Segmentation Boulangerie

Europe est stable, mais inégale selon les pays. Les plus gros consommateurs sont les allemands et autrichiens avec 80kg par an par personne, alors que le Royaume Uni et l’Irlande sont les plus petits consommateurs (50kg). Le marché des produits de boulangerie en Europe occidentale, soit 16 pays, représente une consommation de 98,4 milliards d’euros en 2008 (88,9 milliards en 2005); soit 8,9% du marché global de l’alimentation. La croissance de ce marché est estimée légèrement inférieure à celle du marché

3 a) Histoire de la maison La Durée …................................................................................... 3 b) Le lancement des macarons La Durée …......................................................................... 4 II. Segmentation du marché …................................................................................................. 4 a) Son marché, son segment …............................................................................................ 4 b) Concurrent

Suisse 10 4. Le B2B 11 4.1. B2B vs B2C 11 4.2. Relation B2B 12 4.2.1. Phase du projet 12 4.2.2. Changement dans le rôle de la vente 13 4.3. Considération sur l’offre et la demande 13 4.4. Segmentation ( Fragmentation 14 4.4.1. Segmentation 14 4.4.2. Fragmentation 14 4.5. Cycle de vie technologique 14 5. Différentes approches dans le concept d’affaire 15 5.1. Optique produit 15 5.2. Optique vente 16 5.3. Optique marketing 16 6.

 DOSSIER FORMATION QUALIFIANTE Sommaire : I. Analyse du commerce et de votre secteur d’activité en France. Secteur d’activité boulangerie industrielle : Plan de l’entreprise : http://pl.an/5jc78f#details (à finir et enregistrer) 75086264100016 II. Votre groupe /

compréhension Exemples Exemple 1 : Trouver des nouveaux clients (achat et vente de fonds de commerce en Boulangerie) Notre entreprise est intermédiaire dans le cadre d'achat et de vente de fonds de commerce en boulangerie. Le problème est toujours le même : comment trouver des futurs acheteurs et vendeurs de fonds de commerce en boulangerie. Rien qu’à Paris, il y a plus de 1200 boulangeries. Il est donc très difficile d’organiser des opérations de prospections systématiques car il n'y a pas assez

qui permet d’avoir des économies d’échelles. Gildan distribue ses produits au sein des marchés des vêtements aux États-Unis et au Canada, où Gildan est la marque dominante dans l’industrie. Conséquemment, l’entreprise a adapté la stratégie de segmentation pour le marché Nord-Américain. Afin de desservir plusieurs segments, l’entreprise a choisi d’offrir une gamme de marques, chacune visant un segment d’acheteurs (marque Gildan, marque licenciée ainsi que vente aux grossistes). Le but de cette stratégie

marketing industriel 11 Chapitre 2 : La notion de filières 14 Introduction 14 1. La notion de filière : un comportement stratégique 15 Exercice sur les filières produit 19 Exercice sur les filières demande 25 Chapitre 3 : Segmentation, ciblage, positionnement 29 1.La segmentation 29 2.Le ciblage 31 3.Le positionnement 31 Chapitre 4 : Le P Produit et la certification 33 1.Le P produit 33 2.La certification ISO 34 Chapitre 5 : La politique de prix en marketing industriel 37 1.Les trois stratégies

[pic] [pic] Sommaire : Introduction : 3 I. Secteur d'activité & segmentation de l'offre de l'entreprise : 4 II. Modèle de Porter : 5 1. Schéma du modèle de Porter sur l’intensité concurrentielle du marché de la confiserie : 5 2. Schéma du modèle de Porter sur l’intensité concurrentielle du marché de la sucette. 6 III. Le diagnostic externe 7 1.Les Menaces : 7 2.Les Opportunités : 7 IV. Diagnostic interne : 8 1. Forces de l’entreprise : 8 2. Faiblesses

type , categories que moi ( sous marque de nutella par exemple ) * Concurrence indirecte : celui qui vend un substitu de mon produit ( ex : confiture , beurre , etc ..) * Nouveaux entrants * Produits ou services de remplacement : boulangerie , restaurant , snack etc qui evite d’acheter les produits en magasins. ( ex prendre son café a mcdo ) Influences : Économique : politique de prix , guerre de prix Technologiques : nouvelles technologie , son avancement Culturelles

compréhension Exemples Exemple 1 : Trouver des nouveaux clients (achat et vente de fonds de commerce en Boulangerie) Notre entreprise est intermédiaire dans le cadre d'achat et de vente de fonds de commerce en boulangerie. Notre problème est toujours le même : comment trouver des futurs acheteurs et vendeurs de fonds de commerce en boulangerie. Rien qu’à Paris, il y a plus de 1200 boulangeries. Il est donc très difficile d’organiser des opérations de prospections systématiques car il n'y a pas assez