Sorbate de potassium

sodium formaldéhyde gallate d’octyle gallate de prophyle glutamates guanylate disodique huile de palme inosinate disodique isoascorbate de sodium natamycine nitrate de potassium nitrite de sodium OGM phénylalanine P-Hydroxybenzoate d’éthyle pimaricine saccharine sel d’aspartame acésulfame sodium ribonucléotide sorbate de potassium sulfite de sodium LES « E000 » Pour des produits utilisant des ingrédients «exotiques», privilégions le commerce équitable : DATE DE CONSOMMATION « à consommer jusqu’au

l'acide acétique, ce qui a donné l’acide acétylsalicylique. L’aspirine est aussi composée d'amidon de maïs, de dioxyde de titanium, de colorant FD et C bleu sur substrat d'aluminium, de gomme de xanthane, d'hydroxypropylméthy-cellulose, de sorbate de potassium et de triacétine. L'acide acétylsalicylique est un acide faible. L'aspirine est inodore, l'odeur de l'acide acétique vient de l'hydrolyse de l'aspirine en atmosphère humide, l'acide acétylsalicylique s'hydrolyse facilement. L’aspirine à

indigotine, chlorophylle, etc.) ou de synthèse (tartrazine, jaune orange soleil, etc.) (1). 3.8 Additifs chimiques : Ce sont principalement des sels : – orthophosphate ou pyrophosphate de sodium ou potassium. – tartrate ou citrate de potassium ou sodium. – benzoate ou sorbate de sodium ou potassium.(8) IV. Rôle des différents ingrédients : Chacun des composants de mix des glaces joue un rôle précis sur le produit fini ou en cours de process. (12) 4.1 L'eau : C’est le « solvant »

«aspirine» en terme pharmaceutique. À part l'acide acétylsalicylique, l'aspirine est composée d'amidon de maïs, de dioxyde de titanium, de colorant FD et C bleu No2 sur substrat d'aluminium, de gomme de xanthane, d'hydroxypropylméthy-cellulose, de sorbate de potassium (C6H7KO2) et de triacétine. L’aspirine en laboratoire 1) La préparation : 2) La purification : 3) L’identification : Information sur l’étiquette Les effets sur l’homme L'aspirine présente différents effets sur le corps:

foudres ➜ ➜ 1 g de soufre = 2 g de SO2 dans l’air. Solutions aqueuses de SO2 : ➜ Solution sulfureuse ➜ Bisulfite de potassium ➜ Bisulfite d’ammonium ➜ Apport en goutteà-goutte sur la vendange. ➜ Incorporation au vin avec homogénéisation. ➜ ➜ ➜ Variable suivant le titre. SO2 gaz liquide. Incorporation par sulfidoseur. S e Solutions pures. Métabisulfite de potassium : ➜ poudre ➜ comprimés effervescents ➜ Sur vendange à la parcelle. ➜ Cuve en vidange. ➜ Asepsie des cheminées de cuves

entier du Périgord cuit au torchon (au jus de truffe) Ingrédients : Foie gras de canard du PérigordJus de truffe (2%), Gelée  (Eau, porto, gélatine de bœuf, maltodextrine, extrait naturel de vin)Acidifiant : acide citriqueConservateur : sorbate de potassium, nitrite de sodium. Colorant : caramel, sel, épices. | Dans ce produit, le foie gras vient du Périgord, identifiant de la société delpeyrat. Dus jus de truffe est ajoutée afin de donner un goût au produit. La gelée permet de donner de la

documentation. 2- Description du produit : Produit fini Yaourt brassé, sucré et aromatisé. Composition du produit fini Lait, poudre, sucre, conservateur (Sorbate de potassium), arôme, colorant. Propriétés physico-chimiques (pH, aw, %NaCl, conservateurs,…) pH= 4,5 MG=3% Acidité= 90°D [ ] Sorbate de potassium=2g/kg Emballage et conditionnement Pots de 125g en polystyrène aseptisés en infrarouge et assemblé en 4. Conditions de préparation* Traitements subis* Conditions

température. Or l’incorporation d’aspartame avant cuisson dans des produits dont la préparation nécessite une cuisson n’a aucun intérêt, car il perd son pouvoir sucrant bien avant d’avoir été porté à des températures aussi élevées. - Acésulfame de potassium : • il a un pouvoir sucrant 150 fois supérieur à celui du sucre de cuisine. • il est stable à la chaleur, et soluble dans l’eau. • il a un arrière goût amer qui conduit à ne l’utiliser pratiquement toujours qu’en association

Soude (NaOH), Acide acétique (CH3COOH), Acide chlorhydrique (HCl), Hypochlorite de sodium (NaClO)… Désinfectants Alcool éthylique (CH3-CH2-OH)… Tensio-actifs Lauryl éther sulfate de sodium (SLES), Oxyde de lauramine … Conservateurs Sorbate de potassium (E202), Nitrite de sodium (E250)… Hygiène industrielle Désinfectants Gel hydroalcoolique, Solution hydroalcoolique… Produits du nettoyage en place (N.E.P) ALCANEP N33 (Lessive de soude 33%), NITRICIP 63N (Acide nitrique 63%)… Hygiène

vitamines Prunes d’Ente 13,5 – 17,3 0,1 – 0,3 0,3 – 0,5 2,0 – 2,8 15,9 – 20,9 0,1 – 0,2 0,5 – 0,9 0,2 – 0,4 83,3 – 77,6 3,4 – 4,0 15 - 25 0,005 0,0002 0,00005-0,0005 Observations * Plus dérivés indoliques malique 85%, citrique 15% Surtout potassium 5 mg/100g 200ug/100g 0,005-0,5 mg/100g 6 TRAITEMENT DES PRUNES APRES RECOLTE Quelque soit leur destination, le traitement des prunes obéit à des pratiques qu’il faut respecter au niveau de tous les maillons importants de la chaîne de production