sucres, arômes) La vodka Grey Goose, se classe dans le marché des spiritueux simples. Après avoir effectué une étude pays, nous allons maintenant mener une

produit production Eaux-de-vie Whisky Whisky Canadien 1) Seagram's Canada de céréales (Rye) five star 2) Crown Royal Canada Eaux-de-vie Whisky Whiskey Américain 1) Woodford États-Unis de céréales (Bourbon) Reserve 2) Fighting Cock États-unis Eaux-de-vie Whisky Whiskey Irlandais 1) Jameson Irlande de céréales Eaux-de-vie Whisky Whiskey Écossais 1) Highland Park Écosse de céréales (scotch) 2) Glenkinchie Écosse

Le whisky gagnant par rapport aux autres alcools La consommation de spiritueux est restée stable en 2009 en France où le whisky reste l’alcool préféré des Français loin devant les anisés, selon les derniers chiffres annuels de la fédération française des spiritueux. En 2009, la consommation de spiritueux s’est établie à 372 millions de litres (+0,3%), un « bon résultat » en ces temps de crise, mais comme le vin les spiritueux ont beaucoup chuté à l’export. Le whisky a conforté sa première place

Technoresto.org : les boissons au restaurant | Les eaux de vie de grains Elles sont obtenues à partir de céréales comme le blé, l'orge, le seigle ou le maïs. Le gin et la vodka sont des eaux de vie blanches alors que le whisky est ambré suite à un passage en fûts de chêne. Les gins | C'est le résultat de la distillation de grains d'orge, de blé, de maïs et de seigle, il est ensuite parfumé avec des baies de genièvre. Ce produit est réalisé en Angleterre. | | | Gordon's, Booth's, Seager's

Fabrication du Whisky La fabrication du Whisky est un processus qui demande beaucoup de travail, de précision et de patience. Les étapes sont nombreuses et chacune revêt son importance. Le Trempage L’orge sèche utilisée dans la fabrication du Whisky contient moins de 12% d’humidité. Les enzymes contenus dans l’orge n’entrant en action qu’avec une humidité minimale de 45%, il faut la plonger dans l’eau après lavage et pendant 2 ou 3 jours. La durée dépend de la température de l’eau, la taille

3 2 Cl. 3 2 Cl. Dans le shaker à demi rempli de glace verser les produi Ce cocktail peut être dégusté en apéritif. frapper et passer dans le verre rafraîchi du client ROB ROY before lunch/dinner Moyennement Verre à ANGOSTURA VERMOUTH Italien SCOTCH WHISKY Dans le verre à mélange à demi rempli de glace verser le (en apéritif) fort mélange V. COCKT. quelques gouttes 2 1,5 Cl. 8 5,5 Cl. produits, remuer et passer dans le verre rafraîchi du clien L'Angostura Bitter est élaboré à base de rhum, de gentiane

deux mondial, Allied Domecq, par le numéro trois, Pernod-Ricard, a rééquilibré l’image internationale. En achetant son concurrent, le Français a non seulement doublé de taille mais également récupéré de prestigieuses marques : Ballantine's pour le whisky, Kahlua et Malibu pour les liqueurs ou Stolichnaya pour la vodka. Elles viennent compléter un portefeuille permium : les anis Ricard et Pastis 51 mais également les whiskies Chivas Regal et Jameson, le rhum Havana Club, l'amer Suze ou la liqueur de