Snacking Halal

dans les restaurants propres à l’entreprise. En plus de proposer des menus en fonction des envies des consommateurs, on peut retrouver des produits à échelle locale, voir nationale. Par exemple, au Maghreb, on aura le « McArabia » avec une viande « Halal ». Le consommateur étranger va vouloir le goûter puisque c’est un produit exclusif vantant des aliments traditionnels. De même, en Inde on aura un sandwich végétarien. La vache étant un animal sacré, les steaks hachés sont proscrits. En Israël, on

salon de la vente à emporter, de la restauration urbaine & nomade Paris La Défense, 14 & 15 octobre 2010 VAE expo, la restauration s’emporte ! L e salon Vae expo est le salon des professionnels de la restauration rapide et de la filière snacking. Il s’adresse à l’ensemble des intervenants de ce marché en pleine évolution qui s’impose d’ores et déjà comme l’un des piliers de la consommation Hors Domicile en France. Reflétant ce dynamisme, la quatrième édition du salon met l’accent sur la

1 J’ai choisit d’effectuer mon stage de première année master au sein du « Koutoubia » en me basant sur deux critères :  Le groupe est un leader national sur le marché de l’agroalimentaire et acteur majeur dans la transformation des viandes halal et dans la volaille.  Sa forte présence dans les GMS (grandes et moyennes surfaces) et l’importante qui donne à ce circuit de distribution. Dans mon rapport de stage, je vais vous présenter le groupe "Koutoubia" où j'ai passé sept semaines de stage

de 1,32%. Alors que dans le même temps, l'inflation a été de 2,1% . Les secteurs les plus dynamiques sont la restauration commerciale (+4,67%), surtout les segments les plus économiques, et les circuits alternatifs (boulangers, traiteurs, rayon snacking des grandes et moyennes surfaces) avec une hausse de 5,88%. En revanche, les café-bars-brasseries ne progressent que de 1,2% et la restauration hôtelière que de 0,9% 1/ Les trois formes de nutrition Le repas nutrition Le consommateur cherche

dans les restaurants propres à l’entreprise. En plus de proposer des menus en fonction des envies des consommateurs, on peut retrouver des produits à échelle locale, voir nationale. Par exemple, au Maghreb, on aura le « McArabia » avec une viande « Halal ». Le consommateur étranger va vouloir le goûter puisque c’est un produit exclusif vantant des aliments traditionnels. De même, en Inde on aura un sandwich végétarien. La vache étant un animal sacré, les steaks hachés sont proscrits. En Israël, on

dans les restaurants propres à l’entreprise. En plus de proposer des menus en fonction des envies des consommateurs, on peut retrouver des produits à échelle locale, voir nationale. Par exemple, au Maghreb, on aura le « McArabia » avec une viande « Halal ». Le consommateur étranger va vouloir le goûter puisque c’est un produit exclusif vantant des aliments traditionnels. De même, en Inde on aura un sandwich végétarien. La vache étant un animal sacré, les steaks hachés sont proscrits. En Israël, on

une économie et à une crise en constante mutation, en proposant des gammes de produit aussi riches que variées alliant tradition et modernité. Leader national sur le marché de l'agroalimentaire et acteur majeur dans la transformation des viandes halal et dans la volaille, qui est le cœur de son métier, le groupe KOUTOUBIA n'a cessé de conforter son positionnement dans un contexte économique marqué par une concurrence nationale et internationale de plus en plus vive. Plaçant au cœur de ses préoccupations

dans les restaurants propres à l’entreprise. En plus de proposer des menus en fonction des envies des consommateurs, on peut retrouver des produits à échelle locale, voir nationale. Par exemple, au Maghreb, on aura le « McArabia » avec une viande « Halal ». Le consommateur étranger va vouloir le goûter puisque c’est un produit exclusif vantant des aliments traditionnels. De même, en Inde on aura un sandwich végétarien. La vache étant un animal sacré, les steaks hachés sont proscrits. En Israël, on

nouvelles offres telles que le steak haché bio, le steak haché halal ou casher, le steak haché issu de bovins de race élevés spécifiquement pour leur viande (limousine, charolaise), le steak haché pré-cuit. Aujourd’hui, on distingue des signes officiels de reconnaissance et d’origine pour la viande de bœuf hachée : les logos professionnels, les signes officiels de qualité13 et le respect des exigences de référentiels rituels (« Halal » ou « Casher »). Des cahiers des charges sont établis, des inspections

- Standardisation et diversités des produits - Attirer la clientèle - Communication avec la marque Conclusion McDonald’s Introduction La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-a-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant temps d’attente et lui permettant d’emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que la restauration