Solution de Lugol

Laisser germer le soja ou l’orge, pendant 5 ou 6 jours : Récupérer les germes, peser environ 3g les broyer à froid dans un mortier avec un peu de sable lavé. Pour facilité ce broyage on ajoute un peu d’eau distillée. Après broyage on filtre notre solution à l’aide d’un papier filtre ou une compresse pour éliminer les débris et le sable. Centrifuger à 5000 tpm pendant 10min. Récupérer le surnageant qui constitue l’extrait enzymatique brut. L’expérience a pour objectif de travailler sur quelques

d’amylose :toute fois elle ne peut hydrolyser 2 liaisons successives dans le polymère. I .1 Principe de l’expérience : Réaction du lugol : On utilise un réactif « iodo-ioduré » lugol pour visualiser la dégradation de l’amidon, le complexe coloré Iode et Polymère glucosidique est d’autant plus intense qu’il y a un taux de polymérisation importante. Lugol si bleu : amidon (réaction avec l’amylose) Si jaune : glucose Réaction Liqueur de Fehling : Permet d’identifier la présence

(témoin -) 2- Mettre 20 gouttes de blanc d'oeuf dans un autre éprouvette (témoin +) 3- Mettre 20 gouttes de l'aliment complexe à tester dans une troisième éprouvette. Si l'aliment complexe n'est pas sous forme liquide, il faut au péalable faire une solution 4- Dans chaque éprouvette, mettre 10 gouttes de biuret. 5- Comparer la couleur obtenue dans l'éprouvette contenant l'aliment complexe avec celles des témoins + et - Test de détection de glucose à l'aide de la bande Diastix 1- Mettre 20 gouttes

grains de maïs. Il s’agit également de démontrer la présence d’amylase dans du malt (orge germé) en étudiant la capacité d’un extrait à hydrolyser un empois d’amidon et en suivant l’apparition séquentielle de produits de dégradation réactifs au lugol (solution iodo-iodurée). Il s’agit enfin d’apprécier les capacités fermentaires de levures ( Saccharomyces cerevisiae ) alimentées en différentes sources glucidiques. 1. Analyse qualitative

6H12O6 et 5,85 g de chlorure de sodium NaCl, il met de l'eau jusqu'au trait de jauge et homogénéise la solution. 1. Quelle est la concentration molaire en glucose de la solution ? 2. Quelle est la concentration massique en glucose de la solution ? 3. Quelle est la concentration massique en chlorure de sodium de la solution ? 4. Quelle est la concentration molaire en chlorure de sodium de la solution ? Exercice 3 Un sportif boit 250 mL d'une boisson de sucre dont la concentration molaire en saccharose

    1           1       1     0.5     1     1     1   Exercice  2  :   1) Le  Lugol  ĞƐƚƵŶŵĠůĂŶŐĞŚŽŵŽŐğŶĞĚ͛ŝŽĚƵƌĞĚĞƉŽƚĂƐƐŝƵŵŝŶĐŽůŽƌĞĞƚĚĞĚŝŝŽĚĞ ĐŽůŽƌĠ͘/ůƉƌĞŶĚĚŽŶĐůĂĐŽƵůĞƵƌĚƵĚŝŝŽĚĞ͘Kƌ͕Ě͛ĂƉƌğƐůĞƐƉĞĐƚƌĞĚ͛ĂďƐŽƌƉƚŝŽŶĚƵ diiode,  on  constate  que  celui-­‐ci  absorbe  essentiellement  les  radiations  dans  le  violet,   le  bleu  et  le  vert.  Par  conséquent,  la  solution  apparait  rouge  orangée.     2) ĨŝŶĚ͛ŽďƚĞŶŝƌĚĞƐŵĞƐƵƌĞƐĨŝĂďůĞƐĚĞů͛ĂďƐŽƌďĂŶĐĞ͕ŽŶƐĞƉůĂĐĞĂƵŵĂdžŝŵƵŵ

stériles. • Scalpels stériles. • Anse de platine. • Etuve à 28° C. • Bec Bunsen • Microscope • Lames Produits utilisé : • Ethanol à 95%. • Solution d’hypochlorite de Calcium à 5 %. • solution de Fushine. • Eau distillée stérile. • Violet de Gentiane. • Lugol • Huile d’immersion. Mode opératoire : ➢ Isolement des bactéries : -Stériliser les nodules par l’éthanol à 95% pendant 3à 10seconde . - Transférer les nodules dans du calcium

ou à 30 minutes ? c.à.d. qu’il ne restait plus aucun amidon en solution. D'après quel test le déduisez-vous? Je fais un Bénédicte c'est négatif ça veut dire que ma t 0 je n'ai pas de glucose et 0 j'ai 100% d'amidon parce que j'ai même pas commencé l'an gestion à 5 min je commence à avoir un peu de glucose mais je commence à avoir un petit peu moins d'amidon pourquoi parce que 30 min j'ai un rouge brique fort fort fort ici et lugol complètement négatif donc d'après les 2 tests9.Si nous avions utilisé

et de l’amidon,sucre present dans de nombreux végétaux. On l’a place au bain mari et on a fait des prelevement toute les deux minutes pour faire des test au lugol et toute les dix minuts pour faire des test a la liqueur de Fehling. Suite a cette experience on peut remarqué qu’au fil du temps la dispariton de l’amidon car les test au lugol deviennent negatif a partir de t18. Par contre les test a la liquer de Fehling sont negatif mais a partir de t 20 on note l’appariton de glucose. On peut donc

de réserve chez les végétaux, il permet après hydrolyse, l’approvisionnement des cellules en glucose. Cette hydrolyse est progressive et libère des molécules de plus en plus courtes pour aboutir à du maltose et un peu de glucose. La coloration au lugol ( eau iodée) est caractéristique des polymères du glucose ( coloration bleu nuit en présence d’amidon, coloration jaune en son absence) La réaction à la liqueur de Fehling permet la mise en évidence de certains petits glucides solubles (maltose et