Swot Les 2 Vaches

Agroalimentaire Isabelle Wallart 29 Janvier 2014 1 Sommaire Historique Introduction Analyse de la demande Analyse SWOT Analyse de l’offre Analyse de linéaire La roue de la créativité Conclusion 2 Historique Révolution agricole : Découverte du lait 1862 : Pasteurisation 1884: Première bouteille de lait, NY Années 1930: Premiers cartons de lait 3 Introduction - Produit dérivé, principalement, des vaches - Base de l'alimentation humaine - Ingrédient - Produit de consommation quotidienne - Intemporel et transgenerationnel

celui-ci est homogénéisé à une température d'environ 65-70 °C et à une pression 17,5 à 20 MPa (175-200 bar). Ensuite, le lait est pasteurisé à une température de 88±2°C. Après le traitement thermique, le lait est refroidi à la température de fermentation, typiquement 28°C, après quoi la présure est ajoutée dans une quantité de 2-3%. Le lait est ensemencé avec une culture lyophilisée des bactéries lactiques par ,,inoculation directe’’ qui consiste en bactéries lactiques thermophyles : Streptococcus

(micro-environnement). Ces deux éléments constituent l’audit externe. Les performances marketing internes sont évaluées par l’analyse de l’entreprise et de ses gammes de produits. Une synthèse établit l’audit complet de l’entreprise, à l’aide de la matrice SWOT (Strengh, Weakness, Opportunity, Threat : forces, faiblesses, opportunités, menaces). Cet audit permet ensuite d’envisager plusieurs voies de développement stratégique. Audit externe Le diagnostic externe se rapproche du système d’information marketing

ressources aux différentes DAS: le modèle BCG 20% Taux de croissance du marché 10% VACHES A LAIT C A -5% 10 B 1 H 0,1 16 STARS D DILEMME Démarche générale d’élaboration d’une stratégie marketing 1. ANALYSE-DIAGNOSTIC Analyse du marché Analyse concurrence Analyse interne Diagnostic 2. FIXATION DES OBJECTIFS 3. CHOIX DES OPTIONS STRATEGIQUES Cibles Positionnement Sources de volume Synthèse du diagnostic • SWOT FORCES FAIBLESSES OPPORTUNITES MENACES Stratégies Marketing pour obtenir

place tous les outils pour réaliser cette stratégie, ce qui se fait de concret. Ces deux phases sont interdépendantes. Le marketing stratégique, c'est la réflexion pour savoir quoi faire après avoir analysé tout le marché, c'est-à-dire réaliser un SWOT ou utiliser la méthode PESTEL, pour dégager un diagnostic sur le marché global et l'entreprise en question. L'analyse se déroule en trois phases : - La connaissance - La réflexion - La décision Durant la phase théorique du marketing stratégique

Partie 1 : comprendre le marketing Modifiez le style des sous-titres du masque Chapitre 2 : La stratégie marketing 1. La planification stratégique de l’entreprise : définir le rôle de l’entreprise  = Processus de développement et de suivi d’une stratégie ayant pour but d’adapter les actions de l’entreprise aux évolutions de l’environnement Étapes de la planification : Définition de la mission de l’entreprise – Mise en place des objectifs – Conception d’un portefeuille d’activités cohérent

que la gestion stratégique ? 2) Qu’est-ce que la stratégie ? 3) Le processus stratégique II) Le diagnostic stratégique 1) La segmentation stratégique 2) L’analyse externe 2-1 L’analyse PEST 2-2 L’analyse concurrentielles : Michel Porter 3) L’analyse interne 3-1 La matrice BCG 3-2 L’analyse « ressources-compétences » 4) Le diagnostic : le modèle SWOT III) Les choix stratégiques 1) Les trois stratégies de Porter 2) La stratégie de spécialisation

dans chaque DAS, une stratégie qui lui permettra d’acquérir un avantage compétitif source de profit. Différents outils et modèles d’analyses stratégique(le cycle de vie d’un produit), des modèles dits de gestions du portefeuille et autres outils(le SWOT, la chaine de valeur, et le PIMS)se sont apparus et ont cherché à assurer à la fois : Un meilleur équilibre entre les activités naissantes et les activités en déclin. Une plus grande régénération des profits au sein de l’entreprise. I. Les outils

hapitre 2 : Le diagnostic stratégique Selon Learned, Christensen, Andrew et Guth (1965) (modèle LCAG des initiales des auteurs ou modèles de Harvard) l’élaboration de la stratégie de l’entreprise s’appuis sur : D’une part le diagnostic externe de l’entreprise qui permet de connaître l’environnement de l’entreprise à travers les opportunités et menaces (tendances sociales, politiques, économiques, sociales, mutation des marchés, mouvement des concurrents, caractéristiques des clients…) D’autre

pour répondre à cet objectif compte tenu des contraintes de son environnement et des moyens dont il dispose. 2. La stratégie : Définition : La stratégie est un guide pour l’action. Elle doit permettre à l’entreprise de mobiliser ses ressources pour atteindre son objectif de création de valeur compte tenu d’un ensemble de contraintes internes et externes. Elle est basée sur un modèle SWOT, démarche destinée à prendre des décisions à partir de la confrontation entre les moyens de l’entreprise (ses