Segmentation Boulangerie

1ère partie : présentation de la boulangerie LE FOURNIL GASCON : J’ai choisi de faire mon stage à la boulangerie pour être convaincu que ce n’est pas le cadre de travail que je recherche pour mon projet professionnel et pour découvrir l’organisation d’une boulangerie. [pic] Nom : Le Fournil Gascon [pic] Adresse : Rue avenue Jean Jaures Marmande [pic] Numéro de téléphone : 05 53 20 23 15 [pic] Le Fournil Gascon a été crée en 1996, il

Positionnement • Marché du Sandwich • Chiffre d’affaires: 10 milliards d’euros par an • 34000 boulangeries traditionnelles en France • La part dédiée à la grande distribution a tendance à se réduire au profit de la vente directe au consommateur, au travers des réseaux de magasins. adhérents à la Fédération. • En terme de circuits de distribution, les boulangeries et terminaux de cuisson représentent 20,7% de marché, juste devant les sandwicheries (20,5%), les cafés et bistrots

SEANCE 2 : LE MARCHE / LE COMPORTEMENT DU CONOMMATEUR Exercice 3 a)  * Contexte : * Boulangerie française * Habitudes de consommation française différente * Culture Américaine * Contexte marketing : * Boulangerie française : un commerce offre des produits traditionnels (pain, pâtisserie,…) => les consommateurs ont surtout envie de consommer les produits qui conviennent à leurs besoins

L’ ENTREPRISE NOM : Mr Cyril CHEVALIER ADRESSE : 35 rue du marché 60350 CUISE LA MOTTE Téléphone : 03 44 85 70 43 Activité principale : Boulangerie pâtisserie   Quelle est la nature de l’entreprise ?  Collectivité :  Artisan : Boulanger et pâtissier  Autre entreprise :  Autre :

juridique est indisponible. L'activité du magasin est tournée vers le domaine des pâtisserie, dessert, viennoiseries, crêpes... . Les principaux client sont des particuliers. Pour les fêtes ( mariage, anniversaire, repas de famille ) la boulangerie peut fournir de grandes quantité si on passe commande 48h avant la livraisons. 2) Organisation de l'entreprise L'organigramme : Dans l'entreprise il y a 6 personnes dont : 1 PDG

a montré leurs colères mais sa ne les empêche pas d’acheter leur simple baguette. I. Les prix s’envolent en boulangerie A) L’augmentions du prix A présent les amoureux de la baguette on rajouter quelque centimes supplémentaire dans leurs portes monnaies. Toute augmentation a sont prix à payer et les amateurs de pain et de pâtisserie le savent et s’y font. Les boulangeries augmentent en moyenne 2% sur leur prix de leurs produits. Les petites entreprise nous signalent qu’elle essaie de

l'entreprise : J'ai effectuer mon stage a la boulangerie xx situer dans mon village a Arras en Lavedan .C'est une entreprise familial xx en a ériter de son père qui lui aussi la tenais du sien. C'est elle est sont mari xx qui ont ouvert un point de vente dans la ville voisine. L'entreprise où la marchandise est réalisé est sur deux étages,le magasin donne sur la route Principal et les laboratoires sont au sous-sol ; au laboratoire de boulangerie il y a Sébastien et Renaud ce sont eux qui réalise

La communication sur les sacs de pain : Les annonceurs auraient la garantie que les publicités seraient lues par de nombreuses personnes dans la rue ou au sein des familles. Les emballages publicitaires arrivant dans chaque boulangerie sont remis en main propre au client par son boulanger, assurant ainsi une distribution 100% efficace, et permettant que la publicité des annonceurs rentre dans tous les foyers d’une manière agréable. La communication sur les tickets : Diffuser de la communication

autres charges diverses tels que le loyer, les taxes etc. II. La fixation du prix en fonction de la concurrence et du lieu de vente 1) La concurrence Le marché de la boulangerie est un marché très concurrentiel avec près des 37000 point de vente en France dominés par les boulangeries artisanale   ainsi que les distributeurs de grande surface. En effet, les boulangers artisanale se livrent à   une concurrence entres elles contre   les grandes distributions. Lorsqu’un boulanger

et deux chambres, et, séparés par une cour, une farinière et un fournil puis trois pièces à l’étage, une cuisine et un WC. Une partie des locaux sert à l’habitation principale du preneur et l’autre sert à l’exploitation d’un fonds de commerce de boulangerie. Le preneur assigne alors la société bailleresse afin de la voir condamner à exécuter dans les lieux donnés à bail servant à son habitation principale des travaux permettant l’installation des éléments d’équipement de confort en vertu de l’obligation