Segmentation Marché Du Foie Gras

Agroalimentaire Le Foie Gras Introduction  Quelques dates : - 1ére apparition : Egypte il y a 4500 ans ; - 1778 : en France sous le règne de Louis XV, obtient ses lettres de noblesses ; - 19éme siècle : fabuleuse épopée du foie gras grâce aux progrès de conservation ; - Aujourd’hui : produit de noblesse de la grande gastronomie française.  Processus de Fabrication Assimilation massive de maïs (gavage) + Processus naturel (stockage dans le foie) = Augmentation du foie = Foie gras de canard

Marketing Stratégique Etude de cas : Le Foie Gras ------------------------------------------------- Sommaire Dossier 1 : Diagnostic externe et interne Diagnostic externe…………………………………………………………………………………………… 3 Diagnostic interne……………………………………………………………………………………………..6 Note succincte…………………………………………………………………………………………………..8 Dossier 2 : Produit Méthodologie de lancement d’un produit…………………………………………………………9 Choix du circuit de distribution…………………………………………………………………………11 L’emballage………………………………………………………………………………………………………12

Le marché de l’épicerie fine et des produits alimentaires haut de gamme à 2012 Distributeurs spécialisés vs grande distribution alimentaire : quelles nouvelles offensives ? Alors que la crise économique entraîne des coupes claires dans la consommation des ménages, le statut « de produits plaisir » de l’épicerie fine semble encore épargner à ce segment un véritable décrochage. Certes, la baisse du pouvoir d’achat des Français et une moindre fréquentation touristique, en particulier dans la capitale

 Le marché du foie gras Sommaire Introduction page 3 A) Les tendances générales du marché page 4 B) L’offre producteurs/distributeurs page 10 C) La demande page 16 D) Les facteurs du macro-environnement page 17 E) Nos recommandations pour une nouvelle marque qui voudrait se lancer dans le secteur du foie gras page 19 Conclusion

mailto:maud.damperat@univ-lyon2.fr2022/2023 – Licence 1 – UFR SEG Responsable du cours : maud.damperat@univ-lyon2.fr 2 INTRODUCTION A LA GESTION TD4 – MARCHE ET ETUDE DE MARCHE CAS #4 SOIGNON LSA, no. 2687 Le dossier, jeudi 17 février 2022 653 mots, p. 22,23 Trois méthodes pour dynamiser le rayon fromage Porteur et très dynamique, le marché du fromage fait partie des catégories les plus importantes des PGC en chiffre d'affaires. Pour continuer à faire progresser les ventes et susciter les

Analyse des marchés Carman Cemal Russo Camille Hertzog François Thomann Elodie Plan Introduction 1. L’offre sur les différents marchés 1.1. Le marché du foie gras 1.2. Le marché des légumes 1.3. Le marché des produits surgelés 1.4. Le marché des apéritifs 2. Notre marché 2.1. Positionnement du produit 2.2. La segmentation des marchés 2.3. SWOT 2.4. Analyse de porter 3. La demande 3.1. Le marché du foie gras 3.2. Le marché des légumes 3.3. Le marché des produits surgelés 3.4. Le marché des apéritifs

SOMMAIRE Sommaire 1 Introduction 2 I- L’étude de marché 3 A) Les offres du marché 3 B) Les demandes du marché 4 1) Les distributeurs 4 2) Les consommateurs 4 II- La société Delpeyrat 6 A) Historique 6 B) Les chiffres clés 7 C) Les différentes gammes de produits 7 III- Le produit : Foie gras Delpeyrat IGP 8 A) Présentation et composition 8 B) Diagramme

UNIVERS DE CONSOMMATION ET SEGMENTATION DU PAIN DE MIE ACTIVITÉ PERSONNELLE, JUIN 2011 EMO AURORE HETHEIER MARINE SOMMAIRE : Introduction I. Univers de consommation du pain de mie en France I.1 Sa place en linéaire I.2 Théâtralisation : exemple des pains festifs à Noël II. Segmentation du pain de mie II.1 Une grande diversification de l’offre de pain de mie pour des instants de consommation variés II.2 Le pain de mie : un produit attractif pour les jeunes III. Etudes

cohérentes). En revanche un effort de structuration est nécessaire (PESTEL/Porter, …) | OPPORTUNITÉS | MENACES | MARCHE (demande/offre) | Potentiel de développement important (marché en croissance régulière)Retour aux traditions Progression du foie gras entier et cru Mi-cuit et canard essentiel des ventes, oie augmenteMontée en gammeAugmentation ventes en GMSDéveloppement du marché asiatiqueMarges à l’étrangerSolde positif CE | Forte saisonnalité (pb de capacités de poduction, de stockage, de prévision

clientèle de plus en plus large. C'est un marché en croissance avec une augmentation de 3 % annuelle prévue d'ici 2012. I – La demande Les personnes touchés par le marché de l'épicerie fine haut de gamme sont les plus de 30 ans, les personnes de la classe socio-économique moyenne ou haute. Ce secteur touche de plus en plus Ce sont des produits alimentaires de luxe qui sont consommés toutes l'année et certains d’entre eux tels que le foie gras sont consommés au moment des fêtes de fin